剛剛過去的五一假期，霸王茶姬在上海武康路旗艦店完成了Geelato（茶拉朵）新品的全球首發(fā)。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，此次新品首發(fā)，霸王茶姬共計(jì)推出13款冰淇淋相關(guān)產(chǎn)品。公開信息顯示，假期期間，該門店持續(xù)爆單，消費(fèi)者排隊(duì)長達(dá)數(shù)個(gè)小時(shí)，人氣十分火爆。伴隨著Geelato新品首發(fā)的熱度，截至目前，該店相關(guān)話題在小紅書平臺的瀏覽量已超200萬。

△圖片來源：霸王茶姬點(diǎn)單小程序

霸王茶姬此次在武康路旗艦店主要推出的新品包含Geelato和Geelato茶兩大系列。其中Geelato產(chǎn)品包括伯牙絕弦（茉莉雪芽茶底）、一抹山月（抹茶茶底）、萬里木蘭（烏龍茶底）等10款特色口味，Geelato茶產(chǎn)品則以“冰淇淋＋茶底”為組合形式，合計(jì)推出云頂·一抹山月、云頂·芒芒、云頂·卡美羅3款產(chǎn)品。值得一提的是，霸王茶姬此番上新的冰淇淋系列產(chǎn)品均直接復(fù)用霸王茶姬經(jīng)典茶底，延續(xù)了品牌的經(jīng)典口味。定價(jià)方面，Geelato系列產(chǎn)品設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)杯和華夫杯兩種杯型，售價(jià)區(qū)間在18-28元，Geelato茶系列產(chǎn)品單杯售價(jià)則在24-26元之間。

霸王茶姬為何也加入了現(xiàn)制冰淇淋的賽道？業(yè)內(nèi)專業(yè)人士分析，這主要跟消費(fèi)需求的迭代升級有關(guān)。一方面，隨著夏季高溫的來臨，消費(fèi)者對于各種形態(tài)冰品的需求持續(xù)走高，單一的茶飲產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的多元消費(fèi)需求，冰淇淋恰好可以填補(bǔ)這一空白。另一方面，霸王茶姬此次推出的冰淇淋產(chǎn)品均是基于旗下經(jīng)典茶底進(jìn)行延伸創(chuàng)作，在保持口味不變的前提下打造新形態(tài)產(chǎn)品，既能夠降低試錯(cuò)成本，又能夠降低消費(fèi)者的嘗試門檻，激發(fā)消費(fèi)者嘗鮮的好奇心。

事實(shí)上，近年來，新茶飲品牌布局冰淇淋賽道的趨勢已經(jīng)越來越火熱，不少品牌試水后均收獲不俗的市場反響。

比如蜜雪冰城，其自成立之初便將冰淇淋作為招牌之一，陸續(xù)推出過草莓、奧利奧、黑糖珍珠等多種不同口味產(chǎn)品，并且系列產(chǎn)品已經(jīng)成為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)慕?jīng)典。為了將冰淇淋這一招牌打得更響，蜜雪冰城還在其全球總部旗艦店打造了一間“蜜雪冰城冰淇淋小屋”，專門售賣品牌各種口味的甜筒、圣代。

△圖片來源：小紅書截圖

剛剛過去的五一假期，蜜雪冰城冰淇淋小屋更是掀起消費(fèi)者打卡熱潮。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，五一期間其上線了兩款售價(jià)9元的限定新品，分別是葡萄＋芭樂口味的粉黛春山、毛尖＋抹茶味的青青茶山，憑借高顏值的造型和清爽獨(dú)特的口味，迅速火上了熱搜。公開信息顯示，五一期間該冰淇淋小屋消費(fèi)者平均排隊(duì)時(shí)長高達(dá)5小時(shí)，單日最高到訪突破3萬人次，甚至還有顧客為了嘗到這一口新品而改簽高鐵票趕往鄭州。

△圖片來源：喜茶官方小紅書

同樣在冰淇淋賽道發(fā)力的還有喜茶。今年4月，喜茶在其廣州沙面PD店限時(shí)上新了一款白天鵝·薩其馬冰淇淋，憑借濃郁牛乳與傳統(tǒng)糕點(diǎn)融合的獨(dú)特口感，迅速俘獲了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛。事實(shí)上，喜茶對于冰淇淋品類的重視程度非常之高，早在今年2月，在其推出Lab2.0旗艦店之際，就正式將Gelato納入產(chǎn)品矩陣，并將Tea Lab、Cake Lab、Bake Lab、Gelato Lab并列形成四大業(yè)務(wù)板塊。

而在Gelato Lab中，喜茶也延續(xù)了其一貫的創(chuàng)意風(fēng)格，推出各種限定口味冰淇淋，如與上海老字號立豐聯(lián)名的松松咸蛋黃喜拉朵，將海派風(fēng)味融入冰淇淋，進(jìn)一步拓寬了門店的消費(fèi)場景與客群范圍。

△圖片來源：茶百道官方

茶百道對冰淇淋產(chǎn)品的打造思路則主要聚焦鮮果風(fēng)味。去年6月，茶百道推出了一款蜜瓜冰淇淋，憑借鮮果現(xiàn)制的清甜口感，一經(jīng)上市，該產(chǎn)品便成為夏季爆款。

在紅餐網(wǎng)看來，新茶飲品牌扎堆入局冰淇淋賽道，是行業(yè)發(fā)展到一定階段的必然選擇。從供應(yīng)鏈來看，冰淇淋與新茶飲的原料共通，新茶飲品牌上線冰淇淋，即可直接復(fù)用現(xiàn)有茶底、水果等原料，品牌無需額外投入過多成本，就能實(shí)現(xiàn)新品類落地。此外，新茶飲做冰淇淋，直接將單一飲品消費(fèi)升級為“茶飲+冰品”的復(fù)合消費(fèi)，精準(zhǔn)契合了當(dāng)下消費(fèi)者對于全時(shí)段、多場景的消費(fèi)需求，能夠進(jìn)一步拓寬門店盈利場景，有效提升門店客單價(jià)。

越來越多新茶飲品牌布局冰淇淋產(chǎn)品?？梢灶A(yù)見的是，當(dāng)前新茶飲的競爭早已跳出單一產(chǎn)品的比拼，轉(zhuǎn)向多品類融合、全場景覆蓋升級。依托品牌原有供應(yīng)鏈與核心產(chǎn)品優(yōu)勢延伸關(guān)聯(lián)品類，打造更完整的消費(fèi)體驗(yàn)、更豐富的盈利模型，將成為新茶飲品牌突破增長瓶頸、提升市場競爭力的主流發(fā)展方向。

作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐