元旦臨近，年味漸濃，腌臘肉制品迎來消費高峰。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，近日，高淳區(qū)綜合檢驗檢測中心聚焦節(jié)前熱點食品，在盒馬NB店等重點商超開展腌臘肉制品專項監(jiān)督抽檢，這也是我區(qū)2025年39件民生實事中“食品安全監(jiān)督抽檢”項目的重要內(nèi)容。

在盒馬NB店臘味專區(qū)，臘腸、板鴨、風干雞等產(chǎn)品琳瑯滿目。抽樣員身著制服，仔細核對商品品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及外包裝標簽信息，嚴格按照程序隨機抽取樣品?！拔覀兿炔轵炆碳覡I業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，確認樣品基數(shù)符合要求后，再現(xiàn)場買樣、封樣、錄入系統(tǒng)，確保流程規(guī)范、結(jié)果可溯?！背闃訂T馬永宇介紹。此次抽檢重點檢測亞硝酸鹽、防腐劑、重金屬污染物等關(guān)鍵指標。

抽檢結(jié)束后，樣品被迅速送至區(qū)綜合檢驗檢測中心實驗室。理化組組長朱鴻表示，每一份樣品都要經(jīng)過登記、前處理、上機檢測、數(shù)據(jù)復核等多個環(huán)節(jié)，使用液相色譜儀、紫外分光光度計等設(shè)備精準分析，嚴格對照國家標準判定。“不合格產(chǎn)品一律下架退市，并追溯源頭，堅決防止問題食品流入市場?！?/p>

今年以來，高淳區(qū)圍繞“守底線、護民生”目標，織密覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條的食品安全檢測網(wǎng)絡(luò)，已累計完成食品抽檢2000余批次，涵蓋糧油、肉蛋奶、果蔬、預(yù)制菜等民生重點領(lǐng)域。針對節(jié)日食品、校園供餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等高風險場景，持續(xù)加大抽檢頻次與技術(shù)投入，提升農(nóng)獸藥殘留、非法添加物等問題的發(fā)現(xiàn)能力。

從一紙標簽到一臺儀器，從一次抽樣到一份報告，高淳正以科學化、常態(tài)化的食品監(jiān)管體系，將民生實事落到實處，讓百姓吃得放心、過節(jié)安心。

（記者：趙子涵 胡潤 通訊員：路雅萍 編輯：酈慧慧）