出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/薛向

與店有關(guān)的事

上周，不少茶咖品牌在門(mén)店拓展與概念創(chuàng)新上動(dòng)作頻頻。

瑞幸新開(kāi)193家門(mén)店；星巴克在廣州荔灣區(qū)永慶坊開(kāi)設(shè)了其廣東首家、全國(guó)第六家非遺概念店；喜茶在上海的新店圍擋展示了其“HEYTEA LAB 2.0”的首家門(mén)店設(shè)計(jì)；阿嬤手作也于寧波開(kāi)設(shè)新店。

高端與特色門(mén)店同樣吸引眼球。源自摩洛哥的BACHA COFFEE（夿萐咖啡）以“咖啡界愛(ài)馬仕”之名在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)出內(nèi)地首店，產(chǎn)品單價(jià)集中在55-923元；由阿嬤手作孵化的餐飲品牌“LUó SHī 鑼獅”則在上海新天地開(kāi)出全國(guó)首店，一碗螺螄粉售價(jià)55元。

此外，野人先生全球旗艦店在上海CITY-WALK核心區(qū)東湖路開(kāi)啟內(nèi)測(cè)。該門(mén)店有兩層樓，產(chǎn)品不局限冰淇淋，還有甜品、烘焙、咖啡、零售等。野人先生一個(gè)月前開(kāi)出的鄭州首店，月銷售額達(dá)211萬(wàn)元。

在海外市場(chǎng)，新時(shí)沏在越南的第12家新店開(kāi)業(yè)，該品牌創(chuàng)立于2013年，據(jù)官網(wǎng)信息，全球已開(kāi)業(yè)1600+連鎖門(mén)店；甜啦啦2026年1月份海外門(mén)店新增23家，分別位于印度尼西亞、菲律賓、柬埔寨、馬來(lái)西亞等國(guó)，截至目前，甜啦啦海外開(kāi)業(yè)門(mén)店超200家，簽約門(mén)店超300家。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

臨近農(nóng)歷新年，多家茶咖品牌推出年貨產(chǎn)品，成為年輕人采購(gòu)清單上的新選擇。

例如，蜜雪冰城和茶顏悅色分別推出了“馬上抱富”大禮包和“馬上去實(shí)現(xiàn)”系列周邊禮盒；喜茶推出“今日有喜”禮盒、阿嬤手作的廣西風(fēng)味辣醬禮以及裕蓮茶樓的“蔥香牛軋萬(wàn)得?！币矀涫荜P(guān)注。這些產(chǎn)品不僅進(jìn)入品牌線上渠道，也出現(xiàn)在頭部主播的直播間，其中，茶顏悅色零食年貨禮盒熱賣3萬(wàn)+份，拿下天貓榜單禮盒裝餅干熱賣榜第1名。

在新品方面，各品牌持續(xù)上新。甜啦啦在全國(guó)門(mén)店上新鮮橙系列飲品；喜茶將其人氣產(chǎn)品“苦巧”系列推向全國(guó)；Tims天好咖啡上市車?yán)遄语L(fēng)味系列；茶百道的實(shí)在木薯甜品碗3天熱賣近80萬(wàn)份，古茗的首款特調(diào)咖啡“苦盡柑來(lái)拿鐵”也獲得了市場(chǎng)積極反響。

營(yíng)銷活動(dòng)也形式多樣。霸王茶姬因韓國(guó)藝人張?jiān)⒌耐扑]而帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)品銷量；甜啦啦在東北地區(qū)舉辦了千店同慶活動(dòng)以拉動(dòng)銷售；更具話題性的是，蜜雪冰城在沈陽(yáng)發(fā)起了一場(chǎng)頗具創(chuàng)意的線下快閃活動(dòng)，幾十個(gè)的雪王人偶列隊(duì)出現(xiàn)在本土茶飲品牌700cc的總部門(mén)店前，被網(wǎng)友戲稱為雪王閱兵與家門(mén)口商戰(zhàn)，700cc聯(lián)合創(chuàng)始人則親自下場(chǎng)接梗，將該事件轉(zhuǎn)化為品牌聯(lián)合曝光。

價(jià)格策略調(diào)整成為焦點(diǎn)。華萊士跨界推出的“WA咖啡”推出9.9元月卡，每月最多可領(lǐng)210杯咖啡。與之相對(duì)的，庫(kù)迪咖啡宣布其“全場(chǎng)9.9元不限量”活動(dòng)正式結(jié)束，后續(xù)將改為設(shè)立特價(jià)專區(qū)，部分產(chǎn)品維持9.9元，其他產(chǎn)品則按零售價(jià)銷售。此外，瑞幸咖啡在部分產(chǎn)品中上線“特大杯”選項(xiàng)，但未明確說(shuō)明容量配比，引發(fā)消費(fèi)者討論。

比星咖啡則通過(guò)升級(jí)會(huì)員體系，增加VIP尊享折扣，高階金星會(huì)員打95折，資深鉆星會(huì)員打92折，頂流黑金會(huì)員打88折，為高階會(huì)員提供更高折扣。

在供應(yīng)鏈合作上，供銷大集與瑞幸咖啡簽署了戰(zhàn)略協(xié)議。雙方達(dá)成三大合作共識(shí)：一是全場(chǎng)景深耕，打造特色消費(fèi)空間。二是全系統(tǒng)推廣，實(shí)現(xiàn)品牌渠道下沉。三是全鏈條貫通，構(gòu)建高效供應(yīng)鏈體系。

與人有關(guān)的事

霸王茶姬日前宣布，自2026年1月1日起，亞太區(qū)副總裁兼首席營(yíng)銷官Eugene Lee將在原有品牌與市場(chǎng)營(yíng)銷職責(zé)基礎(chǔ)上，新增政府事務(wù)與公共關(guān)系管理職能。

與錢(qián)有關(guān)的事

2026財(cái)年第一季度，星巴克中國(guó)市場(chǎng)凈收入為8.23億美元，同比增長(zhǎng)11%，可比門(mén)店銷售額增長(zhǎng)7%，主要由于可比交易增加5%、平均客單價(jià)增長(zhǎng)2%。截至季度末，星巴克中國(guó)門(mén)店總數(shù)為8011家，對(duì)比2025財(cái)年同期凈增326家門(mén)店。

此外，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol在2025財(cái)年的總薪酬為3100萬(wàn)美元（折合約2.16億人民幣），較2024財(cái)年的9600萬(wàn)美元（折合約6.67億人民幣），縮水6500萬(wàn)美元（折合約4.52億人民幣）。

天眼查App顯示，近日，福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司發(fā)生工商變更，新增蜜雪冰城旗下福鹿兄弟（海南）企業(yè)管理有限公司為股東，同時(shí)，注冊(cè)資本由約663.1萬(wàn)人民幣增至約1353.3萬(wàn)人民幣。

1月26日，挪瓦咖啡宣布完成數(shù)億元C輪融資。本輪融資吸引到君聯(lián)資本、昇望基金、華映資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、源星資本、金沙江創(chuàng)投等多家機(jī)構(gòu)，向陽(yáng)資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)。其中，源星資本自2020年后持續(xù)4輪注資，金沙江亦是多輪增加投資。