原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates

膳食指南推薦每天半斤~1斤蔬菜，

其中一半是深色葉菜

今天就吃一把菠菜吧~

雖然對(duì)一般大眾來說，菠菜不是補(bǔ)鐵的最佳選擇；但對(duì)素食人群來說，還是有一定意義的。蔬菜家族中，菠菜、莧菜這類顏色深的蔬菜鐵含量高，好些比紅棗都高呢。焯水、同時(shí)吃富含維生素C的食物(比如飯后吃個(gè)水果)，可以提高植物來源的鐵的吸收率。菠菜其他方面的營養(yǎng)價(jià)值也很出眾，是物美價(jià)廉的“營養(yǎng)品”，一般大眾也不要因?yàn)樗辈谎a(bǔ)鐵”、“草酸多“就嫌棄它哦。小時(shí)候是不是因?yàn)榭戳舜罅λ窒雵L嘗菠菜?波派可能是唯一鼓勵(lì)小朋友多吃蔬菜的卡通形象吧

感謝實(shí)習(xí)生黑洞 (紐約大學(xué)斯坦哈特學(xué)院營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)碩士在讀) 對(duì)本文的貢獻(xiàn)

原標(biāo)題：《這種蔬菜，鐵含量比豬肉還高》

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