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內(nèi)容節(jié)選自《農(nóng)小蜂：2026年中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，報(bào)告全文約71000+字，含45圖表。

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核心觀點(diǎn)

1.從生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，中國(guó)馬鈴薯播種面積為6688.8萬(wàn)畝、折糧產(chǎn)量為1846.3萬(wàn)噸，其在中國(guó)糧食播種面積及產(chǎn)量中所占的比重分別為3.74%、2.61%；在中國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量中所占的比重分別為19.07%、10.72%（按鮮薯重量算）。與2015年相比，中國(guó)馬鈴薯播種面積減少了489.57萬(wàn)畝，降幅約為6.82%；但得益于馬鈴薯單產(chǎn)水平的提升，馬鈴薯產(chǎn)量增長(zhǎng)了200.97萬(wàn)噸，增幅約為12.21%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.29%。

2.從生產(chǎn)布局來(lái)看，中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)主要集中在西部地區(qū)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，全國(guó)各馬鈴薯生產(chǎn)省域中，四川、貴州、甘肅、云南4個(gè)省域的馬鈴薯播種面積依次位列全國(guó)第1~4位，且規(guī)模均在500萬(wàn)畝以上；四川、甘肅、貴州、云南生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)量依次位列全國(guó)第1~4位，且規(guī)模均在200萬(wàn)噸以上。綜合來(lái)看，中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)聚集區(qū)域逐步向西、向南轉(zhuǎn)移，西南一二季混作區(qū)和西北一季區(qū)的生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)逐步上升。

3.從消費(fèi)格局來(lái)看，受飲食文化和日常生活習(xí)慣的影響，馬鈴薯在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)以蔬菜和配餐食品為主。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國(guó)馬鈴薯鮮食消費(fèi)占比約為72.93%，飼用消費(fèi)占比約為11.36%，加工消費(fèi)占比約為8.18%，種用占比約為3.15%，各環(huán)節(jié)損耗占比約為4.38%。2015年至2023年，中國(guó)馬鈴薯鮮食消費(fèi)量及加工消費(fèi)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，飼用消費(fèi)量及種用消費(fèi)量均有所減少。

前言

馬鈴薯是糧、菜、飼和工業(yè)原料兼用的重要作物，在保障國(guó)家糧食安全和農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效方面具有重要的戰(zhàn)略作用。近年來(lái)，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得了顯著的進(jìn)步，馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量不斷提升，鮮薯周年供應(yīng)能力明顯增強(qiáng)，加工產(chǎn)品種類不斷豐富，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯鮮食消費(fèi)及休閑零食產(chǎn)品消費(fèi)快速提升，馬鈴薯制品出口規(guī)模明顯增長(zhǎng)。

本文基于農(nóng)小蜂在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中積累的全球、中國(guó)及國(guó)內(nèi)各省域的馬鈴薯播種面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、品牌等產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，從中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模變化趨勢(shì)、馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)及地域布局、國(guó)際貿(mào)易等角度進(jìn)行分析，為從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科研、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。

注：由于本報(bào)告采用的數(shù)據(jù)來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、美國(guó)農(nóng)業(yè)部等多個(gè)數(shù)據(jù)源，部分統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)之間同一個(gè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)口徑存在偏差；對(duì)本文數(shù)據(jù)的應(yīng)用建議以生產(chǎn)地位、發(fā)展趨勢(shì)、結(jié)構(gòu)布局為主要參考對(duì)象。

特別說(shuō)明：本報(bào)告標(biāo)題中的年份僅代表報(bào)告發(fā)布時(shí)間；報(bào)告圖表以及文字表述等內(nèi)容對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)年份，以報(bào)告完成時(shí)實(shí)際可獲取的最新數(shù)據(jù)源對(duì)應(yīng)年份為準(zhǔn)。部分圖片數(shù)據(jù)取值按單位換算進(jìn)行了一定的縮進(jìn)，計(jì)算指標(biāo)以數(shù)據(jù)源提供的原始數(shù)值為準(zhǔn)。

1.中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)

1.1.種植面積及其變化趨勢(shì)

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年至2024年，中國(guó)馬鈴薯播種面積從7178.37萬(wàn)畝波動(dòng)減少至6688.8萬(wàn)畝，減少了489.57萬(wàn)畝，降幅約為6.82%。

圖表1：2015年至2024年中國(guó)馬鈴薯播種面積變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

1.2.產(chǎn)量及其變化趨勢(shì)

近年來(lái)，中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)進(jìn)入單產(chǎn)提升帶動(dòng)產(chǎn)量提升的階段，2024年，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量為1846.3萬(wàn)噸；

與2015年相比，增長(zhǎng)了200.97萬(wàn)噸，增幅約為12.21%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.29%。

圖表2：2015年至2024年中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

1.3.單產(chǎn)水平及其變化趨勢(shì)

按FAO公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，以鮮薯5:1折算糧食，2015年至2024年，中國(guó)馬鈴薯單位面積產(chǎn)量從230.77公斤/畝波動(dòng)增長(zhǎng)至277.4公斤/畝，增長(zhǎng)了46.63公斤/畝，增幅約為20.2%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.07%。

與全球平均水平相比，中國(guó)馬鈴薯單位面積產(chǎn)量常年低于全球平均水平，在農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的帶動(dòng)下，其增速明顯高于全球平均水平。

圖表3：2015年至2024年中國(guó)馬鈴薯單位面積產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

2.中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)布局

2.1.主要栽培品種

從種植規(guī)模來(lái)看，中國(guó)種植的馬鈴薯品種呈現(xiàn)“主導(dǎo)品種突出、區(qū)域適配性強(qiáng)”的特點(diǎn)，主要種植的馬鈴薯品種有“克新1號(hào)”、“米拉”、“費(fèi)烏瑞它”、“中薯3號(hào)”、“大西洋”；

其中，“克新1號(hào)”產(chǎn)區(qū)主要集中在黑龍江、陜西等地；

“米拉”在西南和西北地區(qū)均有種植；

“費(fèi)烏瑞它”廣泛分布于內(nèi)蒙古、山西、青海等地；

“中薯3號(hào)”多在福建、廣西等南方地區(qū)種植；

“大西洋”種植區(qū)集中在河北、山西等北方省域。

2.2.重點(diǎn)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)主要集中在西部地區(qū)，2024年，全國(guó)各馬鈴薯生產(chǎn)省域中，四川、貴州的馬鈴薯播種面積均超過(guò)1000萬(wàn)畝；

其中，

四川是全國(guó)最大的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，其馬鈴薯播種面積為1029.3萬(wàn)畝，在全國(guó)馬鈴薯播種面積中所占的比重約為15.38%；

貴州馬鈴薯播種面積僅次于四川，為1016.7萬(wàn)畝，在全國(guó)所占的比重約為15.19%。

圖表4：2024年中國(guó)各省域馬鈴薯播種面積布局

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

從各省域馬鈴薯產(chǎn)量來(lái)看，2024年，四川、甘肅、貴州、云南生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)量均在200萬(wàn)噸以上；

其中，四川馬鈴薯產(chǎn)量為291.6萬(wàn)噸，在全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量中所占的比重約為15.78%；

甘肅馬鈴薯產(chǎn)量為230.7萬(wàn)噸，在全國(guó)所占的比重約為12.49%；

貴州馬鈴薯產(chǎn)量為226.7萬(wàn)噸，所占的比重約為12.27%；

云南馬鈴薯產(chǎn)量為209.3萬(wàn)噸，所占的比重約為11.33%。

從單位面積產(chǎn)量來(lái)看，全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量在200萬(wàn)噸以上的省域中僅四川馬鈴薯單位面積產(chǎn)量高于全國(guó)平均水平。

圖表5：2024年中國(guó)各省域馬鈴薯產(chǎn)量排名

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.中國(guó)馬鈴薯消費(fèi)市場(chǎng)

3.1.國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)

據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國(guó)馬鈴薯鮮食消費(fèi)占比約為72.93%，飼用消費(fèi)占比約為11.36%，加工消費(fèi)占比約為8.18%，種用占比約為3.15%，各環(huán)節(jié)損耗占比約為4.38%。

與全球馬鈴薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)相比，中國(guó)馬鈴薯鮮食、飼用、加工消費(fèi)占比明顯較高，種用占比明顯較低。

圖表6：2023年全球及中國(guó)馬鈴薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO   制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

3.2.進(jìn)出口貿(mào)易市場(chǎng)

本報(bào)告統(tǒng)計(jì)的馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)出口貿(mào)易量及金額主要涉及馬鈴薯（包括種用馬鈴薯，HS編碼：07011000；鮮或冷藏的馬鈴薯，種用除外，HS編碼：07019000；冷凍馬鈴薯，HS編碼：07101000）和馬鈴薯制品（包括馬鈴薯細(xì)粉及粗粉、粉末，HS編碼：11051000；馬鈴薯粉片、顆粒及團(tuán)粒，HS編碼：11052000；馬鈴薯淀粉，HS編碼：11081300；非醋方法制作或保藏的冷凍馬鈴薯，HS編碼：20041000；非醋方法制作或保藏的未冷凍馬鈴薯，HS編碼：20052000）兩大類。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年，中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)出口貿(mào)易總量中，進(jìn)口量為4.91萬(wàn)噸、出口量為141.22萬(wàn)噸，進(jìn)出口貿(mào)易量順差態(tài)勢(shì)明顯，凈出口量達(dá)136.31萬(wàn)噸。

與2015年相比，中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)口量減少了17.99萬(wàn)噸，降幅約為78.56%；

出口量增長(zhǎng)了97.89萬(wàn)噸，增幅約為225.9%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為12.54%；

隨著進(jìn)口量減少且出口量增加，中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品凈出口量增長(zhǎng)明顯，增長(zhǎng)了115.88萬(wàn)噸，增幅約為567.26%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為20.9%。

圖表7：2015年至2025年中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)出口貿(mào)易量變化趨勢(shì)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2015年至2025年，中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)出口貿(mào)易金額隨進(jìn)出口貿(mào)易量呈順差態(tài)勢(shì)；

全國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品貿(mào)易順差從0.38億美元波動(dòng)增長(zhǎng)至7.99億美元，增長(zhǎng)了7.61億美元，約20.21倍，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為35.72%。

其中，馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)口金額從2.43億美元波動(dòng)減少至1.03億美元，減少了1.4億美元，降幅約為57.62%；

出口金額從2.81億美元波動(dòng)增長(zhǎng)至9.02億美元，增長(zhǎng)了6.21億美元，增幅約為221.56%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為12.39%。

圖表8：2015年至2025年中國(guó)馬鈴薯相關(guān)商品進(jìn)出口貿(mào)易金額變化趨勢(shì)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

4.中國(guó)馬鈴薯種植成本收益

4.1.每畝總成本

2015年至2025年，中國(guó)露地馬鈴薯種植每畝總成本從1392.26元波動(dòng)增長(zhǎng)至2413.26元，增長(zhǎng)了1021元，增幅約為73.33%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.3%；

而單位產(chǎn)量總成本（即單公斤總成本）從0.94元波動(dòng)下降至0.81元，下降了0.13元，降幅約為14.44%。

圖表9：2015年至2024年中國(guó)露地馬鈴薯種植總成本變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

4.2.每畝凈利潤(rùn)及成本利潤(rùn)率

2024年，中國(guó)露地馬鈴薯種植每畝凈利潤(rùn)為902.49元，成本利潤(rùn)率約為37.4%。

與2015年相比，中國(guó)露地馬鈴薯種植每畝凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了500.38元，增幅約為124.44%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為9.4%；

成本利潤(rùn)率同樣呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，增長(zhǎng)了8.52個(gè)百分點(diǎn)。

圖表10：2015年至2024年中國(guó)露地馬鈴薯種植每畝凈利潤(rùn)及成本利潤(rùn)率變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編   制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）