不放過任何可能會(huì)爆的選址！2026年，頭部茶咖品牌們，還要繼續(xù)比拼開店！

繼2025年上半年突破萬店之后，1月初，古茗又交出了一份耀眼的拓店成績(jī)單。數(shù)據(jù)顯示，2025年古茗不僅完成凈開3000家門店的目標(biāo)，全國(guó)門店數(shù)達(dá)到13000家，更是持續(xù)走出江浙滬。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至目前，古茗門店已經(jīng)覆蓋全國(guó)20個(gè)省份，主要集中在華東、華中、華南區(qū)域。其中作為“大本營(yíng)”的浙江省門店超2600家，福建、江西、廣東等省份門店數(shù)也均突破1000家，達(dá)到關(guān)鍵規(guī)模，呈現(xiàn)出“區(qū)域密度優(yōu)先”的拓店特點(diǎn)。

為延續(xù)2025年迅猛開店勢(shì)頭，古茗還對(duì)外宣布2026年計(jì)劃新開約4000家門店的目標(biāo)，不僅要在云貴川渝等非強(qiáng)勢(shì)區(qū)域加速拓店，還要在湘鄂皖蘇等優(yōu)勢(shì)區(qū)域優(yōu)化點(diǎn)位加密布局。

猛猛開店，茶咖“萬店俱樂部”持續(xù)增員

加上古茗，據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2025年，茶咖賽道就有4個(gè)品牌先后邁進(jìn)了“萬店俱樂部”。

比如滬上阿姨，在去年11月成功突破萬店規(guī)模。作為第三家達(dá)成萬店的新茶飲品牌，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前滬上阿姨的門店已廣泛覆蓋全國(guó)超30個(gè)省份，覆蓋率達(dá)91.18%，基本完成全國(guó)布局。2026年，滬上阿姨更是計(jì)劃新增2000-3000家門店，重點(diǎn)攻堅(jiān)河南、陜西等北方區(qū)域，同時(shí)深耕華南、川渝市場(chǎng)。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

對(duì)比滬上阿姨，幸運(yùn)咖達(dá)成萬店規(guī)模，則顯得更為高效與突出。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，僅用10個(gè)多月，幸運(yùn)咖便從2025年年初4500家左右的門店規(guī)模擴(kuò)容至萬店。另?yè)?jù)行業(yè)知情人士透露，2026年，幸運(yùn)咖將采取雙輪驅(qū)動(dòng)策略，在鞏固三四線下沉市場(chǎng)基本盤的同時(shí)，加快向一二線高勢(shì)能商圈滲透。

去年達(dá)成萬店的，還有挪瓦咖啡。與滬上阿姨和幸運(yùn)咖明顯不同，挪瓦咖啡的萬店規(guī)模，則更多依托于其“店中店”輕資產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)的。在突破萬店規(guī)模后，挪瓦咖啡也成功躋身全球咖啡連鎖門店數(shù)前五陣營(yíng)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前其門店覆蓋超270個(gè)城市，僅廣東一省門店數(shù)就超1300家，華東、華南區(qū)域?yàn)楹诵牟季值貛А?/p>

一批茶咖品牌在2025年猛猛開店，先后達(dá)成萬店規(guī)模，實(shí)際上，過去的2025年，整個(gè)茶咖賽道在都在圍繞開店這件事做重點(diǎn)布局。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2025年12月24日，飲品品類在營(yíng)門店數(shù)超99萬家，同比增長(zhǎng)6.58%；在營(yíng)品牌總數(shù)超6.3萬家，同比增長(zhǎng)6.58%。

除了上文提到的幾個(gè)剛達(dá)成萬店的品牌，比如瑞幸，其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025年僅第三季度瑞幸就凈新開門店3008家，全球門店總數(shù)達(dá)29214家。而庫(kù)迪與蜜雪冰城，門店數(shù)同樣也在2025年迎來強(qiáng)勢(shì)增幅，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2024年12月至2025年12月期間，庫(kù)迪、蜜雪冰城在營(yíng)門店數(shù)分別增加超過6500家和8000家。

開出更多門店，毫無疑問是一眾茶咖品牌2025年的“主旋律”。業(yè)內(nèi)專業(yè)人士分析，隨著茶咖品牌們加速拓店，茶咖賽道迎來門店擴(kuò)容高峰，這樣的開店布局，還會(huì)在2026年持續(xù)上演。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

為了開更多的店，茶咖品牌們拼了！

不可否認(rèn)，茶咖品牌競(jìng)速拓店的背后，整個(gè)賽道不得不面對(duì)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位及合格加盟商資源日趨緊張等問題。為突破門店數(shù)量瓶頸，紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，茶咖品牌們各類花式選址以及創(chuàng)新開店的模式也逐漸涌現(xiàn)。

首先是門店的選址。不同于以往扎堆進(jìn)入商場(chǎng)、寫字樓等傳統(tǒng)點(diǎn)位，現(xiàn)下不少茶咖品牌的門店選址越來越偏的同時(shí)，也越來越“驚奇”。

比如蜜雪冰城。去年6月，蜜雪冰城調(diào)整了加盟政策，開始聚焦景區(qū)、交通樞紐等場(chǎng)景做門店選址。據(jù)正觀新聞2025年12月報(bào)道，為深入布局公交場(chǎng)景，蜜雪冰城計(jì)劃在鄭州主干道BRT站臺(tái)推出10家門店。

和蜜雪冰城一樣，瑞幸的門店選址也瞄準(zhǔn)交通場(chǎng)景。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前瑞幸已經(jīng)入駐廣州、深圳、濟(jì)南、天津等多地地鐵站。除地鐵站外，瑞幸近期還把某園區(qū)保安亭爆改成門店，引發(fā)熱議。

實(shí)際上，瑞幸近年來一直在發(fā)力特殊點(diǎn)位，據(jù)官方數(shù)據(jù)，截至2025年12月其定向點(diǎn)位已發(fā)布1300余個(gè)，新開業(yè)門店達(dá)600余家。

其次是發(fā)力店中店。相較于傳統(tǒng)的開店模式，不少茶咖品牌正通過店中店這種創(chuàng)新的輕資本開店模式，獲得市場(chǎng)的增長(zhǎng)。比如挪瓦咖啡，作為店中店模式的資深玩家，其大多把門店嵌入美宜佳、羅森這樣的便利店中。據(jù)有意思報(bào)告，在不新增租金、人力成本的情況下，加盟商最少只要1.6萬元，就可以成功在門店內(nèi)開設(shè)挪瓦咖啡檔口。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

不止挪瓦，易捷咖啡也通過入駐加油站、便利店等場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)門店的快速擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月，易捷咖啡全國(guó)門店數(shù)已突破1500家。另?yè)?jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，瑞幸、庫(kù)迪、Manner也通過入駐鏈家、藥店等場(chǎng)景開出多家門店，店中店模式正成為茶咖品牌們當(dāng)下取得門店增長(zhǎng)的利器。

除了發(fā)力店中店，紅餐網(wǎng)還觀察發(fā)現(xiàn)，還有一批茶咖品牌正通過構(gòu)建“茶飲+”的多元產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開出不少新店型。

比如喜茶就在茶飲的基礎(chǔ)上，通過引入蛋撻等烘焙品類，開設(shè)了獨(dú)立門店“喜茶烘焙實(shí)驗(yàn)室”。據(jù)了解，該店型目前已經(jīng)深圳、武漢、北京和柳州開出4家，且開一家火一家。比如其在北京的門店，即使新店開業(yè)一周后，吃到一個(gè)喜茶蛋撻也要排上30-40分鐘的隊(duì)。

不同于喜茶跨界烘焙，奈雪的茶則是聚焦輕食，在2025年3月推出了全新“奈雪green”輕食店型，產(chǎn)品涵蓋輕食與輕飲，系列產(chǎn)品價(jià)格在19-29元。據(jù)官方數(shù)據(jù)，目前奈雪green已在北上廣深落地超30家。

與喜茶、奈雪的茶形成鮮明差異，茶顏悅色則是以零食為切入點(diǎn)，在2024年8月推出的“硬折扣”零售店型。據(jù)了解，該新店型內(nèi)配備專屬購(gòu)物籃與小推車，營(yíng)造出可手持奶茶、邊逛邊購(gòu)零食的小型超市場(chǎng)景。另?yè)?jù)贏商網(wǎng)2025年5月報(bào)道，茶顏悅色該店型已經(jīng)超80家。

小結(jié)

有業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)下下沉市場(chǎng)趨于飽和、出海開店成風(fēng)，選址越來越偏、創(chuàng)新開店模式是茶咖品牌在行業(yè)內(nèi)卷下尋求門店數(shù)量增長(zhǎng)的具體表現(xiàn)，但這種差異創(chuàng)新究竟能否突破行業(yè)增長(zhǎng)瓶頸、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，仍需打上一個(gè)問號(hào)。

不過，在紅餐網(wǎng)看來，隨著越來越多萬店品牌的出現(xiàn)，未來的茶咖賽道的競(jìng)爭(zhēng)除了門店數(shù)量比拼，還在于價(jià)值創(chuàng)造能力的較量。誰能在產(chǎn)品創(chuàng)新、用戶體驗(yàn)和成本控制之間找到平衡點(diǎn)，誰就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐