在河北省西南部新樂(lè)市的堅(jiān)固村，61歲的王三秀向來(lái)訪客人推薦自己榨取的油莎豆豆?jié){，并興致盎然地指著墻上的宣傳照片講述自己種植油莎豆的故事。這種豆?jié){比普通黃豆?jié){甜度高一些，是由他去年種植收獲的油莎豆制作的。

了解油莎豆的人并不多，因此王三秀向所有他剛認(rèn)識(shí)的人介紹這種莎草屬植物：塊莖可以作為油料榨油，油量高于大豆，豆粕和油莎草可以用作畜禽飼料。

“偶然間得知油莎豆，覺(jué)得這個(gè)東西全身是寶，可以彌補(bǔ)中國(guó)目前大豆產(chǎn)量不足的問(wèn)題，”王三秀說(shuō)。

拯救大豆市場(chǎng)

油莎豆在王三秀看來(lái)是一種神奇作物。去年從北京的一家建筑企業(yè)退休的他偶然在一次聚會(huì)中從朋友那里聽(tīng)到了油莎豆的種種用途，于是決定投身農(nóng)業(yè)，大面積種植這種作物。2018年3月，王三秀投資的北京優(yōu)之犁農(nóng)業(yè)科技有限公司在河北農(nóng)村承包了近400畝沙土地種豆。過(guò)去一年的大部分的時(shí)間里，王三秀都忙碌于田間和倉(cāng)庫(kù)。

王三秀開(kāi)始油莎豆種植不久，從媒體讀到大豆在中國(guó)市場(chǎng)上將如何供不應(yīng)求，于是更加堅(jiān)信他的選擇是正確的。

“中國(guó)有那么多荒廢的沙土地，如果都利用上，種上油莎豆那肯定能緩解大豆危機(jī)?！?王三秀說(shuō)。

1995年之前，中國(guó)曾是大豆凈出口國(guó)，但在之后的三十年間，由于消費(fèi)水平提升、畜牧業(yè)發(fā)展等原因，中國(guó)的大豆需求極速增長(zhǎng)。大豆是食用油和動(dòng)物飼料的主要原料，以千萬(wàn)噸計(jì)的豆粕飼料支撐著中國(guó)人餐桌上的雞鴨魚(yú)肉蛋奶消費(fèi)。

目前中國(guó)市場(chǎng)上的大豆有85%以上依賴(lài)于進(jìn)口市場(chǎng)。2017年中國(guó)大豆進(jìn)口量超過(guò)了9000萬(wàn)噸，高居全球第一位，占整個(gè)世界大豆貿(mào)易的65%以上，其中，來(lái)自美國(guó)的占比約1/3。2018年，中國(guó)大豆進(jìn)口量出現(xiàn)了七年來(lái)的首次下降，同比下降了7.9%，而這其中進(jìn)口于美國(guó)大豆同比減少了49.4%。

為了穩(wěn)定大豆市場(chǎng)，中國(guó)作出了不同的嘗試。中國(guó)增加了從巴西，阿根廷等南美洲市場(chǎng)進(jìn)口的大豆量：2018年從巴西進(jìn)口大豆6880萬(wàn)噸，比2017年增加1500萬(wàn)噸。同時(shí)，中國(guó)也希望通過(guò)擴(kuò)大國(guó)內(nèi)大豆種植面積應(yīng)對(duì)進(jìn)口波動(dòng)。今年二月發(fā)布的中央1號(hào)文件指出中國(guó)將 “實(shí)施大豆振興計(jì)劃”，擴(kuò)大種植面積和推進(jìn)新品種新技術(shù)和機(jī)械化；各大豆種植區(qū)提高大豆種植補(bǔ)貼，官方宣布2019年大豆和油料面積將計(jì)劃增加500萬(wàn)畝以上。

盡管還有爭(zhēng)議，王三秀種植的油莎豆作為一種新型的油料作物，正在被人逐漸熟知和嘗試。

寄夢(mèng)油莎豆

去年王三秀收獲了80萬(wàn)斤油莎豆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他的預(yù)期。他從村子里雇了10個(gè)工人負(fù)責(zé)種植，除草，收摘，清理，打包等工作。秋收后，每天都有人打電話讓他預(yù)留種子。今年他打算在河北張家口附近再承包1.5萬(wàn)畝沙土地?cái)U(kuò)大種植。

4月北方天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，王三秀的倉(cāng)庫(kù)搬到了村子里的一座廢棄幼兒園。在庭院中間，四位中年女工正在摘凈地上堆放的油莎豆中混雜的石礫，準(zhǔn)備打包。在7間教室里，30多萬(wàn)斤的油莎豆已經(jīng)按照豆子的大小不同被分裝到不同的袋子里。

“現(xiàn)在有很多搞農(nóng)業(yè)研究的團(tuán)隊(duì)對(duì)油莎豆感興趣，還有農(nóng)學(xué)院想把我這里當(dāng)作研究生的實(shí)踐基地?！蓖跞阒钢f倉(cāng)庫(kù)的一面圍墻上大紅色的“油莎豆種植基地”幾個(gè)字說(shuō)道。

油莎豆起源于非洲與地中海地區(qū)，1952年由中科院植物研究所引入中國(guó)。中科院曾發(fā)表科普文章稱(chēng)其油量油質(zhì)能夠與橄欖油媲美，油莎草和榨油后的豆渣均是優(yōu)良飼料。

去年11月22日，科技部農(nóng)村司在北京召開(kāi)了油莎豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會(huì)，討論如何通過(guò)促進(jìn)油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)替代部分大豆產(chǎn)品，從而解決大豆進(jìn)口比例過(guò)高的問(wèn)題。多省市在會(huì)上表示將推動(dòng)油莎豆產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以解決大豆供應(yīng)不足的問(wèn)題。

完美替代物還是炒作？

有人推崇油莎豆是完美的大豆替代品，也有人質(zhì)疑對(duì)其宣傳是一輪炒作，認(rèn)為這種外來(lái)作物的作用被嚴(yán)重夸大。

中國(guó)在上世紀(jì)70年代出現(xiàn)過(guò)一次油莎豆種植熱。一部名為《油莎豆》的科教片還曾在1976年春節(jié)期間進(jìn)行全國(guó)上映。但因?yàn)殇N(xiāo)路不能得到保障，農(nóng)民種植油莎豆的熱情在短短幾年內(nèi)消退了。不過(guò)，上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，在各地鼓勵(lì)種植新品種新作物的熱潮中，油莎豆又被推廣了。

如今55歲的徐元林就是質(zhì)疑油莎豆的人士之一。1994年，30歲的徐元林在陜西眉縣的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)任職，為了響應(yīng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型號(hào)召，他所在的農(nóng)場(chǎng)的27畝灘地上種植了油莎豆。

由于灘地本身的雜草香附子和油莎豆植株的外形十分相似，除草效率低下；油莎豆表面粗糙，人工收獲很難高效地從土壤里將油莎豆分離出來(lái)。最后徐元林所在農(nóng)場(chǎng)油莎豆畝產(chǎn)只在300-500斤，和投入的大量人工成本不成比例。

由于這次油莎豆種植的嘗試失敗，徐元林決定不再種植油莎豆。但徹底清除地里的油莎豆花了他近六年的時(shí)間。徐元林說(shuō)，因?yàn)樗膲K莖分層生長(zhǎng)，根系深度超過(guò)半米，清除過(guò)程中一旦有殘留的塊莖，種群就會(huì)重新長(zhǎng)出。

“為了煉油的話，油莎豆還不如同樣適合沙土種植但技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈都更成熟的花生或葵花，” 徐元林說(shuō)，“貿(mào)然推廣油莎豆種植項(xiàng)，會(huì)導(dǎo)致大批農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)損失?！?/p>

待成熟的產(chǎn)業(yè)鏈

面對(duì)徐元林式的質(zhì)疑，王三秀信心滿滿，“種植油莎豆能開(kāi)拓閑置的荒漠沙土地幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，況且隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)量不會(huì)成為問(wèn)題?！?/p>

去年一月，中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所（油料所）宣布研制出“中國(guó)首個(gè)高油高產(chǎn)”的油莎豆品種“中油莎1號(hào)”。據(jù)稱(chēng)，“中油莎1號(hào)”畝產(chǎn)量干重568千克，是徐元林當(dāng)年種植畝產(chǎn)的幾倍多，同時(shí)產(chǎn)油量約為大豆的4倍，油菜的2倍。去年八月團(tuán)隊(duì)又培育出中油莎二號(hào)，比一號(hào)的表面更加光滑更便于收獲，畝產(chǎn)量達(dá)800千克。

油料所副所長(zhǎng)張學(xué)昆介紹，中油莎一號(hào)今年下半年就會(huì)在河北南宮投入量產(chǎn)，中油莎二號(hào)也將于明年在湖北黃岡進(jìn)行大面積種植。

但農(nóng)業(yè)研究上的進(jìn)步依然不能掩蓋油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈不成熟帶來(lái)的窘境。在電商平臺(tái)淘寶網(wǎng)上，油莎豆相關(guān)產(chǎn)品搜索結(jié)果只有不到20個(gè)，大多數(shù)為簡(jiǎn)單處理包裝過(guò)的干豆，只有一款為油莎豆油，交易記錄顯示只有零星交易量。

王三秀今年工作的重心之一就是拓寬油莎豆以及加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)，發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈。在辦公室，他的手機(jī)不時(shí)地響起，據(jù)他介紹，已經(jīng)有全國(guó)各地的供應(yīng)商，加工商和代理團(tuán)隊(duì)在向他問(wèn)詢合作事宜。

王三秀的公司已經(jīng)在3月底申請(qǐng)到了油莎豆油、油莎豆飲品速溶沖劑等產(chǎn)品的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

“我們的油莎豆正好能填補(bǔ)大豆留下的空白，” 王三秀說(shuō)，“現(xiàn)在的問(wèn)題就是人們還不夠了解油莎豆，一旦了解，銷(xiāo)量不成問(wèn)題?！?/p>

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