奉化不知名小吃店圖鑒是胖子在24年推出的一個(gè)探店小吃的合集之前寫過6期：《胖子的私藏》、《評(píng)論區(qū)的推薦》、《網(wǎng)友的意難平》、《咖啡甜點(diǎn)專輯》、《那些老地方》、《夜市小吃街》。

這一年吃了很多小店，一直攢著，想不到合適的撰寫方式，索性今天就將2025年吃過的小店做一次合集，這次的主題：弄堂里的美食

溪口美食“第一”路：經(jīng)堂北路

說到弄堂美食，不得不提到大名鼎鼎的：溪口經(jīng)堂北路。號(hào)稱溪口弄堂美食的天花板。甚至，現(xiàn)在很多店開到寧波、奉化抬頭就是：經(jīng)堂北路XXX店。由此可見，經(jīng)堂北路的號(hào)召力。

這條傳奇弄堂，要從與中興路的叉路口說起，路口一家10幾年的餛飩店，安撫了不少饑腸轆轆的早晨。

奉城餛飩，師承正宗奉化“吳記”餛飩，從吳家人手里學(xué)的餛飩技藝。吳記餛飩雖然再無吳家人的影子，但是奉城餛飩，依舊遵循當(dāng)年的手藝，一板一眼未曾落下。

奉軒坊，是一家情緒很割裂的小店，上午，做的是米饅頭、米糕這種很清淡的食物。對(duì)于小孩和老年人非常友好，是奉化傳統(tǒng)的點(diǎn)心店。但是一到下午，油炸年糕一出來，雖然油膩，但是真的好吃。溪口的朋友幾乎每周都會(huì)在群里曬一把。

7月的一天，大師兄拉我去溪口看日出，順道去經(jīng)堂北路來碗牛肉干面。結(jié)果當(dāng)我們興沖沖的來到蔣永峰牛肉干面，結(jié)果：天熱，歇業(yè)啦！

對(duì)，有實(shí)力的就是那么任性！雖然他家沒有上過必吃榜，但是老饕們都知道，如果是吃牛肉干面找蔣永峰就對(duì)了。

經(jīng)堂北路最紅的店肯定是這家：阿峰牛肉面。曾經(jīng)長(zhǎng)期霸榜必吃榜，一份牛肉炒年糕，堪稱經(jīng)堂北路一絕！

其實(shí)經(jīng)堂北路上，還有很多小店，味道不錯(cuò)，還有一些季節(jié)性的店比如銷售油燜筍的小店。來溪口的時(shí)候，在經(jīng)堂北路溜達(dá)一圈，肯定是錯(cuò)不了的。

老城里廂里的弄堂美食

說到老奉化的弄堂美食，城里廂的巷弄，是繞不開的舌尖江湖。之前探訪過不少深藏不露的小店，這次，又帶著幾縷煙火氣，再次出發(fā)，為你們補(bǔ)上幾家深藏于記憶與磚瓦間的風(fēng)味秘密。

尋味穿過城中廂的幽深弄堂，城里廂牛雜干面的老攤已在此守候了三十個(gè)春秋。在老饕們心中，它是值得穿街走巷的味覺信仰，一碗下肚，暖意直抵心房；而在過路人的匆匆一瞥里，它或許只是那個(gè)衛(wèi)生略顯隨意、湯底帶著幾分“工業(yè)鮮味”的市井一隅。

城里廂市集

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道東門路248號(hào)

老袁生煎的名號(hào)，早已聽聞，卻始終不知其蹤。直到某次在城基路閑逛，才與這家路邊小店不期而遇。店面不大，生煎也是傳統(tǒng)模樣。若問滋味有何驚羨之處，倒也未必，只是那一口下去，樸實(shí)無華，竟像極了記憶里童年的味道。忽而驚覺，在如今百味紛呈的世間，能尋回這般“小時(shí)候的味道”，是何其珍貴。

老袁生煎

浙江省寧波市奉化區(qū)城基路39幢-16(4-5)

這家店此前也曾被我們提及——它沒有耀眼的招牌，門面樸素得容易讓人錯(cuò)過。它從當(dāng)年的國營(yíng)包子店，蛻變?yōu)樗饺私?jīng)營(yíng)的“四眼包子店”，宛如一段活的微縮歷史，在幾代人的記憶里蒸騰著煙火氣。時(shí)至今日，它之所以動(dòng)人，早已超越了口味本身。我們眷戀的，是在這熟悉的地方吃包子時(shí)，那份滋味所串聯(lián)起的、關(guān)于人與往事的全部溫情。

阿傳海鮮

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道縣前街41號(hào)

這又是一家深藏不露的生煎鋪?zhàn)樱B個(gè)正式店名都沒有掛。坊間傳聞，老板或許并非本地人，可那生煎的味道，卻是實(shí)打?qū)嵉姆罨系鬃语L(fēng)味，算得上一種“反向認(rèn)證”。一元一個(gè)的價(jià)格，在如今的奉化，堪稱生煎界的良心價(jià)，吃的就是一份不摻水分的實(shí)在。

奉中社區(qū)

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道東門路307號(hào)

青云古村弄堂里的包子

提及青云村，最憶是那穿不完的悠長(zhǎng)弄堂。青石板路在斑駁的磚墻間百轉(zhuǎn)千回，而最令人心安的，往往是在某個(gè)巷弄的轉(zhuǎn)角盡頭，與那家包子店悄然邂逅。蒸騰的熱氣與面香，仿佛古村寧靜血脈中一顆溫暖跳動(dòng)的心臟。

青云村，最出名的吃食莫過于“青云大包”。這家店堪稱“三無”：無店名、無招牌、甚至連個(gè)售賣的人影都見不著。老板只默默將蒸好的包子連屜端出，往那一放，便算開了張。

食客們自成一套規(guī)矩：自己扯袋，自己裝包，再對(duì)著墻上的價(jià)格掃碼付錢。說實(shí)話，頭一回慕名找來，站在蒸屜前竟有些不知所措，只好偷偷在群里向網(wǎng)友們現(xiàn)場(chǎng)求證。愣在那兒的樣子，活像個(gè)誤入考場(chǎng)的“社恐”學(xué)生，全憑一旁熱心的老食客指點(diǎn)，才完成了這次“自助購買”。

青云包子個(gè)頭確實(shí)實(shí)在，但內(nèi)餡卻是最傳統(tǒng)的小蔥豬肉，不見汪洋的肥油，一口下去，是面皮扎實(shí)、肉香樸素的踏實(shí)感。它或許沒有傳說中那般驚為天人的美味，卻像極了村里莊稼漢的性格，不花哨，但管飽，有一種土地般的誠懇。

不過，對(duì)于年輕食客而言，阿雷生煎或許更具吸引力。作為青云村的“新派”旗幟，阿雷師從其姑父阿國，在承襲老派手藝的基礎(chǔ)上，又融入了自己對(duì)現(xiàn)代口感的幾分理解，可謂守正出新。

18年在發(fā)小推薦下我就曾寫過《全村的希望阿雷生煎》，如今幾年過去，眼見其生意愈發(fā)紅火，這份“希望”已然照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。

阿雷生煎

浙江省寧波市奉化區(qū)蕭王廟街道嶺東東路蕭王廟中心小學(xué)南側(cè)約110米

街溜子走街穿巷的偶遇

作為奉化的一名“街溜子”，我篤信，真正的風(fēng)味藏于走街串巷的步履之間。美食的至高境界，從不在富麗堂皇的廳堂，而往往就在那不經(jīng)意的街頭巷尾，那里沒有浮華的裝點(diǎn)，卻有著最是暖心暖胃的人間煙火。

譬如尚田開城西街上的那家粢飯豆?jié){店，幾張舊桌，一口熱鍋，便支起了一方溫暖的天地。這里不顯眼，不張揚(yáng)，只為懂得市井之美的食客，保留著一口源自土地、踏實(shí)而真誠的樸素味道。

開城西街

浙江省寧波市奉化區(qū)

隨著老菜場(chǎng)的拆除，那片曾經(jīng)喧鬧的煙火氣也隨之遷徙。如同種子散落，曾經(jīng)寄生在弄堂里的小吃店們，各自尋找著新的土壤。其中，建軍饅頭幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，終于在長(zhǎng)汀路與廣南商城重新扎下了根，將那份熟悉的老味道，在新的坐標(biāo)里穩(wěn)穩(wěn)地傳遞下去。

大菜場(chǎng)油包建軍饅頭

浙江省寧波市奉化區(qū)廣平小區(qū)南1門南130米

在被自媒體紛紛報(bào)道后，我也跟著好奇風(fēng)潮探訪了葛姐米饅頭。店主葛姐自帶一股“大姐頭”的氣場(chǎng)，不茍言笑，顯得有些疏離。但當(dāng)你看到墻上那面“大愛抗疫”的錦旗時(shí)，便會(huì)瞬間讀懂她沉默背后的溫暖。店里的海苔米饅頭和油炸點(diǎn)心，酥香軟糯，無一不是喚醒80后集體記憶的味覺開關(guān)。

奉化葛姐米饅頭(艾盛·春天里店)

浙江省寧波市奉化區(qū)岳林街道中山東路812號(hào)

佬仔早餐的品類很全，從大餅油條到包子饅頭應(yīng)有盡有。坦白說，單論味道，在奉化算不上出彩。我曾也疑惑，這樣一家平平無奇的店，何以在美食云集的奉化扎根這么久？直到瞥見墻上那塊“暖心驛站”的標(biāo)識(shí)，才恍然悟得。原來，我們?cè)谶@里吃的從來不只是食物，更是一種根植于日常的情感與認(rèn)同。

佬仔早餐店

浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道茗山路7號(hào)101室

瑞豐包子是一家剛開沒多久的新店，地方大而新，老板的年紀(jì)也不大。但奇怪的是，它家的味道卻很老，老到有種“媽媽的味道”。這種奇妙的錯(cuò)位感，讓一次普通的探店變成了一場(chǎng)溫暖的邂逅。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，那份最固執(zhí)的味覺記憶，原來可以在一家最嶄新的店里，被完整地找到。

瑞豐包子鋪

浙江省寧波市奉化區(qū)岳林街道瑞峰路與銀峰路交叉口北200米

溪口的鄭師傅包子，是下午茶時(shí)段當(dāng)之無愧的“排隊(duì)王”。我曾在一個(gè)清晨特意前去，買來一嘗，心下卻大惑不解：這平平無奇的包子，何德何能引得眾人趨之若鶩？

直到我將疑惑拋給發(fā)小，她才一語道破天機(jī)：“你吃錯(cuò)了時(shí)辰！早上的包子只是序章，下午出籠的，才是它的靈魂?！痹瓉恚@包子的美味，竟有一套獨(dú)特的“隱藏模式”，它的靈魂，只在午后蘇醒。

鄭師傅包子

浙江省寧波市奉化區(qū)溪口鎮(zhèn)中興中路203號(hào)

走了這么些路，寫了這么些店，恍然發(fā)覺，我們尋的哪里僅僅是味道。

我們尋的，是像青云大包前那次手忙腳亂的“自助”，是鄭師傅包子午后才蘇醒的“靈魂”，是四眼包子店里幾代人的記憶掌紋，是葛姐那副冷面孔下藏著的滾燙心意。

奉化的魂，從不在富麗堂皇的廳堂里。它在破曉時(shí)分奉城餛飩升騰的白汽里，在蔣永峰任性關(guān)門時(shí)老街坊的理解里，在佬仔早餐那塊“暖心驛站”的牌子里，更在每一個(gè)游子歸來時(shí)，必須要去走一走的，那條煙火繚繞的弄堂里。

這些味道，未必都驚艷，有的甚至略顯普通。但它們是我們認(rèn)路的坐標(biāo)，是連接著童年與此刻的臍帶。

美味終會(huì)冷卻，記憶也會(huì)泛黃，但弄堂里傳承不息的溫情與煙火，才是奉化人心中，永不關(guān)張的故鄉(xiāng)。