立秋，作為二十四節(jié)氣中秋季的開(kāi)端，標(biāo)志著暑熱漸消，涼燥初起。此時(shí)天地間陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，人體新陳代謝也隨之進(jìn)入調(diào)整階段。傳統(tǒng)養(yǎng)生觀(guān)念認(rèn)為，立秋是 “貼秋膘” 的好時(shí)機(jī)，通過(guò)合理進(jìn)補(bǔ)可彌補(bǔ)夏季損耗、為秋冬儲(chǔ)能。但進(jìn)補(bǔ)并非盲目堆砌美食，若觸犯飲食禁忌，反而會(huì)擾亂脾胃功能，引發(fā)健康問(wèn)題。結(jié)合中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，以下四類(lèi)食物在立秋時(shí)節(jié)需格外留意。

寒涼之物易傷脾陽(yáng)

經(jīng)過(guò)一夏的酷暑炙烤，人們習(xí)慣依賴(lài)冰飲、涼菜等寒涼食物解暑。然而立秋后氣溫晝夜溫差增大，人體脾胃陽(yáng)氣已隨季節(jié)轉(zhuǎn)換逐漸收斂，此時(shí)再貪食寒涼極易損傷脾陽(yáng)。中醫(yī)認(rèn)為 “脾主運(yùn)化”，脾陽(yáng)受損會(huì)導(dǎo)致運(yùn)化功能失調(diào)，出現(xiàn)腹脹腹瀉、食欲不振等癥狀。像冰鎮(zhèn)西瓜、冰淇淋這類(lèi)食物，即便在初秋午后仍顯炎熱時(shí)，也需控制攝入量；而苦瓜、綠豆等性涼食材，立秋后應(yīng)減少生食，可通過(guò)燉煮方式中和寒性。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，低溫食物會(huì)刺激胃腸道血管收縮，影響消化液分泌，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)慢性腸胃炎。

辛辣燥熱耗傷津液

秋季氣候本就干燥，“燥邪” 易侵犯人體，導(dǎo)致津液虧虛。若此時(shí)過(guò)量食用辣椒、花椒、生姜等辛辣食物，會(huì)如同火上澆油，加重體內(nèi)燥熱之氣。中醫(yī)稱(chēng)之為 “助燥傷津”，具體表現(xiàn)為口干舌燥、咽喉腫痛、皮膚瘙癢等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能誘發(fā)便秘、鼻出血。四川、湖南等地居民雖有嗜辣傳統(tǒng)，但立秋后也需適當(dāng)調(diào)整口味，可改用蔥、蒜等溫和辛香食材調(diào)味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，辛辣食物會(huì)刺激消化道黏膜，立秋后人體消化功能相對(duì)較弱，過(guò)度刺激可能引發(fā)黏膜充血水腫。

油膩厚味阻礙運(yùn)化

“貼秋膘” 的傳統(tǒng)讓很多人在立秋后大量攝入肉類(lèi)、油炸食品等油膩食物，認(rèn)為能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。實(shí)則立秋后人體胃腸功能尚未完全適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換，消化能力處于恢復(fù)期，過(guò)量油膩食物會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食積不化。中醫(yī)講 “肥甘厚味礙脾胃”，這些食物在體內(nèi)堆積易生痰濕，表現(xiàn)為舌苔厚膩、身體沉重、大便黏滯等癥狀，長(zhǎng)期如此還可能引發(fā)高血脂、肥胖等問(wèn)題。建議將紅燒肉、炸雞等改為清蒸魚(yú)、燉瘦肉，同時(shí)增加山藥、蓮子等健脾食材，幫助脾胃運(yùn)化?，F(xiàn)代研究表明，秋季人體基礎(chǔ)代謝率下降，高熱量飲食更易轉(zhuǎn)化為脂肪囤積，增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。

不潔食物暗藏危機(jī)

立秋時(shí)節(jié)氣溫仍處高位，雨水較多，濕熱環(huán)境利于細(xì)菌繁殖，食物易發(fā)生腐敗變質(zhì)。若食用未徹底加熱的剩菜、變質(zhì)的蔬果或生腌海鮮等，極易引發(fā)急性腸胃炎，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。中醫(yī)稱(chēng)此類(lèi)情況為 “飲食不潔傷腸胃”，秋季人體免疫力相對(duì)較低，腸道感染后更難恢復(fù)。尤其需要注意的是，秋季新上市的菱角、荸薺等水生植物，可能攜帶姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，必須徹底煮熟才能食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議，立秋后應(yīng)堅(jiān)持 “現(xiàn)做現(xiàn)吃” 原則，剩菜冷藏不超過(guò) 24 小時(shí)，食用前充分加熱，生熟食材分開(kāi)存放。

立秋進(jìn)補(bǔ)的核心在于 “溫潤(rùn)平和”，需遵循 “少辛增酸”“健脾養(yǎng)胃” 的原則。可多食用南瓜、小米等黃色食材養(yǎng)脾，山楂、葡萄等酸味水果生津，同時(shí)搭配銀耳、百合等潤(rùn)燥食物。避開(kāi)上述四類(lèi)禁忌食物，結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)與規(guī)律作息，才能讓身體順利適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換，為秋冬健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。