滬上阿姨周卡單杯1.33元，庫(kù)迪取消全場(chǎng)9.9元，咖啡市場(chǎng)變天了？

紅餐網(wǎng)消息，近日，新茶飲品牌滬上阿姨推出了開(kāi)學(xué)特惠咖啡周卡，9.9元限購(gòu)7杯，折合單杯僅1.42元，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

據(jù)了解，該周卡購(gòu)買(mǎi)后15天內(nèi)有效，消費(fèi)者可在橙C杏運(yùn)美式、加濃美式、超級(jí)莓果美式、紅蘋(píng)果美式四款咖啡產(chǎn)品中任選一款核銷(xiāo)，支持分次到店使用，過(guò)期會(huì)自動(dòng)退款。活動(dòng)在抖音、美團(tuán)等平臺(tái)上線后熱度極高，短短2分鐘銷(xiāo)量便突破8000份，目前整體銷(xiāo)量已超20萬(wàn)份。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

需要注意的是，此次周卡活動(dòng)為校園專(zhuān)屬福利，僅在全國(guó)382家校園門(mén)店上線。此外，品牌還同步推出了校園咖啡月卡，產(chǎn)品組合同樣為美式四選一，19.95元可享15次核銷(xiāo)，單杯價(jià)格比周卡更便宜，低至1.33元。

事實(shí)上，新茶飲品牌以低價(jià)策略切入咖啡賽道已屢見(jiàn)不鮮。紅餐網(wǎng)觀察到，當(dāng)前一批新茶飲品牌正將咖啡價(jià)格不斷下探至5元以內(nèi)，試圖通過(guò)高頻低價(jià)搶占下沉市場(chǎng)與年輕客流。

比如古茗，去年其借“萬(wàn)店狂歡”節(jié)點(diǎn)推出4.9元美式、6.9元拿鐵系列，活動(dòng)覆蓋超7600家門(mén)店，迅速拉動(dòng)了門(mén)店的咖啡銷(xiāo)量。此外，古茗還長(zhǎng)期推行每周9.9元常規(guī)促銷(xiāo)，涵蓋生椰拿鐵、檸C美式等6款咖啡產(chǎn)品，以高頻低價(jià)激活消費(fèi)客流。

來(lái)到2026年，甜啦啦則在安徽啟動(dòng)了首批近50家門(mén)店的現(xiàn)磨咖啡試點(diǎn)，推出美式、生椰拿鐵等9款產(chǎn)品，定價(jià)鎖定在5-8元區(qū)間。官方數(shù)據(jù)顯示，其咖啡品類(lèi)為試點(diǎn)門(mén)店帶來(lái)了27.3%的銷(xiāo)售增量，帶動(dòng)整體營(yíng)收提升超50%，店均日銷(xiāo)突破60杯，部分門(mén)店日銷(xiāo)超120杯。

△圖片來(lái)源：幸運(yùn)咖小紅書(shū)官方賬號(hào)

以低價(jià)策略殺入咖啡賽道的還有蜜雪冰城。其孵化的咖啡品牌幸運(yùn)咖長(zhǎng)期將咖啡產(chǎn)品的定價(jià)穩(wěn)定在5-13元區(qū)間，通過(guò)極致性價(jià)比，收獲了不少市場(chǎng)。不同于其他品牌的階段性試水，幸運(yùn)咖依托蜜雪冰城深厚的供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)了低價(jià)模式的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)，更是在去年11月全球門(mén)店突破10000家，成為繼瑞幸、庫(kù)迪之后中國(guó)咖啡市場(chǎng)第三個(gè)萬(wàn)店品牌。

新茶飲品牌推低價(jià)咖啡成為常態(tài)。在紅餐網(wǎng)看來(lái)，一眾新茶飲品牌推低價(jià)咖啡，正加速咖啡消費(fèi)向大眾化、日?；臐B透，成為推動(dòng)咖啡品類(lèi)發(fā)展的關(guān)鍵力量。一方面，新茶飲品牌龐大的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)為咖啡消費(fèi)提供了天然的客流；另一方面，極致的性價(jià)比正在培養(yǎng)一批新的咖啡消費(fèi)群體，有利于增強(qiáng)門(mén)店客群粘性。

不過(guò)，在新茶飲品牌以低價(jià)搶占下沉市場(chǎng)與年輕客群的同時(shí)，頭部咖啡品牌卻反其道而行之，通過(guò)收縮低價(jià)補(bǔ)貼、優(yōu)化定價(jià)體系來(lái)擺脫價(jià)格戰(zhàn)內(nèi)卷。

今年2月，庫(kù)迪咖啡正式叫停持續(xù)兩年的全場(chǎng)9.9元不限量?jī)?yōu)惠，僅保留3-7款基礎(chǔ)產(chǎn)品維持9.9元價(jià)格，其余非特價(jià)產(chǎn)品均恢復(fù)11.9-16.9元常規(guī)售價(jià)，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，其部分核心單品漲幅達(dá)30%-60%。

△圖片來(lái)源：瑞幸點(diǎn)單小程序截圖

瑞幸咖啡則更早開(kāi)始調(diào)價(jià)動(dòng)作。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，目前品牌僅有生椰拿鐵、橙C美式、柚C美式等少量經(jīng)典產(chǎn)品可享受每周9.9元的優(yōu)惠，而小黃油拿鐵等爆款產(chǎn)品以及新上線的產(chǎn)品價(jià)格均穩(wěn)定在10.9-13.9元區(qū)間，逐步回歸理性的產(chǎn)品價(jià)值定位。

一邊是新茶飲品牌持續(xù)下探價(jià)格底線，另一邊是頭部咖啡品牌主動(dòng)收縮價(jià)格戰(zhàn)。為何咖啡賽道會(huì)呈現(xiàn)出兩極分化態(tài)勢(shì)？在紅餐網(wǎng)看來(lái)，這一現(xiàn)象背后，是咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)邏輯的重塑。

新茶飲品牌跨界做咖啡，本質(zhì)是在既有客流與門(mén)店網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，將咖啡作為補(bǔ)充品類(lèi)分?jǐn)偞媪砍杀?，具備持續(xù)低價(jià)的底氣。而瑞幸、庫(kù)迪等咖啡品牌收縮低價(jià)，核心是擺脫價(jià)格內(nèi)卷對(duì)品牌價(jià)值與盈利模式的消耗。

不同于新茶飲品牌全品類(lèi)覆蓋的產(chǎn)品矩陣，咖啡品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力的是咖啡這一產(chǎn)品本身，其運(yùn)營(yíng)成本貫穿咖啡豆采購(gòu)、烘焙、服務(wù)等全鏈路，長(zhǎng)期的低價(jià)不僅會(huì)壓縮利潤(rùn)空間，更會(huì)弱化其咖啡品類(lèi)的價(jià)值屬性，跳出價(jià)格戰(zhàn)比拼既是緩解經(jīng)營(yíng)壓力的選擇，更是守住品牌價(jià)值、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

但不論是新茶飲品牌加碼低價(jià)咖啡，還是頭部咖啡品牌回歸理性定價(jià)，可以預(yù)見(jiàn)的是，咖啡賽道正從單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品、服務(wù)、場(chǎng)景等多維度的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。隨著消費(fèi)分層趨勢(shì)加劇，單純靠低價(jià)已難以建立長(zhǎng)期壁壘，只有聚焦產(chǎn)品品質(zhì)、場(chǎng)景體驗(yàn)和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，找到適合自己的生態(tài)形式，才是實(shí)現(xiàn)品牌長(zhǎng)效發(fā)展的關(guān)鍵。

作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐