原創(chuàng) 葉子 葉子的小廚

今天來(lái)分享一道簡(jiǎn)單的養(yǎng)生素菜——木耳炒腐竹。

這道菜用了有“清道夫”之稱的木耳，還有富含優(yōu)質(zhì)蛋白的腐竹，還用上了富含多種維生素的青紅椒，做出來(lái)好吃，搭配起來(lái)也好看。

這道菜提供優(yōu)質(zhì)蛋白可以減少肉類的攝入，同時(shí)清除體內(nèi)毒素提高免疫力，而且還是一道低脂菜肴。

簡(jiǎn)單美味，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而熱量低，很適合減肥人群，也是女士們的美容食譜，同時(shí)還非常適合三高人群以及老年朋友，特別推薦40歲以上人群經(jīng)常吃。

炒木耳時(shí)炸鍋怎么辦？

很多朋友很害怕炒木耳，因?yàn)槟径莅l(fā)后含有較高的水分，遇到熱油會(huì)炸鍋，我個(gè)人覺(jué)得最簡(jiǎn)單的方法就是混合炒，讓其他食材和木耳一起炒就會(huì)減少炸鍋，像我今天做的和腐竹一起炒的，并沒(méi)有炸鍋的現(xiàn)象，另外也要掌握好油溫，油溫不要過(guò)高。

【食材】

木耳8克、腐竹150克、青紅椒各一塊、生姜一塊、大蒜三瓣、蔥白幾小段、鹽適量、油適量、生抽少許

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、腐竹用溫水泡約5小時(shí)，泡軟為止。3、木耳用涼水泡約1個(gè)小時(shí)。4、青紅椒切成塊。5、蔥姜蒜切成末。6、鍋里水燒開，加入一點(diǎn)鹽，放入木耳和腐竹焯水，焯水后撈出迅速過(guò)涼水，這樣炒出來(lái)才更好吃，不會(huì)軟榻榻的。7、鍋里加入適量油，爆香蔥姜蒜末，加入青紅椒炒翻炒。8、加入木耳和腐竹翻炒，加入適量鹽炒均勻，出鍋前從鍋邊淋入適量生抽，然后翻均勻即可。9、成品圖。

原標(biāo)題：《一道全家都愛(ài)的純素菜，營(yíng)養(yǎng)又美味》

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