多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公開倡議“N-1點(diǎn)餐模式”后，又有“N-2點(diǎn)餐模式”出現(xiàn)。    

8月14日晚間，微信公號(hào)“遼寧日?qǐng)?bào)”報(bào)道介紹，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合向全省餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)出“致全省餐飲企業(yè)的倡議書”，遼寧發(fā)出的倡議號(hào)召，針對(duì)大型聚會(huì)，餐廳可實(shí)行N-2點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)8個(gè)人的菜，不足時(shí)適當(dāng)增加菜品，合理搭配，科學(xué)用餐，不攀比消費(fèi)，不暴飲暴食，確保顧客吃好的同時(shí)，從源頭杜絕浪費(fèi)。

報(bào)道稱，8月14日，遼寧省商務(wù)廳面向全省商務(wù)系統(tǒng)轉(zhuǎn)發(fā)此倡議書，并要求各級(jí)商務(wù)部門積極動(dòng)員餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、各類餐飲企業(yè)等多方社會(huì)力量，采取多種舉措制止餐飲浪費(fèi)行為等。

需要指出的是，遼寧此番倡議的“N-2點(diǎn)餐模式”，明確了所針對(duì)的是“大型聚會(huì)”，但倡議書行文中并未對(duì)“大型聚會(huì)”的范疇作出界定。

與此同時(shí)，澎湃新聞注意到，湖南已有旅行社、山西已有餐廳將“N-2點(diǎn)餐模式”付諸實(shí)踐。

據(jù)《三湘都市報(bào)》報(bào)道，8月14日，湖南華天國(guó)旅總經(jīng)理劉生波告訴記者，目前，該旅行社不僅能做到根據(jù)團(tuán)員構(gòu)成提前征集餐飲需求，適時(shí)調(diào)配用餐形式。團(tuán)餐宴席采用“N-2”模式（例如10人用餐按8人菜量安排，如果不夠吃再按需加菜），杜絕食物浪費(fèi)。

不僅如此，該旅行社還根據(jù)路程遠(yuǎn)近對(duì)用餐進(jìn)行了適當(dāng)修改?！?strong>比如，從長(zhǎng)沙到張家界，需要4個(gè)多小時(shí)。我們9點(diǎn)出發(fā)，到達(dá)時(shí)已經(jīng)過(guò)了正常用餐時(shí)間，這個(gè)時(shí)候旅客的用餐需求已經(jīng)沒有那么強(qiáng)烈。對(duì)此，我們調(diào)整為在行駛途中的休整點(diǎn)采用其他食物來(lái)替代正常用餐，而節(jié)省出來(lái)的費(fèi)用也都會(huì)全額返還給旅客。這樣，我們?cè)诙沤^浪費(fèi)之余暢享美食，還為旅客節(jié)約了旅行成本?！眲⑸ㄕf(shuō)，餐標(biāo)金額整體下降，用餐體驗(yàn)更好，大家吃得放心、玩得開心。

另?yè)?jù)黃河新聞8月14日?qǐng)?bào)道，在山西，厲行節(jié)約已成為許多餐飲企業(yè)堅(jiān)守的準(zhǔn)則，通過(guò)不斷推行一系列“硬核”措施，踐行“光盤”行動(dòng)，反對(duì)浪費(fèi)。 

太原市百姓漁村建設(shè)路店店總尹華林說(shuō)，“我們的菜量比較大，點(diǎn)餐員在幫顧客點(diǎn)餐時(shí)會(huì)遵循N-2（如果10個(gè)人用餐，建議點(diǎn)8個(gè)菜）的原則，主動(dòng)提醒菜量夠了，如果需要可以再加。這樣做顧客滿意度反而更高?！?nbsp;

報(bào)道還介紹，對(duì)于辦婚宴的顧客來(lái)說(shuō)，飯店會(huì)主動(dòng)提醒主家打包菜品，以前餐盒收費(fèi)，現(xiàn)在免費(fèi)提供打包盒，幫助顧客打包，浪費(fèi)現(xiàn)象明顯改善。 這樣的改變，收餐員李大姐感受最為直觀?！耙郧拔覀兌寄每蜃邮帐２耸ｏ?，現(xiàn)在只需要把空盤子摞起來(lái)端走。浪費(fèi)少了，工作量也少了?！?/p>

澎湃新聞早前報(bào)道提到，8月11日、12日兩天內(nèi)，已有多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公開倡議“推行N-1點(diǎn)餐模式”。 “N”代表著就餐人數(shù)，按照這一模式，10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，由此引發(fā)熱議。