事關(guān)你點的外賣！食品安全新規(guī)來了！6月1日起實施↓

2026-03-03 19:44

來源：澎湃新聞·澎湃號·政務(wù)

你每天都會點外賣嗎？外賣行業(yè)的食品安全和營業(yè)規(guī)范，一直備受關(guān)注。

6月1日起，外賣新規(guī)實施。這次新規(guī)主要聚焦哪些方面？一起來看↓

《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

?實施時間：

將于6月1日正式實施

具體舉措

?一、平臺總體責(zé)任要求

明確外賣平臺全鏈條管理責(zé)任：覆蓋商戶資質(zhì)審核、信息公示、過程管控、問題處置。

?二、整治 “幽靈外賣”：資質(zhì)實質(zhì)性審查

平臺須對商家實名登記，對食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)進行實質(zhì)性審查(含實地核查)，不做形式審查。

平臺須將商家資質(zhì)信息與省級市場監(jiān)管部門數(shù)據(jù)核驗比對，核驗不符不得提供服務(wù)。

實現(xiàn)資質(zhì)管理目標(biāo)：一源核驗、雙向校準(zhǔn)、實時反饋，阻斷虛假 / 失效資質(zhì)入網(wǎng)。

?三、商家信息動態(tài)生命周期管理

平臺每至少6個月核驗更新商家實際經(jīng)營地址、經(jīng)營資質(zhì)等信息。

實行持續(xù)跟蹤式生命周期管理：主動復(fù)核、資質(zhì)核驗、實地抽查，確保信息真實有效。

?四、網(wǎng)店信息公示強制要求(6月1日起施行)

外賣網(wǎng)店名稱必須與實體門面招牌一致。主頁面顯著位置須持續(xù)展示 / 設(shè)置鏈接：

經(jīng)營資質(zhì)

實體門面照片

實際經(jīng)營地址

實際經(jīng)營地址必須與資質(zhì)證書載明場所一致，解決 “假地址”。

經(jīng)營規(guī)范：嚴(yán)格原料控制、設(shè)施維護、操作規(guī)范;不得在操作區(qū)外加工食品;不得委托他人代工。

?五、“無堂食” 專項標(biāo)識要求

僅做外賣、無堂食的商家，須在主頁面顯著位置標(biāo)注 “無堂食”。

外賣平臺須在商家列表頁同步展示該標(biāo)識，便于消費者知情選擇。

?六、“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 可視化公示

構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”公示體系，倡導(dǎo)商家公開餐食加工過程。

平臺須在商家列表頁展示可視化公示標(biāo)識，讓消費者直觀了解加工情況。

?七、平臺技術(shù)支持與違規(guī)處置責(zé)任

平臺須為商家信息公示提供必要技術(shù)支持，保障信息清晰、穩(wěn)定、便捷展示。

平臺不得設(shè)置技術(shù)壁壘、故意隱藏信息。

對商家未按規(guī)定公示、信息虛假 / 不準(zhǔn)確等行為及時處置。

細(xì)則解讀

1、緊扣平臺主體責(zé)任這個“牛鼻子”

《規(guī)定》細(xì)化了外賣平臺對商戶資質(zhì)審核、信息公示、過程管控、問題處置等全鏈條的管理責(zé)任，要求外賣平臺做到備案即擔(dān)責(zé)、上線即受管、經(jīng)營即履責(zé)，切實將食品安全責(zé)任嵌入平臺運營的每一個環(huán)節(jié)、每一處流程、每一次決策。外賣平臺不能只收傭金、不擔(dān)責(zé)任；不能只管流量、不顧品質(zhì)，外賣平臺必須要實實在在擔(dān)起外賣食品安全“守門員”的主體責(zé)任。

2、聚焦商戶規(guī)范經(jīng)營這個“關(guān)鍵點”

《規(guī)定》明確，商戶必須具備真實的實體經(jīng)營門店，經(jīng)營項目、地址與資質(zhì)證書必須保持一致；商戶必須嚴(yán)格落實原料控制、設(shè)施維護、操作規(guī)范等要求，不得在操作區(qū)外加工食品或委托他人代工；對于不提供堂食服務(wù)的商戶必須要設(shè)置專門標(biāo)識。所有外賣商戶要知道“不見面”不代表可以“不誠信”，“不上門”不等于“沒人管”，食品安全是商戶的底線，合法合規(guī)是商戶的責(zé)任。

3、筑牢違法違規(guī)懲戒的“防護網(wǎng)”

外賣平臺本質(zhì)上是電子商務(wù)平臺，《規(guī)定》與《中華人民共和國電子商務(wù)法》進行銜接，將外賣平臺納入電子商務(wù)平臺經(jīng)營者的統(tǒng)一監(jiān)管框架，進一步強化平臺在信息報送、數(shù)據(jù)共享、消費者權(quán)益保護等方面的法定責(zé)任；同時大幅提升平臺、商戶的違法違規(guī)處罰力度，罰款最高可達(dá)二十萬元，如平臺主要負(fù)責(zé)人故意違法、性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的，還可按其上一年度收入，對個人處以一倍以上、十倍以下的罰款。

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