時(shí)節(jié)養(yǎng)生·大寒

大寒為中者

上形于小寒

寒氣之逆極

故曰大寒

出版  廣東科技出版社  主編  張忠德

《時(shí)節(jié)養(yǎng)生——中國人的健康智慧》由全國名中醫(yī)、岐黃學(xué)者、“中國好醫(yī)生”“最美醫(yī)生”“南粵楷模”張忠德教授親自領(lǐng)銜編撰，入選“2023年度中國好書”。

張忠德

主任中醫(yī)師，教授，博士研究生導(dǎo)師

廣州中醫(yī)藥大學(xué)副校長

廣東省中醫(yī)院院長

嶺南甄氏雜病流派第四代傳承人

書中匯聚了德叔團(tuán)隊(duì)近10年中醫(yī)健康普及工作的精華內(nèi)容，將常見臨床案例與二十四節(jié)氣的民俗、氣候特點(diǎn)中所蘊(yùn)含的中醫(yī)養(yǎng)生智慧相結(jié)合，向大眾讀者諄諄教導(dǎo)順時(shí)而養(yǎng)的中醫(yī)智慧。

一首首節(jié)氣詩歌，

一段段民間趣事，

一個(gè)個(gè)養(yǎng)生要點(diǎn)，

將屬于中國人的健康生活方式娓娓道來

作為一年中的最后一個(gè)節(jié)氣

大寒時(shí)節(jié)常有寒潮、大風(fēng)天氣

萬物封藏于冰雪之下，蠢蠢欲動(dòng)

廣東亦即將迎來一波降溫

如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，辭舊迎新？

01 大寒民俗

大寒尾牙祭，辭舊迎新季

“做牙”，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，土地載萬物，又生養(yǎng)萬物，長五谷以養(yǎng)育百姓，此乃人們親土地而奉祀土地的原因。美餐一頓被稱為“打牙祭”，即由此而來。

做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六。南方人對于“尾牙祭”比較重視，尤其是福建、廣東一帶，尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”。

除了準(zhǔn)備雞、魚、豬之外，還要準(zhǔn)備柑橘和蘋果，當(dāng)然也少不了潤餅，這種潤餅不是油炸的那種，而是和春餅比較相似的，可以卷各種蔬菜。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，大寒與立春相交接，飲食上宜順應(yīng)季節(jié)的變化，在進(jìn)補(bǔ)的基礎(chǔ)上多添些具有升散性質(zhì)的蔬果，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。潤餅中可夾“筍絲、胡蘿卜絲、韭黃、綠豆芽”等十幾種食材，恰恰符合這一“順時(shí)而食”的小妙招。

02  大寒防病

辭舊迎新，科學(xué)調(diào)養(yǎng)

大寒之后，人們開始忙著除舊迎新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)，就要到了。享受美食和歡樂的這段時(shí)間，不要忘了各種中醫(yī)養(yǎng)生小妙招。

大寒時(shí)節(jié)，“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，此時(shí)陽氣潛藏，是陰氣最盛時(shí)期，機(jī)體的生理功能和食欲均會(huì)發(fā)生變化，因此，要通過調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身養(yǎng)生的目的。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，大寒進(jìn)補(bǔ)包括兩個(gè)方面：

① 適當(dāng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值較高的食品，保證機(jī)體的代謝需求和營養(yǎng)儲(chǔ)備；

② 通過養(yǎng)精神、練形體、適寒溫、慎起居來綜合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身健體、益壽延年的功效。

在飲食方面，應(yīng)注重營養(yǎng)全面，以滋陰潛陽、增加熱量為主。同時(shí)切記“養(yǎng)勿過偏”的原則。正所謂“過猶不及”，食補(bǔ)太過，就會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)過剩；藥補(bǔ)太過，就會(huì)出現(xiàn)陰陽失衡。

此外，還需謹(jǐn)記“養(yǎng)勿過度”。養(yǎng)必須恰到好處，既不能太過，也不可不及。若謹(jǐn)慎過度，就會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，適得其反。

如果稍有勞作就怕傷精耗氣，稍有氣溫變化就閉門休養(yǎng)，飲食唯恐肥甘厚味而節(jié)餐少食，如此一來，不僅不利于健康，更無法頤養(yǎng)天年。

無論何種養(yǎng)生方法，用之太過反而會(huì)損害機(jī)體健康。在進(jìn)行調(diào)護(hù)時(shí)，應(yīng)采取補(bǔ)瀉結(jié)合、藥食結(jié)合、動(dòng)靜結(jié)合、形神共養(yǎng)的方法。

另外，大寒為“冬三月之末”，與立春相承接。在這個(gè)承前啟后的時(shí)節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)，所以，這個(gè)階段要補(bǔ)充“庫存”，為開春陽氣生發(fā)、肝氣調(diào)達(dá)打好基礎(chǔ)。

這段時(shí)間，人體的陰陽消長代謝相對緩慢，應(yīng)該早睡晚起，不宜輕易擾動(dòng)陽氣，使甚至深藏于內(nèi)，避免過度操勞、急躁發(fā)怒等。

03 大寒養(yǎng)生

《遵生八箋》大寒養(yǎng)生功

圖源 《時(shí)節(jié)養(yǎng)生——中國人的健康智慧》

原文：

運(yùn)主：主厥陰初氣。時(shí)配：配足太陰脾濕土。

坐功：每日子、丑時(shí)，兩手向后，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。公眾號(hào)-昆侖玉虛

治?。航?jīng)絡(luò)蘊(yùn)積諸氣，舌根強(qiáng)痛、體不能動(dòng)搖或不能臥、強(qiáng)立、股膝內(nèi)腫、尻陰臑胻足皆痛、腹脹腸鳴、飧泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫若水脹。

講解：

每天晚上 ， 單腿跪坐于地板或床上，一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在腳后跟上，上半身后仰，以兩臂分別在身后左右側(cè)撐地，指尖朝向斜后方，身體重心后移，再前移。兩腿互相交換進(jìn)行，左右各15次。然后叩齒、咽津、吐納。

經(jīng)常做此功能改善舌根強(qiáng)痛、體不能動(dòng)或不能臥、股膝內(nèi)腫、足背痛、腹脹腸鳴、泄瀉、足踝腫等。本功法可從大寒時(shí)節(jié)開始，練至立春為止。

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