作者/雷俊，黃麗楠

編輯/蒙嘉怡

出品/茶咖觀察

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2026年3月，30個現(xiàn)制茶飲及咖啡品牌共推出132款新品，其中回歸產(chǎn)品27款，占比20.45%。平均每個品牌推出約4.4款，推新力度較往月顯著增強。

從品牌分布看，頭部集中度依然較高：茶百道、CoCo都可、肯悅咖啡以9款新品并列榜首，各占當月總量的6.82%；滬上阿姨、瑞幸咖啡、Peets皮爺咖啡、COSTA COFFEE各推出8款，并列第二，各占6.06%；古茗、益禾堂、蜜雪冰城、星巴克各推出7款，并列第三，各占5.30%。

30個現(xiàn)制茶飲及咖啡品牌推出的132款新品中，茶基底使用次數(shù)總計68次。

茉莉綠茶使用次數(shù)達11次，位居榜首，抹茶與龍井茶均以10次的使用量并列第二。其中，龍井茶作為中國十大名茶之一，憑借鮮爽醇厚的口感及地理標志屬性，成為品牌塑造產(chǎn)品品質(zhì)感的重要茶底；抹茶則廣泛應(yīng)用于甜品及特調(diào)飲品中，兼顧顏值與風味雙重需求。

茉莉花茶與徑山抹茶各使用5次，并列第三。七窨茉莉綠茶以4次位列第四，其更為精致的花香層次與品質(zhì)感，滿足了品牌的差異化創(chuàng)新需求。

從茶基底類型看，花茶類以29次居首，占比42.6%；綠茶類26次緊隨其后，占比38.24%；烏龍茶類8次，占比11.76%；紅茶類5次，占比7.35%。花茶與綠茶合計占比80.89%，成為本月茶飲創(chuàng)新的絕對主導茶底。

以花茶類基底為例，茉莉花茶及其細分產(chǎn)品仍占據(jù)絕對主導地位，其中基礎(chǔ)款茉莉綠茶與茉莉花茶合計占比55.17%，而七窨茉莉雪芽、茉莉針王、六窨茉莉綠茶等窨制工藝品種的廣泛應(yīng)用，反映出品牌在經(jīng)典花香基礎(chǔ)上通過工藝升級打造差異化品質(zhì)的持續(xù)探索。

30個現(xiàn)制茶飲及咖啡品牌推出的132款新品中，小料應(yīng)用總頻次達222次，平均每款新品使用約1.68種小料，“復合小料”仍是打造產(chǎn)品層次感的常規(guī)手段。

從小料使用來看，橙子應(yīng)用19次，排在第一；草莓應(yīng)用14次，排在第二；芭樂、檸檬、蘋果均使用11次，并列第三。玫瑰花使用9次、青團使用8次、凍凍類使用7次。

從大類分布看，水果類小料以130次應(yīng)用、占比58.56%，成為風味構(gòu)建的絕對基石。

其中，橙子以19次應(yīng)用領(lǐng)跑，草莓14次、芭樂11次、檸檬11次、蘋果11次緊隨其后；芒果、西瓜各6次，藍莓、樹莓、椰子各5次，百香果、桃子各4次，構(gòu)成豐富的水果風味矩陣。荔枝、枇杷、青梅、油柑等小眾果品亦有少量應(yīng)用。整體來看，酸香水果的使用頻次愈發(fā)頻繁。

其他小料類應(yīng)用37次，占比16.67%，是打造口感豐富度的關(guān)鍵。其中青團8次、凍凍類7次、珍珠5次、蜂蜜3次、椰果3次，冰淇淋、酒釀各2次，麻薯、巧克力、湯力水、桃膠、銀耳、芋頭及其制品各1次，通過多樣化的咀嚼物與凝膠類小料構(gòu)建產(chǎn)品的層次感與趣味性。

蔬菜谷物類應(yīng)用20次，占比9.01%。其中木薯5次、番薯3次、羽衣甘藍3次、紅豆2次、糯米2次，薄荷、番茄、苦瓜、蘆薈、紫甘藍各1次，延續(xù)了健康與溫補的創(chuàng)新方向。

奶酪芝士類應(yīng)用18次，占比8.11%。其中奶蓋6次、奶酪/芝士5次、奶油4次、黃油2次、咸酪1次，通過醇厚口感提升產(chǎn)品的滿足感與價值感。

花類元素應(yīng)用11次，占比4.95%。其中玫瑰花9次、洛神花1次、櫻花1次，為產(chǎn)品注入獨特的香氣記憶點。

堅果蜜餞類應(yīng)用6次，占比2.70%。其中可可豆3次、奇亞籽3次，為產(chǎn)品增添香氣層次與咀嚼感。