塞克特（Sekt）是德國對(duì)于起泡酒的總稱，小部分品質(zhì)卓越的塞克特會(huì)使用傳統(tǒng)釀造法來進(jìn)行釀造，塑造出更加細(xì)膩精致的酒體。塞克特的釀造對(duì)于葡萄來源并沒有什么嚴(yán)格限制，只要是從歐盟收來的葡萄都能用，它對(duì)于葡萄品種的要求也沒有強(qiáng)制性規(guī)定，一些國際上比較流行的葡萄品種都會(huì)被用于酒款的釀造——不過，這些都是對(duì)于普通塞克特而言的，如果酒莊本身是非常有追求的話，那么這樣的情況就會(huì)有所改變。比如說，一些高等級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)塞克特，大部分情況下都會(huì)使用雷司令來進(jìn)行釀造，而葡萄的來源也大多是自己的葡萄園，絕不會(huì)假手其他地方。

意大利，起泡酒市場(chǎng)生力軍

作為知名葡萄酒產(chǎn)地之一，意大利的起泡酒也相當(dāng)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是來自當(dāng)?shù)氐陌⑺沟伲ˋsti）起泡酒，最近更是在中國市場(chǎng)風(fēng)生水起。

阿斯蒂在中國女性市場(chǎng)上廣受歡迎，但實(shí)際上，很少有人知道，阿斯蒂其實(shí)不僅僅是酒款的名字，更是產(chǎn)區(qū)的名字，與此同時(shí)，它還有個(gè)遠(yuǎn)房姐妹，叫做莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti，也有譯為阿斯蒂莫斯卡托）。阿斯蒂和莫斯卡托阿斯蒂都是阿斯蒂這一大產(chǎn)區(qū)的法定葡萄酒，兩者同樣采用小粒白麝香葡萄（Moscato Bianco）釀造，但仍有不同，譬如說酒精度數(shù)，一般來講，莫斯卡托阿斯蒂的酒精度數(shù)常在5%左右，而阿斯蒂的酒精度數(shù)要達(dá)到7.5%-9%，兩者的殘?zhí)呛恳灿袇^(qū)別，莫斯卡托阿斯蒂的殘?zhí)橇恳劝⑺沟俑咭恍?，喝上去的口感也?huì)更加甜一些。

除了阿斯蒂之外，普羅塞克（Prosecco）也是意大利當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的起泡酒品類，性價(jià)比高、干型口感使其會(huì)在很多場(chǎng)合作為香檳的替代品而存在。和許多意大利葡萄酒一樣，普羅塞克這款葡萄酒，也是在普羅塞克產(chǎn)區(qū)使用普羅塞克葡萄釀造而成的起泡酒——當(dāng)然，這個(gè)規(guī)定并不嚴(yán)格要求遵守，有時(shí)候酒款在釀造時(shí)也被允許加入一些其他葡萄品種。這種酒款的酒精度不算高，通常在11%-12%之間，香氣明顯而清爽，蘋果、梨子之類的風(fēng)味十分明顯，是屬于要趁著年輕盡快品嘗的風(fēng)格。

作為一個(gè)全境釀酒的國家，意大利當(dāng)然不只有這兩種平易近人的起泡酒款，倫巴第大區(qū)旗下弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）產(chǎn)區(qū)的同名起泡酒、來自特倫托產(chǎn)區(qū)的起泡酒等都是品質(zhì)可以跟香檳媲美的優(yōu)質(zhì)酒款，只不過其價(jià)格也并不便宜，所以相對(duì)少人問津。

至于包括美國、澳大利亞、智利等在內(nèi)的新世界葡萄酒國家，由于本身的法律規(guī)定并不如舊世界葡萄酒國家那么嚴(yán)格，因此其大多會(huì)采用更商業(yè)化、可以實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)的方式來釀造起泡酒，不過也正因此，大部分情況下，來自這些地方的起泡酒價(jià)格也會(huì)更加親民一些。