出品/茶咖觀察

作者/雷俊

編輯/蒙嘉怡

與店有關的事

上周，國內(nèi)門店持續(xù)拓展。

庫迪咖啡新增55家門店；瑞幸咖啡新增245家門店；5月8日，霸王茶姬澳門首店正式開業(yè)，同日，星巴克天津津沽豆樂館在天津意式風情街開業(yè)，是星巴克中國的第七家非遺概念店；太犇牛手作茶鋪近日在全國30店連開；Lemon scent春檸香香在上海三店連開。

主營掛耳咖啡的隅田川咖啡近期在線下動作頻頻，5月9日在北京東城區(qū)西興隆街開出北京首店，人均消費約43元，并推出“豆汁兒Dirty”等產(chǎn)品。除此之外，隅田川咖啡還與Olé精品超市合作開出“店中店”。

此外，酒企也下場賣咖啡了。五糧液在成都開出一家“五糧液體驗館·五糧炙造”，主打“日咖夜酒”，推出售價68元一杯的“第八代五糧液咖啡”，普通咖啡均價50元-60元。

近日，挪瓦咖啡合伙人李立旭回應“店中店”模式爭議，稱該模式是挪瓦、合作伙伴、消費者三方共贏共生。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至4月底，挪瓦咖啡共有9724家門店，其中位于美宜佳便利店內(nèi)的門店達3681家。

海外門店也持續(xù)拓展，庫迪咖啡在法國連開兩店，在阿聯(lián)酋、澳大利亞、比利時、美國各新開1家門店；5月8日，茉莉奶白悉尼旗艦店開業(yè)。

與產(chǎn)品有關的事

五月初，茶咖行業(yè)新品頻出。

茶飲方面，爺爺不泡茶上新青蘋果與青提；喜茶上新新品楊桃三重甘；茉莉奶白推出了針王蜜瓜、針王蜜瓜雪球和茉莉奶油蜜瓜酸奶三款特色飲品；檸季上新楊桃系列，包括楊桃百香冰檸茶和摘星楊桃鳳梨冰；古茗上新果蔬茶特調(diào)系列，包括維A果蔬鮮橙和青山果蔬爆檸；牧場奶倉上新香檸茉莉冰奶。

咖啡方面，Tims天好中國上新妮娜皇后系列，采用妮娜皇后葡萄打底，涵蓋皇后冰茶、皇后冷萃和皇后拿鐵三款新品；瑞幸咖啡推小青桔美式和小青桔冰茶；肯悅咖啡推黑芝麻系列，包含順麻了·濃濃黑芝麻風味美式、順麻了·濃濃黑芝麻風味拿鐵和得喝·黑芝麻風味濃濃抹茶拿鐵。

除此以外，也有茶咖品牌跨界出新。

近日，霸王茶姬于上海武康路門店全球首發(fā)限定Geelato茶拉朵系列，一次性推出10款Gelato及3款Gelato雪頂特飲，單品定價20元左右。古茗正在測試早餐，共推出爆汁香腸酥皮卷、芝香牛肉卷、提子黃油司康三款產(chǎn)品，均可加熱。

據(jù)媒體報道，5月18日，瑞幸咖啡將上新可可維也納和緋色月光兩款特調(diào)產(chǎn)品，其中含酒精版本需顧客到店出示身份證。

也有新產(chǎn)品引發(fā)討論。

在上海，一家名為“三帶二”（FULLHOUSE TWT COFFEE）的主題咖啡店因手繪奶蓋走紅。店內(nèi)一杯咖啡均價七八十元，顧客只需將圖片發(fā)送給店員，咖啡師便能用可食用色素手工勾勒立體圖案。由于還原度極高，不少網(wǎng)友一度誤以為是機器操作的“3D打印咖啡”。

營銷方面，阿嬤手作聯(lián)動電影《給阿嬤的情書》；茉莉奶白聯(lián)動ROSYDOEDIAN；爺爺不泡茶聯(lián)動喜羊羊與灰太狼；瑞幸咖啡聯(lián)動原田治。

供應鏈層面，5月8日，云南的本土精品沖飲咖啡花田萃，在云南保山咖啡智能工廠落成投產(chǎn)。據(jù)稱，該工廠集原產(chǎn)地種植、研發(fā)創(chuàng)新、精品深加工、全國化供貨與品牌表達于一體。

據(jù)世界銀行預測，受俄烏沖突影響，2026年全球化肥價格預計上漲31%?；始s占咖啡種植成本的20%，其價格上漲或?qū)⑼聘呖Х确N植成本。

5月6日，廈門海關數(shù)據(jù)顯示，一季度福建省共進口咖啡1.07億元，同比增長126.41%。其中，廈門一季度咖啡進口規(guī)模達0.97億元，同比增長5.8倍，占同期福建省咖啡進口總值的90.65%。

與錢有關的事

近期，咖啡品牌資本層面出現(xiàn)新動向。

近日，藍瓶咖啡中國運營主體“藍瓶咖啡（中國）有限公司”發(fā)生工商變更。4月29日，股東由“藍瓶控股有限公司”變更為“藍瓶咖啡香港有限公司”，后者成為新任大股東；雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官馬凱思退出董事名單，陳怡翔加入。同時，注冊資本由1200萬美元增至3700萬美元。此前，雀巢已宣布將藍瓶咖啡出售給大鉦資本。

Lavazza在首位外部CEO Antonio Baravalle領導下加速全球化，目前海外收入占比超75%，2025年營收增長16%至39億歐元，目標未來幾年達到50億歐元。公司重點加碼美國與中國市場，在中國通過與百勝中國合作加快門店擴張，計劃年內(nèi)門店數(shù)增至200家，并通過產(chǎn)品創(chuàng)新提升品牌影響力。

漢堡王母公司RBI計劃到2028年每年全球凈新增約1800家門店，其中中國市場（漢堡王、Tims天好中國、Popeyes炸雞）每年貢獻300-400家。RBI集團執(zhí)行主席Patrick Doyle預計，到2028年Popeyes炸雞和Tims天好中國合計每年將凈增100至200家餐廳。與此同時，RBI已承諾追加對Tims天好中國的投資，以釋放其增長潛力。