還有一周，上海初三、高三年級(jí)將返校開(kāi)學(xué)，其他年級(jí)也做好了兩周后陸續(xù)分批返校開(kāi)學(xué)的準(zhǔn)備。孩子的早餐怎樣吃成了家長(zhǎng)最為關(guān)注的話(huà)題之一。

孩子的早餐究竟能不能喝粥？不愛(ài)吃雞蛋、牛奶、三明治，可以用豆?jié){和中式早餐代替么？家長(zhǎng)們近期為了上述問(wèn)題傷透了腦筋。

上海市教委為苦惱的家長(zhǎng)來(lái)支招：早餐可以讓孩子這么吃，下列這五樣，科學(xué)又營(yíng)養(yǎng)。

1. 主食

早餐必須要有的就是富含碳水化合物的主食，可以提供給大腦和神經(jīng)必需的能量。但一定不能過(guò)量，過(guò)多可能會(huì)引起犯困和反胃酸。

2. 鈣質(zhì)

早餐從牛奶、奶酪中補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，除了有利于彌補(bǔ)夜晚體內(nèi)鈣的損耗，還可以促進(jìn)體內(nèi)部分酶的活動(dòng)，調(diào)節(jié)酶的活性作用，參與神經(jīng)、肌肉的生理活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，有助于孩子保持敏捷的思維能力。

3. 蔬菜

早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝和能量轉(zhuǎn)換。

蔬菜中富含維生素C和葉酸，對(duì)于穩(wěn)定情緒、保持平和心態(tài)都有很好的幫助。

4. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋：早餐炒肉菜不太現(xiàn)實(shí)，不過(guò)有一份雞蛋營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)不錯(cuò)了。

牛肉：也可以準(zhǔn)備少量的自制鹵牛肉，早餐吃?xún)扇瑫?huì)很耐餓，其中富含B族維生素，對(duì)于促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)吸收也很有幫助。

5. 少量水果、堅(jiān)果

水果：早餐可以根據(jù)情況，增加少量水果。水果中各種水溶性維生素和礦物質(zhì)含量尤其高，可以快速消化和吸收。

堅(jiān)果：適量的堅(jiān)果，可以補(bǔ)充豐富的脂溶性維生素和磷脂，有助于機(jī)體合成膽堿，促進(jìn)神經(jīng)元之間的信息傳遞。