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海底撈創(chuàng)始人張勇：餐飲管理幾千年沒怎么變，自動化生產(chǎn)可能是破局之法
2026-01-28 17:21
來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
早在2015年，海底撈創(chuàng)始人張勇就曾表示餐飲業(yè)存在了幾千年，但管理方式卻幾乎沒變：一個老板、幾個幫工、開一家店。反觀制造業(yè)，早已進(jìn)入機器人和精細(xì)化管理時代。
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