久坐不愛動、飲食不健康、三餐不規(guī)律，這三種不良生活方式正在影響著上海市民的健康。

4月13日，由上海市愛國衛(wèi)生運(yùn)動委員會辦公室、上海市健康促進(jìn)委員會辦公室、上海健康醫(yī)學(xué)院、上海市健康促進(jìn)中心共同開展的“影響市民健康的不良生活方式”社會調(diào)查結(jié)果出爐。

調(diào)查結(jié)果顯示，一般人群的常見不良生活方式中，排名前三分別是：“久坐不動，缺乏體育鍛煉”，占82%；“常吃油炸、燒烤和煙熏食品”，占79%；“三餐不規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐或深夜餐食”，占78%。同時(shí)，“久坐不動”也是職業(yè)人群“生活方式病”的“第一名”。

每天坐的時(shí)間超過6小時(shí)就是“久坐”

據(jù)世界衛(wèi)生組織研究，全球人類死因中由不良生活方式引起的疾病占2/3。

上海健康醫(yī)學(xué)院院長黃鋼在會議上介紹，自2017年以來，上海健康醫(yī)學(xué)院每年發(fā)布《中國城市健康生活報(bào)告》藍(lán)皮書，持續(xù)研究城市居民健康生活及其改善情況，研究發(fā)現(xiàn)不健康生活方式日漸普遍，由此引起的疾病問題日益突出，然而只要及時(shí)發(fā)現(xiàn)健康危險(xiǎn)因素，“生活方式病”完全可防可控。

針對調(diào)查結(jié)果中的“久坐不動”的標(biāo)準(zhǔn)是什么？此次社會調(diào)查特聘專家、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長王慧教授指出，一般情況下，每天坐的時(shí)間超過6小時(shí)就被定義為“久坐”。

王慧表示，隨著生活節(jié)奏加快，手機(jī)、電腦普及，導(dǎo)致人們久坐時(shí)間增加、體力活動減少，久坐不利于人體新陳代謝，會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等患病風(fēng)險(xiǎn)。

如何“少坐多動”？王慧表示，其實(shí)，未必要執(zhí)著于健身房鍛煉，可根據(jù)自身情況設(shè)定具體、可衡量的運(yùn)動小目標(biāo)。例如，在午餐時(shí)間或工作休息時(shí)散步 20 分鐘，每靜坐1小時(shí)后起身倒水或是動幾下，晚飯后與家人一起散步，一邊看電視一邊做簡單的拉伸運(yùn)動等。

飲食不健康是青少年和老年人共同問題

同時(shí)，針對青少年和老年人的不良生活方式調(diào)查結(jié)果顯示，飲食不健康是這兩類人群共同問題，常吃“油炸燒烤”與“腌制食物”兩大“不良生活方式”分別“虎視眈眈”。

青少年不良生活方式中，投票排名第一位的是“經(jīng)常吃油炸、燒烤食品”，占80%；此外，常喝含糖飲料、常吃外賣、零食點(diǎn)心代替正餐等不良飲食習(xí)慣也有較高票數(shù)，這些不良飲食習(xí)慣都會增加胃腸道炎癥、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。

專家認(rèn)為，學(xué)校應(yīng)對青少年開展?fàn)I養(yǎng)飲食宣傳教育，限制校內(nèi)零食銷售。食堂及家庭減少油炸、燒烤食物，以蒸煮烹飪?yōu)橹鳌＜议L應(yīng)該配合學(xué)校做好監(jiān)督，鼓勵(lì)孩子多飲白開水、少喝含糖飲料。政府部門應(yīng)加大食品安全監(jiān)督管理，制定和頒布規(guī)章制度限制外賣餐飲進(jìn)入校園，減少學(xué)校周邊零食快餐店，堅(jiān)決杜絕食用野生動物。

而老年人不良生活方式的民眾投票排名第一位是“經(jīng)常吃腌制食品、貯存不當(dāng)?shù)母粢癸埐恕?，?7%。

王慧表示，腌制品中存在大量亞硝酸鹽和硝酸鹽，長期食用腌制食品會增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。吃隔夜菜同樣危害健康，烹調(diào)處理后的亞硝酸鹽含量會在3-4小時(shí)后明顯回升。因此，家人要積極向老年人宣傳健康飲食，鼓勵(lì)老人多吃新鮮蔬菜水果，確保微量元素?cái)z入，另外每天保證充足的飲水。

此外，“燒菜過量添加食鹽、醬油和糖”也是老年人常見的飲食習(xí)慣問題，包括通過各種途徑如咸菜、味精等攝入鹽的量。食鹽量過多，容易導(dǎo)致高血壓、骨質(zhì)疏松、糖尿病及支氣管炎等發(fā)生。

上述專家建議，飲食口味要清淡，燒菜時(shí)少放鹽、少放糖，咸味不足的食品加點(diǎn)辣椒、花椒、蔥姜蒜之類香辛料。多吃蒸南瓜、蒸甘薯、生黃瓜等，無鹽卻仍然新鮮美味，少吃高鹽食品如咸菜、咸肉、醬菜等，以及雞精、味精、豆豉、海鮮汁等“含鹽大戶”。燒菜時(shí)最后才放鹽，家里“控鹽勺”用起來，方便控制一天的攝入量。

職場人群三餐不規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐、吃外賣

此次調(diào)查結(jié)果同時(shí)顯示，對于職場人群而言，“三餐飲食無規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐、吃外賣、深夜餐食”也是十分頑固的飲食陋習(xí)。

上海市健康促進(jìn)中心主任吳立明表示，在線外賣的方便可及與“全天候供應(yīng)”，使人們的用餐時(shí)段不斷擴(kuò)展，而職業(yè)人群因工作忙、節(jié)奏快，三餐飲食更加不規(guī)律，下午茶和夜宵成為“慣例”。不規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間和進(jìn)食頻率會影響正常代謝，增加肥胖、高血壓、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，外賣食品衛(wèi)生安全缺乏保障。由于消費(fèi)者難以確認(rèn)線上餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生及營業(yè)資質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的供餐點(diǎn)，使用廉價(jià)不新鮮食材。

此外，有些劣質(zhì)塑料包裝餐盒在放置高溫食物時(shí)會釋放出有害物質(zhì)苯乙烯，滲入食品嚴(yán)重影響人體健康。

那么，如何做到“三餐規(guī)律”？

吳立明建議，減少晚上6 點(diǎn)以后高熱量進(jìn)食，避免深夜進(jìn)食；減少含糖飲料攝入量，主動積極監(jiān)測體重，若一定要喝飲料，盡量選擇無糖的茶和咖啡；在自家干凈衛(wèi)生的廚房內(nèi)烹飪，不僅能保障食材新鮮營養(yǎng)，還能養(yǎng)成規(guī)律飲食良好習(xí)慣；如果實(shí)在需要點(diǎn)外賣，選擇有正規(guī)食品經(jīng)營許可證的餐飲機(jī)構(gòu)，在點(diǎn)餐的食物種類和比例上結(jié)合居民營養(yǎng)膳食寶塔建議，以蔬菜、谷物為主，注重食物種類多樣性，避免油炸、燒烤類食物。

上海市愛衛(wèi)辦（市健促辦）副主任、市衛(wèi)生健康委健康促進(jìn)處處長王彤表示，新冠肺炎疫情防控，帶來全體市民健康意識的空前高漲，此次社會調(diào)查有助于更精準(zhǔn)、更科學(xué)、更全面開展全民健康生活方式行動。市健康促進(jìn)中心還將聯(lián)合上海健康醫(yī)學(xué)院開展“上海市健康生活方式活動月”等系列宣傳活動，并針對青少年、老年人和職業(yè)人群，通過健康大講堂、健康科普知識競賽等形式，廣泛宣傳健康生活方式相關(guān)知識，讓上海市民告別“生活方式病”，強(qiáng)化全民健康意識，提升健康素養(yǎng)水平。

上海市健康促進(jìn)中心主任吳立明介紹，作為《健康上海行動》首批項(xiàng)目之一，此次社會調(diào)查以健康四大基石為基礎(chǔ)，結(jié)合《上海市公民健康素養(yǎng)核心信息72條》，列舉出50條影響市民健康的不良生活方式，包括一般人群存在的不良生活方式（20條）和青少年、老年人、職業(yè)人群中存在的不良生活方式（各10條），去年12月18日啟動后，通過“上海發(fā)布”等進(jìn)行線上線下共同投票，共有7600多位市民踴躍參與，本次活動隨機(jī)抽取20位幸運(yùn)市民，他們將獲得上海市第六人民醫(yī)院提供的價(jià)值1000元健康體檢包。

影響市民健康的不良生活方式（前十）

1、久坐不動，缺乏體育鍛煉

2、經(jīng)常吃油炸、燒烤和煙熏食品

3、三餐飲食無規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐或深夜餐食

4、常吃外賣，暴飲暴食，用零食點(diǎn)心代替正餐

5、燒菜過量添加食鹽、醬油和糖

6、吸煙

7、常常喝含糖飲料

8、過量飲酒

9、作息不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，睡眠不足

10、每天喝水少，口渴才喝水

影響青少年的不良生活方式（前五）

1. 經(jīng)常吃油炸、燒烤食品

2. 常常喝含糖飲料

3. 常吃外賣，暴飲暴食，用零食點(diǎn)心代替正餐

4. 三餐飲食無規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐或深夜餐食

5. 久坐不動，缺乏體育鍛煉

影響老年人的不良生活方式（前五）

1. 經(jīng)常吃腌制食品、貯存不當(dāng)?shù)母粢癸埐?/p>

2. 燒菜過量添加食鹽、醬油和糖

3. 久坐不動，缺乏體育鍛煉

4. 吸煙

5. 過量飲酒

影響職業(yè)人群的不良生活方式（前五）

1. 久坐不動，缺乏體育鍛煉

2. 三餐飲食無規(guī)律，經(jīng)常不吃早餐、吃外賣、深夜餐食

3. 作息不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，睡眠不足

4. 長時(shí)間使用電子產(chǎn)品（電腦、手機(jī)、游戲機(jī)等）

5. 盲目靠代餐減重，不吃主食，用零食點(diǎn)心代替正餐