云南保山的潞江壩，

高黎貢山擋住了印度洋過來的暖濕氣流，

這里成為中國最重要的咖啡產(chǎn)區(qū)。

2014年開始，

北京建筑師華黎用4年，

把這里的一塊荒廢院子，

改造成了一座咖啡莊園。

有咖啡儲(chǔ)存、加工空間，咖啡廳，

及正在籌備中的咖啡博物館。

整個(gè)建筑用76萬塊磚打造，

面積2000㎡，柱廊、拱券貫穿，

細(xì)節(jié)精巧，氣質(zhì)古典。

身處其中，還望得見遠(yuǎn)處壯闊的怒江峽谷。

攝影：蘇圣亮

真沒想到在云南小村里，

還有這樣一座寧靜雅致的現(xiàn)代建筑，

而且與當(dāng)?shù)赝昝老嗳凇?/p>

雖然落成半年后，

還沒有完全投入使用，

已經(jīng)常有周圍城鎮(zhèn)的人們特意驅(qū)車前來，

看一看建筑，喝一喝咖啡。

撰文 | 成卿

  華黎在咖啡莊園

2010年，建筑師華黎在云南騰沖建成了一座造紙博物館，因此常到云南，通過朋友認(rèn)識(shí)了謝先生。

謝先生在云南保山的潞江壩種著近一千畝的小?？Х攘郑诟呃柝暽侥_下的壩灣村，他買下了村中心一塊地，想做一組房子來儲(chǔ)存、加工制作咖啡豆，還有一個(gè)展示當(dāng)?shù)乜Х任幕牟┪镳^。

地位于整個(gè)村的高處，開車進(jìn)去要沿緩坡先在村中心兜上一圈，途經(jīng)一個(gè)小學(xué)、一個(gè)中學(xué)，很熱鬧。抵達(dá)后，整塊臺(tái)地地勢向著西北方向跌落，俯瞰怒江峽谷，視野所及都是連綿的青山。回廊后可見廢棄電影院的外墻廢棄的電影院內(nèi)部

咖啡莊園的地是以前鄉(xiāng)政府的辦公地，鄉(xiāng)政府遷出去后，8000多平方的地上散落著一圈曾經(jīng)的辦公樓、房舍，還有一座兩層高的電影院。 

電影院前的一棵250年樹齡的老榕樹，是這里的“鎮(zhèn)院之寶”。

2014年的6月份，華黎第一次來，便被這塊地本身吸引了，“這兒有著強(qiáng)烈的歷史感，十分寧靜，尤其這個(gè)八十年代的老影院甚至有穿越感，氣場很強(qiáng)大，很吸引我。”

攝影：蘇圣亮

四年后，華黎在電影院的一側(cè)并排修建起兩棟新建筑，一共1800多個(gè)平方。

一棟紅磚砌筑的兩層咖啡廳，另一棟有三層高，外觀上看由灰磚包裹，是咖啡的加工廠和儲(chǔ)藏間。

攝影：蘇圣亮

三層主體建筑 

從下沉庭院進(jìn)回廊，從回廊進(jìn)紅磚砌筑的咖啡廳?？Х葟d緊挨著的就是咖啡莊園的主體建筑。

攝影：蘇圣亮

主體建筑三層高：

一層是咖啡豆的儲(chǔ)藏空間。儲(chǔ)藏需要恒溫恒濕的物理環(huán)境，紅磚砌筑出十字拱的結(jié)構(gòu), 陰影之下甚至有些幽暗，像酒窖一般。

這兒地面比戶外的中心庭院地面低一大截，更像一個(gè)地下室的空間，厚重的柱子密集地扎入地里。

攝影：蘇圣亮

二層是咖啡豆的加工制作的車間?？紤]加工設(shè)備器械的體積大，華黎用連續(xù)的多個(gè)平行單向拱串聯(lián)出一個(gè)開闊的、沒有柱子的大空間。

外面圍繞了一圈環(huán)廊，南北走向的拱結(jié)構(gòu)從室內(nèi)延伸到環(huán)廊，視覺上看，把南邊庭院里的景致和北邊是峽谷的風(fēng)景聯(lián)系起來。

三層安置了幾間客房，給業(yè)主謝先生來這兒玩的親友住。

樓層越高，看峽谷的視野越好，建筑本身也從磚砌體脫胎換骨成了混凝土的結(jié)構(gòu)，多了更多的開窗和更大面積的玻璃，從形體上也變得透明、輕快起來。

二層和三層之間，華黎設(shè)計(jì)了一個(gè)單跑樓梯，有很強(qiáng)的方向指引性。

二層往三層走，人朝著中心庭院，透過拱形的窗洞，眼里是郁郁蔥蔥的庭院樹蔭；

攝影：蘇圣亮

到達(dá)三層的樓面，轉(zhuǎn)過身來，視野面向的是怒江峽谷。

樓梯一側(cè)的公共休息間用了透明的玻璃房圍合，連同露臺(tái)一起，框出開闊的視野。玻璃上映出了一重鏡像的景色，更顯得有趣。

攝影：蘇圣亮

整個(gè)建筑從下到上，從一層到三層呈現(xiàn)出一種從重到輕、從厚重到透明的轉(zhuǎn)變，在華黎眼中，這是一個(gè)從大地向天空逐漸過度的過程，和咖啡是一樣的性質(zhì)：

“咖啡是生長在土里面，這個(gè)建筑也是從土里面生長出來。” 

進(jìn)入咖啡莊園后，從庭院到回廊，又進(jìn)入主體建筑看遠(yuǎn)處風(fēng)景而豁然開朗，給人從收到放、先抑后揚(yáng)的體驗(yàn)。

攝影：蘇圣亮

回廊和庭院 

一組混凝土的回廊把老電影院和兩棟新建筑串聯(lián)起來，在整片地上圍合出三個(gè)庭院，大小不一，高低不同。

第一個(gè)庭院在整塊地的最中心，也最大，是場地上的老辦公樓、新建筑和回廊一起圍出來的。

人們從外面熙攘的街道走進(jìn)來，一下子安靜和放松下來；

 攝影：蘇圣亮

第二個(gè)是大樹庭院，在中心庭院的西邊，回廊圍繞著250年的大榕樹。

院子以這棵樹為中心，回廊的每個(gè)洞口都能自由地穿行。

攝影：蘇圣亮

第三個(gè)庭院，緊挨著大樹庭院，利用地形做出了兩層高的院子，沿著樓梯往下走，到達(dá)這個(gè)“下沉庭院”。

院子串連著旁邊的咖啡廳，承擔(dān)起這塊地上的交通樞紐角色。

華黎喜歡阿根廷詩人博爾赫斯的詩歌《庭院》，詩歌里寫道：

庭院被天空浸潤。

庭院是一道斜坡，

是天空流入屋舍的通道。

下沉庭院強(qiáng)調(diào)的便是和天的關(guān)系，“這是一個(gè)向天空致敬的庭院”。

攝影：蘇圣亮

在這里，人對空間的感覺是豎向的，身處其中，不自覺地會(huì)抬頭看，先看到圍合庭院的裸露混凝土，往上是電影院的灰磚墻面和小拱券窗，然后是云南清澈的天空。

夕陽下，老電影院的墻面上閃爍著斑駁的樹影，散發(fā)出肅穆的氣質(zhì)。

華黎下一步的計(jì)劃是把它改造為咖啡博物館，曾經(jīng)的禮堂功能也會(huì)被保留下來。

 攝影：蘇圣亮

磚和拱的建造 

整個(gè)咖啡莊園的兩棟新建筑一共用了76萬塊磚，紅磚有40多萬塊，灰磚有30多萬塊。

在咖啡莊園的建造上選擇磚，華黎的考量也是來源于這片地給自己的直接感受：

“這場地跟當(dāng)下我們的生活有一點(diǎn)脫離，老的電影院自身就帶著懷舊氣質(zhì)，而且它本身也是灰磚砌筑的。

攝影：蘇圣亮

磚具有泥土的質(zhì)感和手工感，我們手掌就可以比劃出它的大小。磚這個(gè)材料如果用在這里，造出的新房子可以和這個(gè)場地原有的寧靜氣質(zhì)很契合?！?/p>

而磚要變成結(jié)構(gòu)，最古老最自然的方式就是先成為拱，貫穿整棟建筑的“磚拱”結(jié)構(gòu)由此而來。

建造初期，華黎有些擔(dān)心：“拱的建造是這個(gè)項(xiàng)目最有挑戰(zhàn)的地方?？Х葍?chǔ)藏的一層空間里滿是十字拱的砌筑，十字拱在45度交線的地方需要砍磚。

拱的交線往頂部走，每一皮磚需要砍去的角度也不一樣的，沒法用機(jī)器做精確的角度測量，完全要通過工人師傅的目測和手頭功夫來控制。”

“找來的老師傅都是五十歲以上的。先用木頭做出模板，然后在模板上面進(jìn)行砌筑，完成之后再拆掉木模板。需要有耐心去把它實(shí)現(xiàn)出來。”

在二層咖啡加工車間里的拱形窗洞上，華黎做了很細(xì)節(jié)的堅(jiān)持：沒有窗框，讓玻璃和磚墻直接接觸。

 華黎對地方文化和民間技藝有特殊的敏感和好奇，曾有建筑學(xué)者評價(jià)華黎“他的建筑常常使用一種混雜了地方工藝和外來要求的’中間技術(shù)’”，這一點(diǎn)在咖啡莊園里有著明顯的體現(xiàn)。

建造所有的灰磚都來自當(dāng)?shù)卮u窯，而紅磚則來自保山附近的磚窯。

 攝影：蘇圣亮

對紅磚和灰磚各自使用在哪，他也有精心的布局：

老電影院是原有的灰磚，相連的兩層咖啡廳用紅磚，新的三層建筑在外廊用灰磚，從外觀上看，呈現(xiàn)出灰到紅再到另一種灰的色彩間隔；三層建筑的內(nèi)部又再次使用了紅磚，使室內(nèi)的氛圍溫暖親和。

戶外庭院的裸露混凝土圍廊，以更簡約的形式恰到好處地起到“畫龍點(diǎn)睛”的作用。

咖啡莊園落成的時(shí)間還不久，業(yè)主謝先生也正在慢慢著手來使用咖啡倉儲(chǔ)、加工車間。

而房子建成以后，口碑相傳，很多保山當(dāng)?shù)鼗蛘咧苓叺娜藭?huì)特意驅(qū)車來這里看一看建筑，喝喝咖啡。