出品/茶咖觀察

作者/王晨瑾

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

11月，壹覽商業(yè)跟蹤的20家連鎖咖啡品牌共新開(kāi)2979家門(mén)店，同比增長(zhǎng)75.64%；總門(mén)店突破8.1萬(wàn)家，共計(jì)81217家，環(huán)比凈增2566家。

上周，頭部品牌穩(wěn)健拓店。庫(kù)迪咖啡開(kāi)店84家；瑞幸咖啡開(kāi)店132家，其今年以來(lái)，共有600余家定向點(diǎn)位門(mén)店落地開(kāi)業(yè)，覆蓋全國(guó)183座城市，全面滲透學(xué)校、商場(chǎng)等領(lǐng)域。

與此同時(shí)，一些獨(dú)具特色的品牌也在開(kāi)辟新市場(chǎng)。上周，閑吉揚(yáng)州首店正式開(kāi)業(yè)，閑吉2023年誕生于杭州，以杭州徑山抹茶為核心，主打?qū)I(yè)級(jí)抹茶飲品與抹茶衍生產(chǎn)品；茶理宜世開(kāi)了廣州東圃二馬路店、廣州番禺萬(wàn)民城店兩家新店，目前全國(guó)在營(yíng)門(mén)店496家。

各大茶咖品牌的出海業(yè)務(wù)同樣如火如荼。

12月15日，庫(kù)迪咖啡宣布法國(guó)首店即將于巴黎開(kāi)業(yè)；茶百道宣布其北美首家門(mén)店將于近期在美國(guó)紐約市皇后區(qū)法拉盛緬街開(kāi)業(yè)；12月20日，蜜雪冰城洛杉磯好萊塢店正式營(yíng)業(yè)。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

隨著天氣愈加寒冷，茶飲市場(chǎng)逐漸進(jìn)入了最“紅”的季節(jié)，蘋(píng)果、草莓、車(chē)?yán)遄映蔀榱烁鞔蟛杩放粕闲庐a(chǎn)品的主要原料。

茶飲品牌中，益禾堂上新粉黛蘋(píng)果、紅蘋(píng)果美式；甜啦啦上新蘋(píng)果茉莉牛乳、蘋(píng)果茉莉氣泡；書(shū)亦燒仙草上新草莓布丁奶綠、茉莉草莓杏、草莓奶云麻薯麻薯；CoCo都可上新草莓果奶、草莓茉莉綠；奈雪的茶回歸霸氣車(chē)?yán)遄?，并上新?chē)?yán)遄雍谏帧?/p>

咖啡品牌則偏好蘋(píng)果。挪瓦咖啡上新羽衣蘋(píng)果0脂拿鐵、羽衣蘋(píng)果C美式（控糖版）、羽衣蘋(píng)果C果茶（控糖版），肯悅咖啡上新蘋(píng)果黃油拿鐵。

特調(diào)也成為茶飲品牌上新的關(guān)鍵詞之一。霸王茶姬上新歸云南系列，以云南普洱茶為底，搭配了風(fēng)千牛肉碎、黑松露鹽、芝士輕乳等原料。喜茶上新奇蘭芭樂(lè)蓮霧，新品采用紅心芭樂(lè)、黑金剛蓮霧與來(lái)自福建的花香奇蘭烏龍調(diào)配而成。

不止于飲品，茶咖品牌們也在積極探索新的產(chǎn)品線。古茗部分區(qū)域門(mén)上新了瓶裝的HPP鮮活果汁；奈雪每日現(xiàn)烤烘焙上新7款產(chǎn)品；Peets皮爺咖啡上新了布達(dá)佩斯紅燴風(fēng)味牛肋排三明治和開(kāi)心果樹(shù)莓蛋糕。

在冬季上新產(chǎn)品的同時(shí)，年末的圣誕節(jié)則是各大品牌重要的營(yíng)銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)。

爺爺不泡茶推出小狗當(dāng)家蘋(píng)果大作戰(zhàn)活動(dòng)，限時(shí)上線116家蘋(píng)果大作戰(zhàn)的圣誕主題店，為配合宣傳，其小紅書(shū)官號(hào)的頭像也換成了紅蘋(píng)果小狗。甜啦啦以“喝蘋(píng)果贏好運(yùn)”為營(yíng)銷(xiāo)主題，上新蘋(píng)果茉莉牛乳；CoCo都可宣布與“NEW NEW”聯(lián)名進(jìn)行圣誕活動(dòng)，上新珍珠巧克力牛奶；星巴克圣誕禮物季周邊活動(dòng)上線全國(guó)門(mén)店；一點(diǎn)點(diǎn)上新圣誕主題包裝。

前端的營(yíng)銷(xiāo)越來(lái)越卷，后端的供應(yīng)鏈也在不斷升級(jí)。

茶咖觀察獨(dú)家獲悉，高德已與蜜雪冰城達(dá)成合作，合作金額規(guī)模約在百萬(wàn)元量級(jí)。在此次合作中，蜜雪冰城約5000家門(mén)店接入高德團(tuán)購(gòu)，成為高德當(dāng)前覆蓋門(mén)店數(shù)量最多的連鎖品牌之一。同時(shí)，蜜雪集團(tuán)也與菜鳥(niǎo)達(dá)成了科技合作，以此提升原材料供應(yīng)效率。

與人有關(guān)的事

日前，天眼查顯示，茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華徹底卸任上海伯邑餐飲管理有限公司所有職務(wù)，并清空其30%股權(quán)，正式退出公司。君樂(lè)寶以21.43萬(wàn)元出資成為第二大股東，持股42.86%；而原加盟商顧豪則以57.14%的持股比例成為實(shí)際控制人，并接任法定代表人。接近公司的人士透露，趙伯華自2022年起已逐步淡出日常經(jīng)營(yíng)，如今徹底離場(chǎng)。

與錢(qián)有關(guān)的事

資本層面，阿嬤手作持股的新品牌“LUOSHI鑼獅”全國(guó)首店落戶(hù)上海。

另?yè)?jù)市場(chǎng)消息，瑞幸咖啡及品牌投資方大鉦資本正評(píng)估多個(gè)收購(gòu)目標(biāo)，包括雀巢旗下的藍(lán)瓶咖啡、在中國(guó)區(qū)% Arabica咖啡門(mén)店的運(yùn)營(yíng)商、以及可口可樂(lè)公司旗下的Costa咖啡。

媒體分析指出，Costa咖啡當(dāng)前的價(jià)值可能只有可口可樂(lè)公司2018年收購(gòu)時(shí)的一半。此外，一項(xiàng)研究表明，在英國(guó)市場(chǎng)超過(guò)73%的Costa門(mén)店與五分鐘車(chē)程內(nèi)的另一家Costa門(mén)店存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，這一重疊率在同行業(yè)中處于最高水平。