齒輪一轉，雞毛菜種子已經種進土里。機器碾過，已長熟的雞毛菜全部收割結束。

11月29日，綠葉菜全程機械化生產現場推進會在清美集團張家橋蔬菜種植基地舉行。

“與以往蔬菜生產單環(huán)節(jié)機械化操作不同，現在，上海正大力推進綠葉菜（以雞毛菜為代表）機械化生產2.0版，也就是系統(tǒng)集成，所有生產環(huán)節(jié)都機械化。”上海市農業(yè)農村委員會主任張國坤介紹，這一模式，在上海正被稱之為“機器換人”，用于解決上?！罢l來種菜”“靠誰種菜”“怎么種菜”等問題。

工作人員介紹，此次種植的雞毛菜為上海市農科院專門為配合機械化生產而研發(fā)的品種“新夏青6號”。該品種具有中胚軸長、耐熱、抗病、耐濕等優(yōu)良性狀，播種后30天左右即可收割，每畝平均產量可達680千克左右。

而另一茬田頭，一臺青菜移栽機正穩(wěn)穩(wěn)前行。兩名工作人員坐在操作臺，將已經發(fā)芽的青菜一顆顆放在移栽格，機器每次前行，青菜便隨之載入田里。

工作人員解釋稱，青菜的種植和雞毛菜不一樣，種子不是五六粒一起種，而是一粒粒種。實際生產中，青菜會集中育苗，育苗成功后，再移栽到田頭。以往，一顆青菜苗移栽最快要三秒鐘，機械化以后，六七顆苗同時入土，總共也就三秒鐘。而且人不用彎腰，很省力。

現場推進會當天，也正是最新一茬雞毛菜收割的日子。大棚里，兩臺收割機同時作業(yè)，每次機器碾過，機器便自動收割雞毛菜并滾動至傳送帶，一名工人站在機器上負責收集蔬菜，另一名工人負責將一筐筐收集好的雞毛菜放置田頭。

澎湃新聞記者在現場看到，收割過后的土地，菜根還留在地里。基地負責人稱，收割過的土地會翻地，未收割干凈的菜根等，將繼續(xù)作為有機肥滋潤土地。

上述負責人告訴澎湃新聞記者，機器收割，確實不如人工收割干凈，但是，收割速度是人工的幾十倍，而且全程機械化之后，雞毛菜還能多種兩茬，現在測算下來，雞毛菜的成本大致在0.5元/斤，這與傳統(tǒng)雞毛菜種植動輒2.0元/斤的成本相比，無疑是巨大的進步?，F在，該基地每年雞毛菜種植產值能增加30%。

上海市農業(yè)農村委透露，長期以來，蔬菜生產以人工為主，勞動強度大，人工成本高、生產效率低，隨著勞動力成本不斷攀升，蔬菜生產中“四個老人三百歲”的情況非常普遍，“用工難”“用工貴”問題日益突出，甚至面臨后繼無人的困境。

近年來，上海大力推進蔬菜生產“機器換人”工程，提升蔬菜生產機械化水平，逐漸為蔬菜穩(wěn)生產、提效率、降成本、增效益提供了重要保障。

比如，綠葉菜全程機械化生產，從整地、作畦、播種、移栽種植、水肥管理等一系列機械化操作，到使用綠葉菜收獲機采收，再運送到預冷庫、包裝車間等，最終實現全過程機械化作業(yè)。機械化預計可以實現一天單機采收10畝，300畝規(guī)模的園藝場只需要8個人，單人勞動生產率是傳統(tǒng)產業(yè)模式的25倍。

在傳統(tǒng)蔬菜采收模式下，1畝地通常需要5-6人采收一整天，而有了機器作業(yè)，同樣的采收量，一小時即可完成。由于全程機械化收割的產品均為凈菜，不沾泥土，也有效避免了人工多次抓握，可減少蔬菜的二次污染，提高產品品質的可控性，保證綠色生產。