雷達(dá)財(cái)經(jīng)出品 文|周慧 編|深海

近日，作為鹵味行業(yè)龍頭企業(yè)的“鴨脖大王”，絕味食品因一則行政處罰預(yù)先告知書引發(fā)關(guān)注。

預(yù)先告知書顯示，由于公司在2017－2021年的財(cái)務(wù)報(bào)表中均少計(jì)加盟門店裝修業(yè)務(wù)收入，涉嫌信息披露違法違規(guī)，湖南證監(jiān)局?jǐn)M對(duì)公司及相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行警告，并處以總計(jì)850萬(wàn)的罰款。

其中，有著“鴨脖大王”之稱的戴文軍被給予警告，并處以 200 萬(wàn)元罰款。

雷達(dá)財(cái)經(jīng)注意到，本次被罰之外，公司近年也面臨著利潤(rùn)下滑，對(duì)外投資頻頻虧損的財(cái)務(wù)問(wèn)題。具體數(shù)據(jù)顯示，2024年，公司凈利潤(rùn)由2021年的9.81億元下滑至2.27億元。2022年 至2024年，絕味食品投資收益分別為- 9421.85 萬(wàn)元、-1.16億元、-1.6億元。

此外，絕味的門店數(shù)量大幅下降。自2023年年末至今，絕味鴨脖已累計(jì)關(guān)店超5000家。

作為掌舵人，戴文軍身家也出現(xiàn)了大幅縮水。新財(cái)富雜志500創(chuàng)富榜顯示，2021年戴文軍身家達(dá)125.2億元，但近兩年已從該榜單中消失。

“鴨脖大王”因財(cái)務(wù)造假被罰850萬(wàn)

2024年6月7日，由于涉嫌信息披露違法違規(guī)，中國(guó)證監(jiān)會(huì)對(duì)絕味食品有限公司進(jìn)行立案調(diào)查。

9月19日晚間，絕味食品發(fā)布公告稱，公司于該日收到了中國(guó)證監(jiān)會(huì)湖南監(jiān)管局的《行政處罰事先告知書》。

經(jīng)查明，2017 年至 2021 年期間，絕味食品未確認(rèn)加盟門店裝修業(yè)務(wù)收入，致使年度報(bào)告少計(jì)營(yíng)業(yè)收入，占對(duì)應(yīng)年度公開披露營(yíng)業(yè)收入的比例分別為 5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。

雷達(dá)財(cái)經(jīng)計(jì)算發(fā)現(xiàn)，絕味食品五年累計(jì)少計(jì)的營(yíng)業(yè)收入規(guī)模約達(dá)7.24 億元。

上述違法事實(shí)，有相關(guān)合同、銀行流水、詢問(wèn)筆錄、情況說(shuō)明等證據(jù)證明。

湖南證監(jiān)局認(rèn)為，絕味食品上述行為涉嫌違反《證券法》等相關(guān)法律法規(guī)。戴文軍作為時(shí)任公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，知悉公司實(shí)際管理加盟門店裝修業(yè)務(wù)，未對(duì)加盟門店裝修業(yè)務(wù)進(jìn)行規(guī)范管理，未將其納入到上市公司經(jīng)營(yíng)、核算體系，并在2017年至2021年年度報(bào)告上簽字，是直接負(fù)責(zé)的主管人員。

此外，彭才剛時(shí)任公司財(cái)務(wù)總監(jiān)，安排財(cái)務(wù)部員工出借個(gè)人銀行賬戶，未規(guī)范加盟門店裝修業(yè)務(wù)的核算，并在2017年至2019年年度報(bào)告上簽字，是其他直接責(zé)任人員。彭剛毅時(shí)任公司董事會(huì)秘書，未規(guī)范公司信息披露行為，并在2017年至2020年年度報(bào)告上簽字，是其他直接責(zé)任人員。

根據(jù)當(dāng)事人違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)、社會(huì)危害程度，綜合考慮當(dāng)事人對(duì)我局調(diào)查工作的配合情況，依據(jù)《證券法》第一百九十七條第二款的規(guī)定，湖南證監(jiān)局決定：對(duì)絕味食品責(zé)令改正，給予警告，并處以 400 萬(wàn)元罰款；對(duì)公司戴文軍給予警告，并處以 200 萬(wàn)元罰款；對(duì)彭才剛給予警告，并處以 150 萬(wàn)元罰款；對(duì)彭剛毅給予警告，并處以 100 萬(wàn)元罰款。

據(jù)此計(jì)算，絕味食品及其高管本次被罰款金額合計(jì)高達(dá)850萬(wàn)元。

同日，絕味食品公告稱，依據(jù)湖南證監(jiān)局下發(fā)的《行政處罰事先告知書》載明的內(nèi)容，根據(jù)《上海證券交易所股票上市規(guī)則（2025年4月修訂）》相關(guān)規(guī)定，公司股票將被實(shí)施其他風(fēng)險(xiǎn)警警示，A股簡(jiǎn)稱將變更為“ST 絕味”，實(shí)施起始日為 2025年9月23日，停牌日期為9月22日。

實(shí)施其他風(fēng)險(xiǎn)警示后，公司股票在風(fēng)險(xiǎn)警示板交易，股票價(jià)格的日漲跌幅限制為5%。

增收不增利，不到兩年關(guān)店超5000家

公司官網(wǎng)資料顯示，絕味食品成立于2005年4月15日，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司。

作為鹵味行業(yè)的“鴨脖大王”，絕味食品近年來(lái)卻面臨著增收不增利，投資頻頻虧損的困境。

2021年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收65.49億元、凈利潤(rùn)9.81億元；到2022年，營(yíng)收雖升至66.23億元，但凈利潤(rùn)卻降至2.35億元，降幅達(dá)76.06%。

2023年，公司收入進(jìn)一步增長(zhǎng)至72.61億元，但凈利潤(rùn)僅為3.44億元，較2021年凈利潤(rùn)仍存在較大差距。

2024年，絕味鴨脖營(yíng)收凈利雙降。該年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收62.57億元，同比下滑13.84%；凈利潤(rùn)2.27億元，同比下降34.4%。而相較于2021年的9.81億元凈利潤(rùn)，降幅更是高達(dá)77%。

分行業(yè)來(lái)看，作為公司核心業(yè)務(wù)的鹵制食品銷售，2024 年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入52.24億元，同比下降 13.67%；加盟商管理營(yíng)業(yè)收入6122.03萬(wàn)元，同比下降26.28%。集采業(yè)務(wù)營(yíng)收 3.19 億元，同比下降 38.47%。供應(yīng)鏈物流營(yíng)收4.89億元，同比增加10.26%。集采業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈物流是唯二是實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)板塊之一。

同期，絕味食品的銷售費(fèi)用也出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。2024年公司銷售費(fèi)6.67億元，同比增漲23.31%。對(duì)此，絕味鴨脖解釋稱，主要系廣告宣傳費(fèi)支出增加。

雷達(dá)財(cái)經(jīng)注意到，絕味食品在2024年7月份簽約了頂流明星范丞丞作為品牌代言人，并開展了一系列營(yíng)銷活動(dòng)。但從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，高額的營(yíng)銷投入并未給公司業(yè)績(jī)帶來(lái)有效的提升。

2025年上半年，公司營(yíng)收凈利雙降的狀況并未得到有效改善。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入28.20億元，同比下降15.57%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.75億元，同比下降40.71%。

值得注意的是，絕味食品近年來(lái)的投資也連續(xù)出現(xiàn)虧損。從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，2022年至2024年，絕味食品投資收益分別為- 9421.85 萬(wàn)元、-1.16億元、-1.6億元。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù) ，截至目前，絕味鴨脖門店數(shù)量為10725家，其中大陸地區(qū)10720家，香港地區(qū)5家。10625家處于開業(yè)狀態(tài)，73家處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

絕味食品2022年財(cái)報(bào)顯示，截至該年年末，中國(guó)大陸地區(qū)門店總數(shù) 15076 家（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)），全年凈增長(zhǎng)1362家。

2023年，公司門店數(shù)量再度凈增874家。

據(jù)此計(jì)算，絕味鴨脖門店數(shù)量較2023年減少超5000家。

“鴨脖大王”曾身家過(guò)百億

資料顯示，作為絕味鴨脖的創(chuàng)始人，戴文軍1968 年出生于武漢。早在初二時(shí)，戴文軍就嘗試創(chuàng)業(yè)賣冰棒，雖然以失敗告終，但這段經(jīng)歷卻在戴文軍心中埋下了創(chuàng)業(yè)經(jīng)商的種子。

大學(xué)期間，戴文軍找外婆借了500元和哥哥開早餐館，盡管餐館生意一度很是不錯(cuò)，但也沒(méi)有持續(xù)多久。

畢業(yè)后的戴文軍一直干著各種創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，從服裝店到百貨店，但最終都以失敗告終。

1997年，戴文軍決定打工積累經(jīng)驗(yàn)，加入一家保健品公司擔(dān)任業(yè)務(wù)員。憑借出色的營(yíng)銷能力，戴文軍后來(lái)成為了湖南株洲千金藥業(yè)的市場(chǎng)部經(jīng)理。

2005年，憑著敏銳的商業(yè)嗅覺，戴文軍在一次偶然的機(jī)會(huì)中發(fā)現(xiàn)了鴨脖市場(chǎng)的潛力，隨后便毅然辭職，再次創(chuàng)業(yè)。

由于剛轉(zhuǎn)行，他對(duì)怎么做鹵味鴨脖一竅不通。為了做出美味鴨脖，戴文軍讓哥哥拜師學(xué)習(xí)配料秘方。隨后，他召集五位朋友，湊齊百萬(wàn)元資金，建立了一家規(guī)范化的食品加工企業(yè)。

由于周黑鴨當(dāng)時(shí)已經(jīng)在武漢有了一定的影響力，因此戴文軍選擇把首家門店開在長(zhǎng)沙。2005年4月，首家絕味鴨脖在長(zhǎng)沙南門口開業(yè)，首日便入賬 6000 元。

隨后，戴文軍利用自己在醫(yī)藥行業(yè)積累的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)投廣告、發(fā)傳單和搞促銷等手段吸引消費(fèi)者，并采取連鎖加盟的方式來(lái)擴(kuò)張市場(chǎng)，2005年底，絕味鴨脖門店已上升至61家，成為名副其實(shí)的“鴨脖之王”。

2017年，戴文軍帶領(lǐng)絕味食品在上交所成功掛牌上市。

鴨脖事業(yè)的成功，也讓戴文軍積累起了不菲的財(cái)富。新財(cái)富雜志500創(chuàng)富榜顯示，2021年戴文軍身家達(dá)125.2億元，2023年，戴文軍身家縮水至92.9億元。

而自2024年起，戴文軍已連續(xù)2年跌出榜單。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前，戴文軍擔(dān)任絕味食品股份有限公司以及上海紅酒交易中心股份有限公司2家存續(xù)企業(yè)的高管。

其擔(dān)任執(zhí)行董事的長(zhǎng)沙妙趣餐飲管理有限公司和重慶阿味食品有限公司已被注銷。