（記者 郝妍）近日，短視頻創(chuàng)作者周小鬧在《飯店寒假工》系列中塑造的爆款角色“紫薯精"，因魔性臺(tái)詞“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”意外帶火連鎖麻辣燙品牌"劉文祥"。

這種火爆也從線上傳導(dǎo)至線下，多地劉文祥麻辣燙門店出現(xiàn)爆單，此外藍(lán)鯨新聞?dòng)浾邚墓俜秸猩倘藛T處了解到，自2026年3月2日起至4月3日，公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢，并稱此舉是為確保每一位合作商都能獲得高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營服務(wù)，保障品牌口碑與市場良性發(fā)展。

劉文祥麻辣燙并不是一夜爆紅的，其實(shí)早在“紫薯精”事件之前，劉文祥麻辣燙就在社交媒體因“劉文祥為什么不是我爺”頗具話題度。

從品類上，劉文祥麻辣燙屬于經(jīng)典的東北版麻辣燙，以重口湯底和大量的麻醬著稱。早在2005年，劉文祥夫婦在黑龍江佳木斯開出了第一家門店。2005年隨著名聲逐漸打出去，劉文祥也走出佳木斯，不斷擴(kuò)張。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2月11日，劉文祥麻辣燙全國在營門店數(shù)為2326，覆蓋31個(gè)省份，其中山東與黑龍江門店數(shù)最多，在250家門店左右，上海有110家，北京有91家。以目前的規(guī)模劉文祥麻辣燙穩(wěn)坐國內(nèi)麻辣燙賽道的第三把交椅，僅次于楊國福麻辣燙與張亮麻辣燙，后者門店數(shù)均在5700家以上。

有潑天流量加持的劉文祥能否趕超楊國福、張亮？

關(guān)鍵在于“標(biāo)準(zhǔn)化”，這其中不止在于餐品的出品標(biāo)準(zhǔn)，還在于品牌形象。目前在市面上劉文祥“品牌形象不統(tǒng)一”的問題較為嚴(yán)重。最具標(biāo)志性的品牌logo都有至少三個(gè)版本，有網(wǎng)友戲稱“白底老頭家最好吃，搖扇子頭像最難吃”。雖然劉文祥曾緊急辟謠“頭像只是歷史遺留”，但從品牌標(biāo)識(shí)的角度來看，多個(gè)版本不僅容易讓食客混亂，甚至直接將“口感不統(tǒng)一”與“l(fā)ogo不統(tǒng)一”掛鉤。

但品牌形象的割裂只是表象，更深層的挑戰(zhàn)在于供應(yīng)鏈與加盟店的管理，比如近期劉文祥因“紫薯精”爆火后，部分門店店員就表示，麻辣拌核心配料因公司供貨不足已售罄，具體到貨時(shí)間尚不明確，說明其供應(yīng)鏈的彈性還不夠。在餐飲行業(yè)，流量可以在一夜之間把一家店捧成網(wǎng)紅，但供應(yīng)鏈卻需要一步一個(gè)腳印地打磨。這或許是劉文祥從“網(wǎng)紅”走向“長紅”必須跨越的關(guān)口。

原標(biāo)題：《“紫薯精”帶火的劉文祥麻辣燙：緊急暫停加盟，門店已超2000家，下一站趕超“楊國?！保俊?/p>

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