原創(chuàng) 米醫(yī)生 素問軒

大家好，我是米醫(yī)生

上個禮拜說了雞肉，留言很多童鞋要求再講講鴨肉、牛肉、羊肉、鵝肉....

挖的坑總歸是要一個一個填的

今天就先來說說鴨肉吧

鴨子的做法真滴很多，每個地方都有每個地方的特色。

比如：北京烤鴨，南京鹽水鴨，福建泉州姜母鴨，上海八寶鴨，南寧燒鴨，廣東偏皮鴨，福建樟茶鴨，揚州三套鴨......

其中最名揚天下的就是北京烤鴨了，為啥鴨子烤著吃最受歡迎呢？

家禽肉經(jīng)常被認為是容易生熱的食物

蛋肆?。?/p>

鴨肉卻是個例外

中醫(yī)認為，鴨肉是寒性的，而烤著吃呢正好平衡了鴨子的寒性，吃起來最香且容易消化。

烤鴨好吃，但是夏天吃還是覺得油膩，這個時候可以試試老鴨湯。

老鴨就是暑天的清補佳品，生津止渴，增加食欲，祛暑消疲，滋陰清熱，自古民間就有「大暑老鴨勝補藥」的說法。

鴨肉之所以能夠滋陰清熱，其實與它的生活環(huán)境是密不可分的。

鴨子是水禽，很大一部分時間都是在水中度過的，而水呈陰，于是鴨子具備了陰涼的屬性，這也是鴨肉可以滋陰降火的原因。

《本草求真》認為吃老鴨“陰虛亦不見燥，陽虛亦不見冷”，說的是老鴨可以補虛除熱，同時不燥熱還能滋陰。

大暑過后，暑熱夾濕，身體里的濕氣很重，脾胃就被水濕困住。很多人在這個時候就很容易胃口就不好，沒啥進食的欲望，身體乏力、疲倦、精神不振、失眠多夢、心煩、消瘦。。。

最近門診上也有好幾個媽媽跟我反映說：寶寶胃口不好，每頓都吃不下多少，扒拉三口飯就不想再吃了，怎么辦啊？

其實很簡單，這些都是“苦夏”的癥狀。

什么是苦夏？

苦夏可以分為三類

一是濕熱重型

主要表現(xiàn)為口干舌燥、頭重如裹、面部頭部油膩、大便不成型黏馬桶、舌苔黃膩...

這類“苦夏”對應的方法是清熱祛暑化濕，可以用藿香、薏苡仁、茯苓等中藥，利水滲濕，健脾，清熱解暑。

二是氣虛型

這類人通常容易疲倦、四肢無力、氣短、不思飲食，伸出舌頭一看，肯定是有齒痕舌的。

三是氣陰兩虛型

這類人除了有氣虛表現(xiàn)外，還會出現(xiàn)陰虛內(nèi)熱癥狀，如手腳心發(fā)熱、潮熱、盜汗、清瘦、口干、舌質(zhì)紅等。

可以用石斛+陳皮煮水喝，或者搭配別的一起煲湯常飲，陳皮是理氣健脾的，石斛補陰，久服對脾胃也好。

如果，你以上三種都占了

那就需要一邊化濕祛邪，一邊補氣補虛

這個時候吃什么最好?

絕對是老鴨湯！！

《食療本草》上說，鴨能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”，尤其適宜于陰虛火旺或素為火體之人。

鴨肉不僅滋陰清熱，還補血利濕，養(yǎng)胃生津。

最近食欲不振、咽燥口干、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等癥狀的，這段時間更適合吃鴨肉。

當然，煲老鴨湯也有講究的。

煲老鴨湯的時候，一定記住不要加辛溫的作料，也要少放鹽，不要放味精，這樣熬出來的鴨湯濃稠如奶，滋陰潤燥的效果最好。

此外，如果需要增強鴨湯的滋補效果，可以在老鴨湯中加入五指毛桃、薏苡仁、茯苓、藿香等幾味健脾化濕的中藥。

面對接下來連續(xù)的高溫濕熱天氣，健脾祛濕是非常有必要的。

老鴨滋陰清熱，化濕補氣

讓濕熱、陰虛火旺體質(zhì)妥妥過夏天

如果你不想一味一味藥去配

我們微店也給你配好了這個夏季滋補湯包

藥補不如食補，食補不如湯補

大暑節(jié)氣，一起喝老鴨湯補起來

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