出品/茶咖觀察

作者/劉淑娟

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

上周，各品牌持續(xù)拓店。

在國內(nèi)，瑞幸開出175家新店；比星咖啡義烏第三店開業(yè)；幸運咖官宣全國門店數(shù)量突破9000家；茉莉奶白華南區(qū)域新開19家門店；甜啦啦河南破千店；滬上阿姨旗下的茶瀑布，在營門店近900家，同比增長約5倍，簽約門店超1000家，同時，其高校門店占比超30%，至少達300家。

霸王茶姬上海東方明珠旗艦店開業(yè)。據(jù)報道，東方明珠塔年均接待游客約1500萬人次，節(jié)假日單日峰值突破5萬。霸王茶姬計劃以東方明珠店為樣板，未來一年在一線及新一線城市核心景區(qū)再開30家同類型形象店。

值得一提的是，香飄飄食品股份有限公司（香飄飄）全國首家線下直營店，在杭州大悅城負一層正式圍擋，門店已在大眾點評上線但尚未營業(yè)，品類鎖定茶飲果汁。該門店為品牌創(chuàng)立20年來，首次以固定門店形態(tài)直面消費者，是其從杯裝沖泡奶茶向現(xiàn)制茶飲延伸的關(guān)鍵一步。

此外，有網(wǎng)友反映，甘肅慶陽正寧縣一座公廁被改建為幸運咖門店。被改建的建筑為縣城里一座運營30年的公廁，二樓是洗浴中心，近期裝上了“幸運咖現(xiàn)磨咖啡”的招牌，疑似將對外營業(yè)。不久后，該門店被依法查封。幸運咖官方對此回應(yīng)稱，由于存在產(chǎn)權(quán)問題，且不符合品牌方的加盟條件，涉事門店目前已被要求閉店，后續(xù)也不會通過總部的相關(guān)審核。

海外，霸王茶姬東南亞市場新開3家門店。其中，2家均位于馬來西亞吉隆坡，其在馬門店總數(shù)達200家；1家位于菲律賓馬尼拉，面積超200平米，是品牌在菲的最大門店；蜜雪冰城在紐約曼哈頓與洛杉磯好萊塢的三家門店已同步進入裝修階段，或于年底或明年初開業(yè)。

還有不少品牌對門店進行調(diào)整。

星巴克9月宣布在美國關(guān)閉數(shù)百家門店，后引發(fā)房地產(chǎn)行業(yè)不滿及訴訟。該行業(yè)長期視星巴克為可靠租戶并支持其擴張。有房地產(chǎn)高管稱，星巴克今年拒絕入駐部分為其定制好的門店，削弱了其作為租戶的吸引力。

近日，爺爺不泡茶位于山東淄博、江蘇蘇州、江西鄱陽等地的多家門店被曝關(guān)閉。據(jù)商場方反饋，部分門店因經(jīng)營欠佳、合約到期等原因撤店。品牌方回應(yīng)稱，此為加盟商正常的區(qū)位優(yōu)化調(diào)整，并非系統(tǒng)性危機，并強調(diào)山東地區(qū)整體經(jīng)營良好。

奈雪的茶全球首個沉浸式體驗空間“奈雪生活”因租約到期未續(xù)，近期正式關(guān)閉，原址已由潮玩品牌POP MART接手并進入裝修階段。該門店于2022年在深圳海岸城開業(yè)，前身為全國首家奈雪夢工廠店。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖新品及聯(lián)名相繼亮相。

古茗上新云酪黑蕎普洱和黑糖珍珠普洱；喜茶推出山姆限定咸酪藏茶牛乳茶；益禾堂無糖茶系列上新；樂樂茶推出素食吸血鬼；7分甜上新奶麻薯系列；樹夏芋浦香芋系列回歸；英歌魂荔浦厚芋系列回歸；瑞幸上新米乳拿鐵；庫迪咖啡推出超神南瓜燕麥拿鐵。

奈雪的茶聯(lián)名《入青云》上新瘦瘦小綠瓶和3倍超C小橙瓶，還官宣侯明昊為品牌青春代言人；CoCo都可與《EVA新世紀福音戰(zhàn)士》開啟聯(lián)名合作；爺爺不泡茶與Soul APP聯(lián)名；星巴克與中國東方航空合作的“云南咖啡主題航班”成功首航；拉瓦薩咖啡聯(lián)名意大利奢侈品牌MOSCHINO上新。

在提升消費體驗上，茶顏悅色在長沙部分門店上線了自主研發(fā)的機械臂全自動奶茶機，能自動完成貼標、抓杯、攪拌等步驟，最快30秒出杯，口感與人工出品無異，目前已在內(nèi)測階段。茶飲行業(yè)自動化趨勢顯著，喜茶、霸王茶姬和茶百道等品牌也分別在原料處理、智能調(diào)飲和AI運營管理方面推進技術(shù)創(chuàng)新。

此外，繼成功推出奶茶外賣后，茶顏悅色再次拓展其線上服務(wù)邊界。目前長沙地區(qū)部分“茶顏餅坊”門店已正式上線外賣服務(wù)，產(chǎn)品涵蓋西式面包、可頌、中式酥餅等多個系列，價格區(qū)間為4.5元至10.5元；外賣配送范圍覆蓋門店周邊5公里內(nèi)，用戶可通過主流外賣平臺下單。

營銷方面，瑞幸為內(nèi)部員工定制的周邊火出圈。產(chǎn)品為一款內(nèi)含仿真咖啡液與冰塊的手機殼，并未對外銷售，卻因為員工在社交平臺曬單破圈，甚至在二手市場出現(xiàn)溢價轉(zhuǎn)賣，最高出手價約40元。

不少品牌銷售表現(xiàn)亮眼。茶百道推出的蛋糕奶茶系列新品，上市首日銷量突破35萬杯；霸王茶姬菲律賓馬尼拉新店，開業(yè)三天售出超2.3萬杯茶飲；書亦燒仙草的草莓奶云麻薯迎來第四次回歸，兩日售出30萬杯。該產(chǎn)品自2022年9月推出以來，累計銷量超3800萬杯。

國際貿(mào)易方面，埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局副局長表示，中國已成為埃塞咖啡的第四大進口國，兩年前中國為第七位。在埃塞本財年一季度（始于2025年7月8日），埃塞向中國出口了約9470噸咖啡，貿(mào)易額達到6549萬美元，約為去年同期的七倍。

市場格局方面，據(jù)報道，中國已成為全球咖啡館數(shù)量最多的國家，國內(nèi)咖啡館總數(shù)在五年間翻了一倍多。與此同時，中國咖啡市場五年內(nèi)價格下降約90%。

與人有關(guān)的事

霸王茶姬聯(lián)合創(chuàng)始人尚向民表示，公司“還沒完全被卷入價格戰(zhàn)”，仍希望堅持打造高端品牌的長期戰(zhàn)略，相信最終會贏回那些暫時被低價吸引的消費者，有關(guān)部門為遏制價格競爭而采取的措施，將削弱對手的價格優(yōu)勢。

與錢有關(guān)的事

天眼查工商信息顯示，福鹿兄弟（海南）企業(yè)管理有限公司成立，注冊資本2000萬元，經(jīng)營范圍為企業(yè)管理、以自有資金從事投資活動、信息技術(shù)咨詢服務(wù)、信息咨詢服務(wù)。股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。

東方梔子因被曝拖欠員工工資、供應(yīng)商款項及博主稿費，并關(guān)閉杭州直營店等負面消息陷入風波。盡管該品牌于今年5月剛獲得數(shù)千萬元融資，但目前深陷討薪輿論。同時，有傳言將其與寧波品牌“大保健”關(guān)聯(lián)，但后者聲明已易主且與東方梔子無關(guān)。