“2025年DQ品牌的營收及利潤均超過雙位數(shù)增長(zhǎng)，另外，餐飲業(yè)或零售業(yè)最重要的指標(biāo)是單店的同比增長(zhǎng)率，你去年開的店，今年還在，那這家店的營業(yè)額是增長(zhǎng)還是下降很重要。大家看到市場(chǎng)上一些品牌的業(yè)績(jī)高增長(zhǎng)，可能是投資或加盟店快速開店的結(jié)果，不管多開一百家還是一千家店，還是要看單店的同比增長(zhǎng)率。在這個(gè)指標(biāo)上，DQ品牌去年全年單店銷售額同比也是雙位數(shù)增長(zhǎng)?！?/p>

1月21日，CFB集團(tuán)首席執(zhí)行官許惟掄 （Alan Hsu）在接受澎湃新聞在內(nèi)的媒體采訪時(shí)披露了冰淇淋和快餐連鎖品牌DQ的業(yè)績(jī)情況。當(dāng)日， DQ上海環(huán)貿(mào)iapm商場(chǎng)新店開業(yè)，標(biāo)志著DQ正在超越純粹冰淇淋范疇，進(jìn)入蛋糕下午茶領(lǐng)域。

冰淇淋品牌DQ（Dairy Queen）隸屬于沃倫·巴菲特控股的伯克希爾·哈撒韋公司，于1992年登陸中國，以“倒杯不灑”的經(jīng)典產(chǎn)品賣點(diǎn)建立市場(chǎng)認(rèn)知。目前，其在中國內(nèi)地的經(jīng)營權(quán)以南北劃分，分別掌握在CFB集團(tuán)以及香港合興集團(tuán)手上。

CFB集團(tuán)成立于2003年，經(jīng)營全球知名的西式及中式餐飲品牌，在中國有7個(gè)工廠及8個(gè)代工廠， 逾1萬名員工，該集團(tuán)的銷售額和利潤已保持連續(xù)增長(zhǎng)9年。除DQ外，CFB集團(tuán)還擁有或管理著棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂和金玡居等餐飲品牌，這些品牌也均盈利。

CFB集團(tuán)首席執(zhí)行官許惟掄

許惟掄表示，去年DQ品牌共推出超過150款新品，所有新品在全年銷售總額中的占比超過60%。在門店數(shù)量方面，截至2025年12月，DQ在華門店數(shù)已達(dá)1800多家，其中250多家為寵物友好門店，200家提供宵夜服務(wù)，穩(wěn)居中國冰淇淋連鎖餐廳第一品牌，“早在2023年底，DQ不管是店數(shù)還是經(jīng)營數(shù)據(jù)，已經(jīng)爬到整個(gè)連鎖冰淇淋品牌的第一名，2025年也是穩(wěn)居第一，與市場(chǎng)上的連鎖品牌冰淇淋的差距已越來越大。”

公開數(shù)據(jù)顯示，2025年7月，冰淇淋連鎖品牌波比艾斯全國門店突破1150家，野人先生門店在2025年8月突破千家，哈根達(dá)斯在中國市場(chǎng)門店數(shù)量在2025年6月縮減至250余家。

值得關(guān)注的是，DQ不止于冰淇淋。許惟掄把冰淇淋、甜品、蛋糕面包烘焙類、茶飲、咖啡總結(jié)為大享樂品類，這些品類的消費(fèi)頻次依次遞增，DQ希望延伸到消費(fèi)頻次更高的次品類里，但避開了競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡賽道。2025年，DQ陸續(xù)在多個(gè)城市開設(shè)手工定制蛋糕店，2024年7月，中國首家DQ漢堡店在上海開業(yè)，門店模型涵蓋“冰淇淋店”、 “冰淇淋與定制蛋糕店”、“冰淇淋與漢堡店”。

DQ 希望通過更多細(xì)分品類產(chǎn)品和門店商業(yè)模型，開啟第二增長(zhǎng)曲線，以擴(kuò)大單店業(yè)績(jī)和利潤的成長(zhǎng)空間。

對(duì)于DQ如何平衡原有的核心品類和新業(yè)務(wù)拓展，許惟掄告訴澎湃新聞?dòng)浾撸骸拔覀兪窃谠诵漠a(chǎn)品上去做次品類的延伸，比如蛋糕，這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景與DQ本身品類最契合，蛋糕也是DQ這幾年高成長(zhǎng)的主要引擎之一，只是現(xiàn)在我們把它從原來的大蛋糕、中蛋糕變成小蛋糕、讓它適合一人化的場(chǎng)景。漢堡是我們旗艦店的概念，延伸到更多主食的時(shí)段，這個(gè)品類是平穩(wěn)前行的階段，單店同比在不斷低增長(zhǎng)，我們不會(huì)為了追求低價(jià)而去改變?！?/p>

談及如何面對(duì)市場(chǎng)上其他冰淇淋品牌的擴(kuò)張，以及如何避免價(jià)格戰(zhàn)的同時(shí)維持客流和毛利增長(zhǎng)，許惟掄向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆８鷺I(yè)界朋友分享中國市場(chǎng)的變化，多年以前，國際品牌的很多品類在中國都是增量市場(chǎng)，隨著互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用更發(fā)達(dá)，更多種營銷工具打破原來的壁壘化，本土品牌的創(chuàng)新力更接地氣，國際品牌在2012至2018年經(jīng)歷市場(chǎng)份額下滑，2018年之后還能在中國維持和恢復(fù)增長(zhǎng)的品牌，是那些真正了解中國消費(fèi)者變化、渠道變化的品牌。

“回到DQ本身，在國際品牌的體制下其實(shí)是有束縛的，但怎樣做到最了解消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者很重要。在這個(gè)存量市場(chǎng)，如果你對(duì)消費(fèi)者了解不夠透徹，你不愿意因?yàn)橄M(fèi)者的改變而做改變，你的創(chuàng)新速度不夠快，執(zhí)行力不夠強(qiáng)的話，很快會(huì)被市場(chǎng)淘汰?！?/p>

去年，CFB集團(tuán)曾披露，計(jì)劃3年內(nèi)再新開800家門店，包括約50家漢堡店，100家手工定制蛋糕店，650家冰淇淋店等。

談及開店布局，許惟掄表示，如今DQ在四五線城市每年新店的占比達(dá)40%，“我們的開店策略很簡(jiǎn)單，一二線城市最有品牌勢(shì)能曝光的點(diǎn)位，租金比較貴的，集團(tuán)直營店上，其他不同城市分部善于跟加盟伙伴做好合作關(guān)系的，是以加盟店的方式。不過，上海的確是兵家必爭(zhēng)之地?！?/p>

iiMedia Research數(shù)據(jù)顯示，2024年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1835億元，預(yù)計(jì)到2030年規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至2334億元。