在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)的時代浪潮中，地理標(biāo)志產(chǎn)品正逐步展現(xiàn)出推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)大能量，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵著力點(diǎn)。

截至2024年底，我國累計(jì)認(rèn)定地理標(biāo)志產(chǎn)品達(dá)2544個，這些產(chǎn)品創(chuàng)造的直接產(chǎn)值已超過9600億元，土特產(chǎn)所蘊(yùn)含的巨大商業(yè)潛力正逐步被挖掘。

如今，地方特色產(chǎn)品受到消費(fèi)者的熱烈追捧，它們不僅承載著豐富的地方文化內(nèi)涵，還滿足了消費(fèi)者追求新奇體驗(yàn)的需求。

但不可忽視的是，大量鄉(xiāng)村土特產(chǎn)仍處于“小散弱”的發(fā)展階段，如何通過系統(tǒng)化培育，推動土特產(chǎn)實(shí)現(xiàn)從“小特產(chǎn)”到“百億特色產(chǎn)業(yè)”的跨越，成為亟待解決的重要課題。

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師指出，從地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)展為百億產(chǎn)業(yè)，絕不是簡單的產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，而是產(chǎn)業(yè)邏輯的深度重塑，這需要：

在保護(hù)地理標(biāo)志稀缺性的同時，釋放規(guī)模效應(yīng)

在堅(jiān)守傳統(tǒng)基因的基礎(chǔ)上，嫁接現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)思維

通過“政府頂層設(shè)計(jì)-鏈主企業(yè)帶動-農(nóng)戶積極參與”的三維立體發(fā)展模型，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、從產(chǎn)業(yè)到生態(tài)的價(jià)值升維。

強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，構(gòu)建“三位一體”產(chǎn)業(yè)生態(tài)

頂層設(shè)計(jì)是推動小特產(chǎn)發(fā)展為百億產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)框架，其中構(gòu)建政府端、企業(yè)端、生產(chǎn)端協(xié)同的“三位一體”產(chǎn)業(yè)生態(tài)至關(guān)重要。

（一）政府端：中長期規(guī)劃與“一品一鏈”培育機(jī)制

需要制定特色產(chǎn)業(yè)的中長期規(guī)劃，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制藍(lán)圖。

以柞水木耳的培育為例，圍繞柞水木耳這一特色產(chǎn)品，柞水縣建立從菌種培育、種植技術(shù)推廣、產(chǎn)品加工到市場銷售，打造了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在這個過程中，政府積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，整合各方資源，出臺一系列扶持政策，為柞水木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的政策保障和資源支持。

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師認(rèn)為，“一品一鏈”培育機(jī)制的核心在于聚焦。它要求政府在眾多鄉(xiāng)村土特產(chǎn)中，篩選出最具潛力、最能代表當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品，為其量身定制全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃，確保產(chǎn)品品質(zhì)與市場競爭力。

政府的規(guī)劃不僅要著眼于當(dāng)下，更要立足長遠(yuǎn)。中長期規(guī)劃意味著要考慮到產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，包括生態(tài)環(huán)境保護(hù)、資源合理利用、技術(shù)創(chuàng)新等多個方面。才能讓地理標(biāo)志產(chǎn)品在市場競爭中立于不敗之地，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)繁榮奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（二）企業(yè)端：培育鏈主企業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體

鏈主企業(yè)是產(chǎn)業(yè)的“火車頭”，牽引上下游協(xié)同共進(jìn)。龍頭企業(yè)以資本與技術(shù)為引擎，為合作社與農(nóng)戶提供支撐。鏈主企業(yè)通過與合作社和農(nóng)戶的緊密合作，能夠確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)與品質(zhì)可控，從而提升整個產(chǎn)業(yè)的競爭力。

（延伸閱讀：《公用品牌建設(shè)的「民企新勢力」崛起，揭秘參與全攻略丨特稿》）

（三）生產(chǎn)端：引導(dǎo)農(nóng)戶參與，鏈接產(chǎn)業(yè)鏈

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師認(rèn)為，只有讓農(nóng)戶真正融入產(chǎn)業(yè)，才能激發(fā)他們的積極性與創(chuàng)造力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動力。

政府和企業(yè)需要通過多種方式，將更多的人鏈接到產(chǎn)業(yè)鏈上，讓農(nóng)戶成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者和受益者。一方面，可以通過技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)等方式，提升農(nóng)戶的生產(chǎn)技能與市場意識；另一方面，通過土地流轉(zhuǎn)、入股分紅等機(jī)制，讓農(nóng)戶能夠分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。

建立以品牌為核心的旗幟

（一）區(qū)域公用品牌打造：全域農(nóng)產(chǎn)品品牌的旗幟

區(qū)域公用品牌能夠整合區(qū)域內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品資源，形成品牌合力，提升整體市場影響力。只有各方齊心協(xié)力，才能“土特產(chǎn)”在市場競爭中脫穎而出。

（二）文化IP塑造：深挖產(chǎn)品背后的生態(tài)價(jià)值、非遺技藝、農(nóng)耕文化

文化是品牌的靈魂。地理標(biāo)志產(chǎn)品往往承載著豐富的生態(tài)價(jià)值、非遺技藝與農(nóng)耕文化，這些文化元素是品牌獨(dú)特的魅力所在。將文化元素融入品牌建設(shè)中，讓消費(fèi)者在消費(fèi)產(chǎn)品的同時，也能體驗(yàn)到文化的魅力。

（三）場景化營銷：打造沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)

在消費(fèi)升級的時代，消費(fèi)者不再滿足于單純的產(chǎn)品消費(fèi)，更注重消費(fèi)過程中的體驗(yàn)與感受。場景化營銷通過打造沉浸式的消費(fèi)場景，讓消費(fèi)者身臨其境地感受產(chǎn)品魅力，從而提升消費(fèi)者的購買意愿與品牌忠誠度。

（延伸閱讀：《揭秘！讓土特產(chǎn)身價(jià)翻10倍的“場景營銷”丨特稿》）

農(nóng)業(yè)工業(yè)化的延伸

（一）縱向延伸：從生產(chǎn)端到價(jià)值鏈頂端

農(nóng)業(yè)工業(yè)化的縱向延伸是提升地理標(biāo)志產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵所在。通過深加工技術(shù)，將地理標(biāo)志產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化食品、飲品、功能性產(chǎn)品等，不僅可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)周期，還能突破地域限制，拓展市場空間。

以茶葉產(chǎn)業(yè)為例，傳統(tǒng)的茶葉銷售較為有限。而借助深加工技術(shù)，將茶葉提取物制成茶飲料、茶保健品等產(chǎn)品，不僅延長了茶葉的保質(zhì)期，還能將茶葉推向全國乃至全球市場。

不過，在開發(fā)精深加工產(chǎn)品的過程中，如何保留原有風(fēng)味是一個重要問題?；蛟S著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任、《農(nóng)參》總編輯鐵丁老師提出的“第一屬性法則”可以找到答案。

第一屬性法則：保留與展現(xiàn)產(chǎn)品原始風(fēng)味。以最原始的風(fēng)味征服消費(fèi)者。

就像橙子，它的第一屬性是鮮食，最大程度感受其酸甜多汁的口感；

大米的第一屬性是蒸米飯，展現(xiàn)大米的軟糯香甜；

牛羊肉的第一屬性就是清燉和涮火鍋，品味肉香和新鮮。

在地理標(biāo)志產(chǎn)品向特色產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型的過程中，第一屬性法則至關(guān)重要。產(chǎn)品的第一屬性是其最核心的競爭力，也是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)。

以內(nèi)江黑豬為例，它的第一屬性是“嫩香糯”的風(fēng)味特點(diǎn)，這一特性使其在市場上獨(dú)樹一幟。在食品化產(chǎn)品開發(fā)過程中，應(yīng)始終圍繞產(chǎn)品的第一屬性展開。除了傳統(tǒng)的生鮮豬肉銷售外，還可以開發(fā)回鍋肉、鹵味等特色產(chǎn)品，將“嫩香糯”的特性展現(xiàn)得淋漓盡致。只有保留和展現(xiàn)產(chǎn)品的原始風(fēng)味，才能讓消費(fèi)者在品嘗產(chǎn)品時感受到其獨(dú)特魅力，從而提升品牌的市場競爭力。

企業(yè)要探索如何通過技術(shù)創(chuàng)新與工藝優(yōu)化，確保產(chǎn)品在加工過程中最大程度地保留原始風(fēng)味。同時，借助品牌營銷與文化傳播，向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品的第一屬性，增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的認(rèn)同感和忠誠度。

（二）橫向耦合：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)共生網(wǎng)絡(luò)

產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展不能局限于單一品類的擴(kuò)張，而應(yīng)通過橫向耦合，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)共生網(wǎng)絡(luò)。產(chǎn)業(yè)集群中的相關(guān)產(chǎn)業(yè)相互關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)，形成一個有機(jī)的生態(tài)系統(tǒng)。

以中藥材產(chǎn)業(yè)為例，除了傳統(tǒng)的中藥材種植與銷售外，還可以衍生出生物制藥、健康食品、文化旅游等關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)。這種橫向耦合的產(chǎn)業(yè)集群模式，能夠分?jǐn)偦A(chǔ)設(shè)施成本，形成技術(shù)、人才、資金的協(xié)同效應(yīng)，提升整個產(chǎn)業(yè)的競爭力與抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（三）核心路徑：推動道地美食與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展

單縣羊肉湯、沙縣小吃、柳州螺螄粉、蘭州拉面、開封灌湯包、潼關(guān)肉夾饃、河南酸辣粉......全國各地小吃星羅棋布，小吃何以壯大為美食？美食又如何做成產(chǎn)業(yè)？

道地美食與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同提升是縣域百億特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。元一智庫提出的“縣域百億特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群”理論，強(qiáng)調(diào)以構(gòu)建全域農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“生態(tài)圈”為出發(fā)點(diǎn)發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)。即沒有特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐的地方美食是無源之水無本之木。

道地美食一頭連著田頭，一頭連著餐桌，是聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的有效抓手，也是市場對農(nóng)業(yè)提出的更高要求。

在農(nóng)業(yè)高質(zhì)量提升方面，道地美食一定是與某個地域緊緊相連的，是因?yàn)橛辛颂厣r(nóng)產(chǎn)品，加之以好的制作工藝，才能談道地美食，道地食材是道地美食的第一道保障。

在道地美食提檔升級方面，通過道地美食品牌化運(yùn)營，整個產(chǎn)業(yè)鏈嵌入多個工作崗位，幫扶更多掌握技術(shù)的村民走向全國各地、開店謀生，能有效解決當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)問題，為當(dāng)?shù)氐木用裉峁┓€(wěn)固、可靠的創(chuàng)收途徑，提高當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖胨健?/p>

地理標(biāo)志產(chǎn)品向百億級特色產(chǎn)業(yè)集群的轉(zhuǎn)型是一場深刻的產(chǎn)業(yè)變革。通過強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，構(gòu)建“政府頂層設(shè)計(jì)-鏈主企業(yè)帶動-農(nóng)戶積極參與”的立體發(fā)展模型；樹立品牌核心地位，打造區(qū)域公用品牌和文化IP；推動農(nóng)業(yè)工業(yè)化，實(shí)現(xiàn)縱向延伸和橫向耦合，并堅(jiān)守“第一屬性法則”保留產(chǎn)品原始風(fēng)味，我們能夠?yàn)猷l(xiāng)村振興找到一條切實(shí)可行的破局之路，推動小特產(chǎn)成長為支撐鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的百億特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕的美好愿景。