不出上海，吃遍全國，辛苦一年的身體急需要美食能量彈補(bǔ)給！年末聚會扎堆，誰都不想錯過與朋友的相聚時刻，新餐廳、好氛圍再加上美味食物，就能營造出輕松一刻。不過要找到這些好餐廳，那可能要你花一些小心思了。

新天地里的經(jīng)典廣式風(fēng)味

@陶陶居

還沒開店之前，陶陶居“要在上海開店了”這個消息就已經(jīng)傳得沸沸揚揚了，甚至在今年“新天地餐廳周”舉行期間，陶陶居的董事長尹江波就被許多人圍住，打聽餐廳的具體開業(yè)時間。

剛剛開業(yè)不久的陶陶居整體設(shè)計走的是嶺南風(fēng)格，你可以從中窺見不少西關(guān)建筑元素。嶺南滿洲窗、花街磚、騎樓、天窗等元素盡在餐廳里一一展現(xiàn)，若是你定到了包間的位置，那周圍的設(shè)計更是恍惚間會讓人覺得自己走進(jìn)了西關(guān)大宅。

為了讓食客能夠更好地感受到原汁原味的廣府味道，陶陶居直接從廣州調(diào)配了后廚團(tuán)隊及服務(wù)團(tuán)隊到上海，“我們不會為了迎合上海食客的口味而對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，”尹江波在“新天地餐飲周”活動中接受采訪時說道，“但會保證所有的菜品都是全手工當(dāng)?shù)曛谱?，不會有中央廚房配送?！?p>

不可不試的陶陶居燒鵝

在陶陶居，一定要試燒鵝。7斤半重的清遠(yuǎn)黑棕鵝肥瘦適中，每日新鮮烤制，皮酥肉嫩的同時還頗有汁水，即使冷了之后也依舊能保持口感，搭配的梅子醬酸甜可口，解膩的同時還會增加風(fēng)味。

一只好蝦餃，必須前頂狀如梳篦，后凸神似飽月，褶子達(dá)到13道以上。

蝦餃的水準(zhǔn)相當(dāng)高。3只完整大蝦仁搭配筍丁，讓口感變得更加有層次而彈牙，蝦餃皮晶瑩剔透而充滿韌勁兒，有心的人可以數(shù)一數(shù)蝦餃的褶子，基本上都在13道褶以上，這也是對傳統(tǒng)手工的堅持。3只蝦餃為一例，售價35元，并不算貴。

值得一提的是，因為人氣太旺，陶陶居新天地店的等位時間相當(dāng)之長，據(jù)說其位于上海新世界城的第二家店即將開業(yè)，或許會減輕等位的困擾。

鮮透鮮透的福建味道

@莆田

一聽“莆田”二字，很多人的腦海里都會關(guān)聯(lián)性地帶出“閩南”、“福建”等關(guān)鍵詞，沒錯，莆田餐廳吃的就是福建菜。相比較川菜、東北菜而言，福建菜在整個餐飲體系上似乎都顯得很弱勢，你能想到與福建有關(guān)的菜品，除了佛跳墻，很可能就是“沙縣小吃”——可實際上，善于利用海鮮、山珍來烹調(diào)食物的福建菜，可是鮮美到家了。

每年11月到第二年3月，都是海蠣最肥美的時候。莆田餐廳的海蠣來自莆田江口鎮(zhèn)，水質(zhì)無污染，常年水溫在23-28℃、咸度在15-18度之間，海蠣腥味更小，肉質(zhì)也鮮甜，一道海蠣煎，將嫩滑海蠣配上雞蛋、頭水紫菜炸至香酥，一口下去，鮮嫩酥脆。 蝦苗拌頭水紫菜也是讓人鮮掉眉毛的一道菜。紫菜一年能采好幾次，但頭水紫菜一年只得一次，其色澤黑亮、極少泥沙，口感十分鮮嫩，但價格也要比其他紫菜貴上不少。莆田將頭水紫菜與蝦苗一起涼拌，吃的就是鮮嫩味道。

鹵面也是餐廳招牌之一。使用了大量海鮮調(diào)味的鹵面味道極其鮮美，是吃飽了之后還能塞下一碗的味道。

莆田做的多是福建閩南味道，一份扁肉叫人念念不忘。莆田的扁肉其實跟上海人說的“燕皮餛飩”一樣，都是“以肉包肉”的吃法。3斤豬肉用木槌捶打3小時制成一張薄如紙張的扁肉皮，工序精細(xì)、口感彈滑，是和傳統(tǒng)上海餛飩完全不一樣的口感，如果你還未曾試過，那可一定要去嘗嘗。

一解鄉(xiāng)愁的四川味道

@穆芙蓉

大刀五花肉、芙蓉雞豆花，少不了的串串，再加上一份香辣透亮的川北涼粉，開在浦東碧云的穆芙蓉絕對算是這一地區(qū)的餐飲異類，為什么？因為碧云社區(qū)附近多以西餐為主，中餐尤其是川菜，那可是相當(dāng)少。名字聽上去是個“軟妹子”，店內(nèi)裝修風(fēng)格亦是如此，就連餐具都是粉粉嫩嫩的設(shè)計，可要是你以為這里的菜也是如此“不得勁兒”，那可就錯了。

穆芙蓉的店堂設(shè)計相當(dāng)秀美。

辣是穆芙蓉菜品的風(fēng)味之一，但除此之外，你還能尋找到“麻”、“鮮”、“香”等風(fēng)味，如果你對川菜了解更多一些，這里還能讓你看到“香辣味”、“荔枝味”、“糊辣味”等多種細(xì)分，所謂“百菜百味，一菜一格”，便是如此。

一道雞豆花，吃的是雞蓉混合蛋清的細(xì)膩，嘗的是高湯的鮮醇。

李莊白肉是穆芙蓉的招牌菜之一，厲害的地方在于肉特別大片。廚師會在餐桌前當(dāng)著你的面給你片白肉，之后到底怎么順利地把白肉吃進(jìn)去，就要看個人技巧了。通常情況下，食客都是拿著筷子夾起一部分白肉，之后甩動筷子將其卷成一卷后，再蘸料吃下，但要是卷不成功，那也沒關(guān)系，慢慢夾著蘸料吃也一樣。要提醒的是，白肉按片賣，建議根據(jù)人數(shù)來點會比較劃算。

打響廣式甜品“狙擊戰(zhàn)”

@朱雀茶室

不管是廣州還是上海，以啫啫煲聞名的惠食佳總是賓客盈門——可實際上，吃過惠食佳的人都知道，除了啫啫煲，這里的點心、炒菜也相當(dāng)出色。而與惠食佳同出一源的朱雀茶室，更是從開業(yè)以來就廣受歡迎，不管你準(zhǔn)備一起吃飯的是家里長輩，還是同齡的朋友，這里都是好選擇。

所謂“星期美點”，說的是朱雀茶室每隔三、四星期就會更換自己的菜單，同時用綠色標(biāo)注剛剛更換上菜單的新品。這種做法傳統(tǒng)而費時，據(jù)說如今能夠嚴(yán)格執(zhí)行的，除了朱雀茶室，便是在香港地區(qū)的陸羽茶室了。

開在南京路第一百貨的朱雀茶室交通極為方便，也因此成了許多人聚會的首選。復(fù)古成了這間茶室給人的第一印象。金紅相間的門頭相當(dāng)喜慶，店內(nèi)運用的設(shè)計元素也多是松鶴、牡丹、孔雀等，這種傳統(tǒng)的風(fēng)格在如今的上海并不多見，所以頗為討喜。

朱雀茶室的乳鴿，是不可不試的經(jīng)典之作。

說道廣式茶點，乳鴿不可不提。好的乳鴿皮脆肉嫩，一口下去還得汁水豐富，不少店家甚至還有專門的廚師負(fù)責(zé)調(diào)制“玻璃皮水”，并且嚴(yán)格保密配方，絕不外傳?；菔臣训娜轼澆粌H做到了這一點，同時還有所創(chuàng)新，鹽焗乳鴿、麻辣乳鴿、芝士乳鴿都在菜單上有所陳列。要說的是，吃乳鴿一定要用手才爽快，肉汁橫流的場景很容易就會讓你打開味蕾。

鴨腳扎燒賣是店內(nèi)經(jīng)典，也是在其他地方都難得一見的老廣味道。鹵好的鴨腳、豬肉用豆腐皮包好，之后上籠蒸制，三味相合又各有不同。鴨腳酥軟，入口一抿便骨肉分離，豬肉增香，豆腐皮順滑柔軟，是朱雀茶室的傳統(tǒng)風(fēng)味代表之一。

朱雀茶室的甜品設(shè)計相當(dāng)貼心，低價格小分量的創(chuàng)意讓不少“眼睛大、胃口小”的人能夠滿足自己的品嘗欲。兩三個人，叫上幾道點心，一份綠蔬，再點上幾款風(fēng)味不一的點心，從咸到甜吃了個遍，這才叫愜意。

蔬果聚會的素食大餐

@綠蔬蔬

吃素嗎？沒有肉的那種。這樣的對話可能會讓很多人退步三舍，但說真的，如果年底的聚會全都吃肉，那接下來你很可能會迎來一大波愧疚感，“瘦不下來怎么辦？”偶爾吃點素，其實并沒有你想的那么可怕。

使用西洋梨為基礎(chǔ)，搭配堅果等食材，再佐以精致醬汁，在綠蔬蔬看來，蔬果做成的食物其實也可以“登堂入室”，成為正宗的“宴席料理”。

光從名字上就直白地表示自己屬性的“綠蔬蔬”，其實有著相當(dāng)之多的原料選擇，從你熟悉的蔬菜，到日常不會將其聯(lián)系到烹飪的水果，都能入饌。店主Vivian對于食材有著嚴(yán)苛的要求，從一顆檸檬到一個胡蘿卜，都想要最佳品質(zhì)。

用胡蘿卜、紫蘿卜和芽苗菜混合中東小米制作而成的一道純素料理。

除了日常餐飲之外，綠蔬蔬也常常會跟米其林餐廳的廚師進(jìn)行合作，通過他們的創(chuàng)意和技能來賦予蔬菜與水果更豐富的味道和可能性——不是你印象里的擬肉素菜，而是單純的、能作為一道宴席料理進(jìn)行呈現(xiàn)的那種。