原創(chuàng) 上海新華醫(yī)院 上海新華醫(yī)院

上海今天入梅，七年來最早！

一年一度最“齁人”的天氣開啟，空氣已經(jīng)有了悶濕感，“黃梅體感”正加速降臨。

在悶熱天氣模式下煎熬的你，是不是已經(jīng)開始頻繁仰仗著冰箱里的冰鎮(zhèn)冷飲、水果、冰激凌降溫“續(xù)命”？這才是夏天該有的樣子？

當(dāng)心，你的消化系統(tǒng)正在瑟瑟發(fā)抖…你的腸胃可能會付出代價。一些你不知道的細(xì)菌或許就潛伏在你的冰箱里，再加上貪食冷飲，“冰箱病”就會找上門。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

在新華醫(yī)院消化內(nèi)科門診中，已經(jīng)有“冰箱病”的病人出現(xiàn)了，而且病人越來越多了。

醫(yī)生們一問，有年輕人運(yùn)動回來直接從冰箱里拿出冰西瓜，狂啃了半個后突然出現(xiàn)肚子痛，不停拉肚子 ！

有老人將冰箱當(dāng)作了保險箱，把剩菜剩飯統(tǒng)統(tǒng)扔冰箱，吃了幾天最后吃出問題了，上吐下瀉，甚至脫水了。

“

只聽說過空調(diào)病，這冰箱病是什么鬼？（冰箱病指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。食用從冰箱取出的食品不當(dāng)可能引起形形色色的“冰箱病”。）

冰箱病這名字聽著挺親切，以為沒什么，沒想到居然會這么嚴(yán)重！

趕緊自測一下

你是不是“冰箱病”的高風(fēng)險人群？

1、買來的東西扔進(jìn)冰箱放很久……很久……很久……

2、所有吃的東西混成一團(tuán)放。

3、每次開冰箱時都有股臭臭的異味，一直以為那只是食物串味而已，完全不在意，依舊把冰箱當(dāng)作保險箱。

當(dāng)心，你的冰箱可能正在幫你「養(yǎng)」細(xì)菌。有研究發(fā)現(xiàn)，冰箱里存放的食材超期儲存，就容易滋生各種細(xì)菌，如沙門氏菌、李斯特菌、耶爾森氏菌等。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師曹海霞今天來給大家敲打敲打：

敲打 一

冷飲溫度比胃內(nèi)溫度低20℃，很容易刺激胃腸道。

冷飲雖然給我們帶來一時的爽快，卻很容易引起拉肚子。冷飲的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低20℃，大量冷飲進(jìn)入體內(nèi)，很容易刺激胃腸道，引起血管收縮、粘膜缺血，從而減弱胃腸消化功能和殺菌力，造成痙攣性疼痛，甚至導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

吃冷飲拉肚子絕大多數(shù)不是食物中毒，可能與胃腸吸收功能障礙、腸功能紊亂、腸道菌群失調(diào)有關(guān)。一口悶冰水，輕者引起急性胃腸炎，重者會誘發(fā)急性心梗。

對 策

冰箱食物放一段時間后再食用。

從冰箱取出的食物，如冷飲、冷食等，在室溫下放置一段時間后再食用。對于能加熱的食物，如熟食等，應(yīng)徹底加熱后再食用。

兒童、孕婦、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虛弱、消化能力較差的人尤其要注意，最好少吃或不吃冷飲、冷食。

敲打 二

剩菜剩飯即使加熱后仍會拉肚子。

夏天菜一不小心就會“變味兒”，比較節(jié)約的人不舍得扔，很多人習(xí)慣性地認(rèn)為冰箱就是“保險箱”。冰箱里拿出的菜熱一熱能“消滅”菜里的細(xì)菌，還能消除異味，但為什么吃了這樣的飯菜有時還是會拉肚子呢？熱一熱可以“挽救”變味兒的飯菜嗎？

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

事實(shí)上，剩菜剩飯營養(yǎng)豐富、水分充足，是細(xì)菌生長繁殖的天堂。

冰箱雖然是低溫的環(huán)境，但即使在冷凍、冷藏條件下，部分細(xì)菌仍可以繁殖，如李斯特菌在0℃仍可以生長，冷藏的食物也引發(fā)腸道感染。

隔夜的食物即使經(jīng)過加熱處理，有部分細(xì)菌還是不能消滅，部分食物即使重新煮過以后，里面細(xì)菌死了，但細(xì)菌分泌的毒素和食物分解時產(chǎn)生的有毒物質(zhì)并沒有消失。因此即使過夜食物加熱后仍會引起拉肚子。

對 策

①熟食在室溫下不得存放2小時以上，應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超過1天。

②定期清理冰箱：冰箱應(yīng)定期清理、除菌，夏季建議每個月一次。正確的流程是斷電、清空，用小蘇打或者洗潔精徹底清洗冰箱內(nèi)部，并風(fēng)干。冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙也要記得清洗。

③食品分區(qū)擺放：冰箱內(nèi)的食品擺放應(yīng)分區(qū)分類，生熟分開，防止交叉污染。用塑料袋、保鮮膜或保鮮盒封裝。

④食物不宜擺滿：冰箱內(nèi)食物不要放得太滿，要留一些空隙，以保證食物內(nèi)部達(dá)到理想溫度。

⑤食用前檢查食品質(zhì)量：冰箱食品存放的時間不宜過長。食用前，應(yīng)檢查食品質(zhì)量，盡量食用新鮮食物。

最后提醒大家，用久了的冰箱最好經(jīng)常測一下溫度，保證冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右。

曹海霞醫(yī)生還要提醒市民，六七八月份都是消化道疾病的高峰，夏季氣溫較高，雨水充沛，濕度較大，細(xì)菌和真菌容易生長和繁殖，夏季更要注意飲食哦！

夏季由于高溫，人們的胃口普遍會差一些，又由于出汗多，應(yīng)注意營養(yǎng)與水分的及時補(bǔ)充。建議要進(jìn)食清淡、易消化的食物。夏季可以喝綠豆湯、百合蓮子羹等，防暑清熱。

科普結(jié)束

醫(yī)生介紹

閱讀原文