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設(shè)計(jì)：七寶｜編輯：Nina｜撰文：菜媽、Dr袁

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我們一直在說孩子們要少吃糖，因?yàn)榭赡軙?huì)增加他們蛀牙、肥胖的幾率，不利于清淡口味的養(yǎng)成。

但你知道嗎？

糖吃多了也容易變老哦！

糖逐漸被好多女性朋友（包括有護(hù)膚追求的男性朋友哈）認(rèn)為是肥胖和衰老的「元兇」，而世界衛(wèi)生組織也將「糖」和「煙、酒」并列為腫瘤的三大誘因。

關(guān)于這個(gè)話題我們要聊個(gè)上下集，今天我們先來聊一聊什么是「糖化」。

我們發(fā)現(xiàn)，你身份證上的幾歲，和你看起來幾歲有時(shí)候并不相符（你想想劉曉慶奶奶），大家這么勤勉護(hù)膚也是想在50歲的時(shí)候看著像30

所以，今天我們先請(qǐng)上Dr袁。

糖化對(duì)機(jī)體的影響，不同學(xué)科的醫(yī)生其實(shí)都看到糖都不是很待見：

● 牙科醫(yī)生反對(duì)吃糖，因?yàn)辇x齒、牙周病都會(huì)有影響；

● 內(nèi)分泌科醫(yī)生也苦口婆心提醒大家控糖，因?yàn)樘悄虿?、肥胖、痛風(fēng)等確實(shí)與其密切相關(guān)；

● 心血管科醫(yī)生擔(dān)心高糖誘發(fā)心腦血管疾??；

● 骨科醫(yī)生擔(dān)心骨質(zhì)疏松。

喂，不要吃了！

皮膚科醫(yī)生其實(shí)也是積極的「抗糖」倡議者哦。

「糖化」簡(jiǎn)單的說，就是在沒有酶、不需要外界提供能量情況下，糖分子和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸相互結(jié)合過程，而這個(gè)過程最后會(huì)形成晚期糖基化終末產(chǎn)物（advanced glycation end products，AGEs）。

叨叨袁心里也覺得這產(chǎn)物的簡(jiǎn)稱真心妙，AGEs，時(shí)刻提醒你：

這個(gè)東西和「衰老」密切相關(guān)哦。

皮膚老化的幾大現(xiàn)象：色斑暗沉、皺紋松弛，AGEs都沾邊。

不管是哪種類型的AGEs，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：AGEs對(duì)皮膚的結(jié)構(gòu)都有不同程度的影響，尤其是對(duì)膠原蛋白的影響，這是他們的共同攻擊靶點(diǎn)。

要美少吃糖

對(duì)于表皮層來講，AGEs讓角質(zhì)細(xì)胞的更新速度減慢，皮膚穩(wěn)態(tài)變得不那么容易平和，皮膚細(xì)胞不能及時(shí)更新就會(huì)帶來很多問題：暗沉、角質(zhì)增厚、油脂分泌不暢、出現(xiàn)粉刺痘痘等。

而對(duì)于真皮的損害更讓人憂心：AGEs對(duì)膠原蛋白（變質(zhì)變形）、彈性蛋白（斷裂變性）、以及細(xì)胞外基質(zhì)（損耗枯竭）都有損害作用，皮膚變得粗糙，彈性不再，皺紋凸顯，皮膚塌陷。

而且糖還可以加快黑素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素的速度，皮膚就變黃變黑，膚色不再均勻如初。

姐不是黑，姐是黑社會(huì)

剛才袁老師也跟大家講了糖化反應(yīng)的根本就是：糖+蛋白質(zhì)和脂肪。

狹義的理解，糖可能是指甜的食物，但是從廣義上說，那些對(duì)血糖影響比較大的食物也都在體內(nèi)發(fā)生糖化反應(yīng)，從而產(chǎn)生AGEs。

因此，我們要盡可能多地回避這些食物。

知道了，糖可以拿下所有物種

具體來說對(duì)血糖影響比較大的有：

甜食：糖果、甜點(diǎn)、蛋糕、冰激凌、巧克力等；

軟爛的食物：粥、爛面、軟飯等；

碳水為主的食物：白面包、白饅頭等；

而相對(duì)來說，??食材種類豐富、溫度相對(duì)較低的食物對(duì)血糖影響就沒有那么大。

升糖指數(shù)拉來比比：

冷的飯團(tuán)、壽司＜ 熱米飯

雜蔬菜飯 ＜ 普通米飯

雜糧飯 ＜ 大米飯

吃壽司的理由已經(jīng)給你找好咯~

另外，還有一些日常吃飯的小技巧，有助控制你的血糖，減少體內(nèi)的糖化反應(yīng)：

? 豐富食物種類，不要一餐只吃一種食物；

? 注意進(jìn)餐順序，可以先吃菜，然后吃肉，再吃米飯等主食；

? 細(xì)嚼慢咽，減慢進(jìn)食速度；

? 不要邊吃飯邊喝飲料；

? 能吃水果不要喝果汁，如果要喝，蔬果汁比純果汁稍好一些。

今天的糖化就先到這里，下期我們繼續(xù)聊抗糖化的產(chǎn)品到底要不要買？

今天的『吃惑』就是這樣了，你都學(xué)會(huì)了嗎？

如果你也是個(gè)有「吃惑」的「吃貨」，歡迎留言評(píng)論，說出你的困擾和不解，或者你想要了解的食物。

我和叨叨袁將會(huì)認(rèn)真閱讀，給你回答哦~

原標(biāo)題：《這種東西吃多了，真的會(huì)變老！》

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