一項(xiàng)近日發(fā)表于《自然-通訊》的臨床試驗(yàn)表明，連續(xù)兩天主要吃燕麥可顯著降低壞膽固醇。

燕麥一直與代謝健康有關(guān)。20世紀(jì)初，德國(guó)醫(yī)師Carl von Noorden曾用燕麥治療糖尿病患者，并取得了良好效果?！叭缃?，我們擁有治療糖尿病的有效藥物?！闭撐耐ㄓ嵶髡?、德國(guó)波恩大學(xué)的Marie-Christine Simon解釋說(shuō)，“因此，近幾十年里，這種療法幾乎完全被忽視了?！?/p>

該研究聚焦代謝綜合征患者，特征為體重超標(biāo)、高血壓、高血糖及血脂水平異常。這增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。32名參與者在48小時(shí)內(nèi)遵循一項(xiàng)幾乎完全由燕麥構(gòu)成的熱量限制計(jì)劃。

結(jié)果顯示，與同樣減少熱量攝入但不吃燕麥的對(duì)照組相比，他們的膽固醇水平有了更大的改善，且效果在6周后仍很明顯。研究人員還發(fā)現(xiàn)，這種飲食改善了腸道菌群平衡。這些微生物產(chǎn)生的物質(zhì)似乎在燕麥的健康益處中發(fā)揮了重要作用。

在試驗(yàn)中，參與者每天吃3次煮熟的燕麥，共攝入300克，且僅可添加少量水果或蔬菜，并將日常熱量攝入削減約一半。對(duì)照組同樣也減少了熱量攝入，但不吃燕麥。

兩組都因減少熱量攝入而獲益，但燕麥組的改善更顯著。“他們體內(nèi)的壞膽固醇，即低密度脂蛋白膽固醇水平下降了10%，雖未達(dá)到現(xiàn)代藥物的效果，但已是相當(dāng)大的降幅。”Simon說(shuō)，“此外，他們平均減重兩公斤，血壓也略有下降。”

為探究燕麥的功效，研究人員對(duì)腸道微生物組進(jìn)行了研究?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，燕麥能增加腸道內(nèi)某些細(xì)菌的數(shù)量?！闭撐牡谝蛔髡摺⒉ǘ鞔髮W(xué)的Linda Klümpen說(shuō)?？茖W(xué)家越來(lái)越認(rèn)識(shí)到腸道菌群對(duì)人體的食物代謝至關(guān)重要，它們產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物能為腸道細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)并維持其正常功能。

部分代謝產(chǎn)物還會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，影響其他器官?！袄?，我們證實(shí)腸道細(xì)菌通過(guò)分解燕麥產(chǎn)生酚類化合物?！盞lümpen說(shuō)，“動(dòng)物研究表明，其中一種物質(zhì)阿魏酸能促進(jìn)膽固醇代謝，其他一些代謝產(chǎn)物似乎也具有類似功效。”

同時(shí)，某些微生物能幫助消除組氨酸。如果沒(méi)有這一過(guò)程，人體會(huì)將組氨酸轉(zhuǎn)化為一種化合物，從而促進(jìn)胰島素抵抗，這是糖尿病的一個(gè)標(biāo)志。

在干預(yù)試驗(yàn)結(jié)束6周后，降低膽固醇的效果依然明顯?！坝幸?guī)律的短期燕麥飲食可能是一種易于接受的方式，能將膽固醇水平維持在正常范圍內(nèi)并預(yù)防糖尿病。”Simon說(shuō)。

當(dāng)食用燕麥與限制熱量結(jié)合時(shí)，效果最顯著。在另一項(xiàng)為期6周的試驗(yàn)中，參與者每天吃80克燕麥，沒(méi)有額外的飲食限制。這種方法只產(chǎn)生了有限的變化?！跋乱徊叫杳鞔_，每6周重復(fù)一次高強(qiáng)度燕麥飲食是否具有持久的預(yù)防效果?！盨imon表示。

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9

（原標(biāo)題為《吃兩天燕麥，壞膽固醇降低10%》）