為加強(qiáng)疫情期間食品安全問題，陜西省銅川市市場監(jiān)管局于2月11日在其官網(wǎng)發(fā)布相關(guān)文件稱，要加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭安全關(guān)，并重點提到，要嚴(yán)控外賣風(fēng)險，加強(qiáng)相關(guān)人員防護(hù)和管理。

據(jù)上述文件顯示，銅川市市場監(jiān)管局要求，全市要加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭安全關(guān)，強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測，對不合格食品追根溯源。加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場開辦者和入場經(jīng)營者的監(jiān)管，禁止銷售無檢驗檢疫等合法有效手續(xù)的畜禽產(chǎn)品，嚴(yán)格落實在疫情期間不得承辦任何形式的集體聚餐要求。

此外，銅川市市場監(jiān)管局對食品經(jīng)營和生產(chǎn)單位也作出具體要求稱，要把好原料購進(jìn)關(guān)，嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度；把好清潔消毒關(guān)，嚴(yán)格做好環(huán)境清潔消毒，保持良好通風(fēng)；把好人員健康關(guān)，崗前對所有人員進(jìn)行健康檢查及調(diào)查，做好體溫監(jiān)測；把好加工操作關(guān)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范要求加工制作食品，從業(yè)人員要全程佩戴帽子、口罩，保持手部清潔；把好就餐環(huán)節(jié)關(guān)，引導(dǎo)顧客進(jìn)門時，就餐前后等洗手消毒。

對于疫情出現(xiàn)以來備受關(guān)注的外賣行業(yè)，銅川市市場監(jiān)管局要求，第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，要加強(qiáng)對送餐人員的健康管理，要加強(qiáng)配送設(shè)施設(shè)備管理，加大對送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等清潔消毒頻次。全面實施外賣封簽，保障食品配送過程不受污染。鼓勵實施“無接觸”式配送、“無接觸點取餐”服務(wù)。

此外，銅川市市場監(jiān)管局對機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂也作出具體要求稱，要對場所全面清潔消毒，對設(shè)施設(shè)備全面檢查維護(hù)，避免就餐期間交叉感染。所有從業(yè)人員及進(jìn)餐廳人員均需監(jiān)測體溫、佩戴口罩。可采取分散、錯峰式供餐或房間送餐、拉大餐桌間距等方式，實施分餐制供餐，鼓勵自帶餐具打包，避免人員聚集，按規(guī)定做好留樣。