白茶白毫銀針  視覺(jué)中國(guó) 資料圖

中國(guó)作為全球茶葉第一大國(guó)，是六大茶類的原產(chǎn)國(guó)，也是全球唯一全面種植且消費(fèi)所有茶類的國(guó)家。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，紅茶、綠茶的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)均由外國(guó)主導(dǎo)制定。這一局面在烏龍茶和白茶上迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

5月21日，澎湃新聞從福建農(nóng)林大學(xué)了解到，由該校孫威江教授主導(dǎo)制定的白茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案近期獲國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）采納，即將進(jìn)入全球投票階段。

回望標(biāo)準(zhǔn)突圍之路，中國(guó)茶人始終在努力破解“卡脖子”難題。2008年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織茶葉分技術(shù)委員會(huì)決議啟動(dòng)特種茶標(biāo)準(zhǔn)研制，中國(guó)抓住機(jī)遇，由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)負(fù)責(zé)，福建農(nóng)林大學(xué)主導(dǎo)，整合了學(xué)校茶學(xué)、植物保護(hù)和林學(xué)等多學(xué)科優(yōu)勢(shì)力量，組建科研團(tuán)隊(duì)，在福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、全國(guó)供銷總社杭州茶葉加工研究所、安徽農(nóng)大和全國(guó)茶標(biāo)委幫助下，歷經(jīng)十余年攻關(guān)，成功將中國(guó)烏龍茶的獨(dú)特工藝、品質(zhì)規(guī)范及生態(tài)理念推向世界舞臺(tái)，為全球茶產(chǎn)業(yè)樹立了“中國(guó)標(biāo)桿”。

2022年11月，孫威江團(tuán)隊(duì)主持制定的全球首個(gè)中國(guó)主導(dǎo)的特種茶類產(chǎn)品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《烏龍茶—定義與基本要求》正式發(fā)布，終結(jié)了我國(guó)特種茶無(wú)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的歷史。

“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)背后是科研實(shí)力和產(chǎn)業(yè)底氣的較量?！睂O威江教授回憶，團(tuán)隊(duì)從零起步，既要攻克烏龍茶化學(xué)成分界定難題，還需協(xié)調(diào)20多個(gè)國(guó)家收集樣品。為精準(zhǔn)區(qū)分六大茶類，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新提出以“做青工藝”和8項(xiàng)主要品質(zhì)化學(xué)成分的含量指標(biāo)作為判定依據(jù)，最終推動(dòng)國(guó)際社會(huì)認(rèn)可的“中國(guó)定義”，徹底扭轉(zhuǎn)了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)由外國(guó)主導(dǎo)的局面。

標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為茶葉國(guó)際貿(mào)易提供了重要支撐，更是將中國(guó)“三茶統(tǒng)籌”理念推向全球。