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你以為躲過了地溝油

防住了廉價外賣

家里的餐桌

就是最安全的避風港？

天真了！

誰能想到，下面這5位“素食大佬”

稍不留神，也會變成“致命毒藥”！

01

綠了的土豆皮

02

沒熟的豆角

03

久泡的木耳

04

半生的香菇

05

新鮮的黃菜花

今天一一說來

可直接拉到你想看的那一款

怎么吃？

1.只吃新鮮、來源明確的蔬菜——長期存放、變質、野生的，別吃！

2.吃之前務必徹底清洗干凈，減少農藥和病菌的殘留！

3.烹飪不宜生吃的蔬菜時，務必徹底做熟，心急吃不了熱豆腐生蔬菜！

4.做到餐餐有蔬菜，每天吃300~500克蔬菜，深色蔬菜應占1/2[8]。

希望大家都能吃得開心，吃得健康！

告訴更多家人朋友吧！

審稿專家：云無心

美國普渡大學農業(yè)與生物工程系食品工程博士

參考文獻

[1]許榮華, 朱莉, 劉學磊. 烹飪加工對土豆龍葵素含量的影響研究[C]// 第三屆全國質譜分析學術報告會摘要集-分會場7:環(huán)境與食品安全分析. 2017.

[2]楊明芳, 陳緯, 易炎忠,等. 一起四季豆皂素中毒事件的實驗室分析[J]. 中國衛(wèi)生檢驗雜志, 2018, 028(012):1520-1522.

[3]申屠平平，朱珈慧，徐小民，等．一起椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒調查[J]．上海預防醫(yī)學，2019，31(6)：466-468．

[4]谷悅. 久泡的黑木耳究竟有多大危害[J]. 中國食品, No.678(14):118-119.2017

[5]李天舉, 黃玉成, 譚城. 香菇皮炎3例并文獻復習[J]. 臨床皮膚科雜志, 2017(05):349-351.

[6]侯非凡. 黃花菜秋水仙堿合成相關基因篩選及遺傳圖譜構建[D]. 山西農業(yè)大學, 2019.

[7]姜信平. 鮮黃花菜中毒36例急診治療體會. 吉林醫(yī)學[J]. 2010 (24): 4136-4137.

[8]中國營養(yǎng)學會. 中國居民膳食指南(2022)[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社, 2022.

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