持續(xù)高漲的國貨熱潮，讓全國各地的老字號火了一次又一次。很多年輕人突然發(fā)現(xiàn)：原來我的家鄉(xiāng)還有這么多“實力派”老字號！

媽媽妝匣里的謝馥春鴨蛋粉，曾是清廷的御用貢品；《繁花》中寶總夢開始的地方——上海和平飯店，見證了半部上海近代史；蘇州觀前街上的采芝齋，賣的是讓慈禧也贊不絕口的“貢糖”……

每座城市都有自己獨特的韻味，但隨著城市的變遷和時光的流逝，有些韻味和記憶正逐漸被新生事物所取代。在網(wǎng)紅店和快閃店層出不窮的當下，還有扎根在城市中的老鋪，將城市的文化沉淀在一桌一椅中。

北京的瑞蚨祥、上海的老鳳祥、廣州的陶陶居、福州的同利肉燕、長沙的火宮殿……這里有你熟悉的老鋪嗎？每次去到一個新的城市，總要去各個老鋪轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，才覺得沒有白來一趟。

這座城市的美食老鋪里，最受歡迎的招牌菜是什么？它的口味和食材適不適合我？想要帶最有特色的旅行紀念品去哪買？怎么樣才能不被坑騙？翻翻這本書，省事又省時，旅行攻略手拿把掐！

這本書不僅將40間老鋪的歷史故事、文化底蘊娓娓道來，還為每間老鋪做了手繪地圖，并貼心地附上了營業(yè)時間、人均消費，更有作者團隊實地考察時的經(jīng)驗小tips：這間老鋪要提前預約、那間老鋪位置難找需提前注意指示牌、還有的老鋪不同時間段供應食物不同……

如果你要去長沙的火宮殿看廟會，嘗嘗被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的八大特色小吃，一定要注意這里不同時間供應不同的食物，早茶只到11點結束，小吃則在11點后才供應，千萬別跑空哦~

總而言之，擁有了這本書，就等于擁有了40間中華老鋪的超實用攻略大全，出門旅游直接帶上它，提前查攻略的功夫都省了！

如果有些老鋪沒有機會親自前往，也可以通過這本書進行一場沉浸式“云旅游”！精美的水彩手繪圖案，將老鋪內(nèi)外景色實景還原，老鋪招牌上的名家手筆、獨具特色的門面設計、店內(nèi)的陳列擺設……雖然沒有親臨現(xiàn)場，也能十全十地感受到老鋪的文化底蘊和特色。

書中的各種招牌美食更是令人垂涎欲滴，比如讓國際友人都贊不絕口的“陳麻婆豆腐”，書中不僅介紹了這家老店的歷史故事，還揭秘了烹飪麻婆豆腐的關鍵技巧！食材準備、烹飪過程、制作關鍵都完整繪制在書中，即使不能親自到店品嘗，也能在家里試著自己烹飪，嘗嘗老字號特色的麻婆豆腐！

同時，這本書也可以成為你旅行手帳的靈感、素材來源。

整本書在排版設計上，就采用了類似手賬探店筆記的風格。首先在目錄的排版上就與眾不同，仿佛照片墻一樣的目錄設計，將40家中華老鋪最令人印象深刻的門面一一展示。翻閱目錄，就如同在翻閱自己收藏的老鋪記憶，隨時都能點開圖片，穿越時空重溫老鋪的歷史余韻。

每座老鋪建筑的繪制，都特別采用了既能完整呈現(xiàn)老鋪外貌，又符合我們打卡拍照習慣的正面視角。帶上這本書實地打卡，輕松拍出與眾不同的打卡照片！

書中還特別將每間老鋪的特色標識、獨家產(chǎn)品等放大繪制出來，無論是拼貼黨還是手繪黨，都可以將這本書作為你的手帳靈感來源，豐富手帳畫面，做出專屬于自己的旅行手帳！

除了能在書中看到各種有意思的“老鋪逛吃攻略”，還能看到許多傳承數(shù)百年、甚至幾度瀕臨失傳的非遺技藝。

和杭州絲綢、西湖龍井并稱“杭州三絕”的王星記扇子，就坐落在杭州天目山景區(qū)，門面不大卻擺滿了琳瑯滿目、精致非常的扇子。許多游客都以為這只是一家普通的紀念品店，卻沒想到這是一家貨真價實的“百年老店”，其扇子制作技藝被列為我國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

王星記的扇子被許多戲劇界名人喜歡，京劇大師梅蘭芳表演《貴妃醉酒》時使用的象牙泥金牡丹花卉扇就出自王星記之手。

書中不僅繪制出王星記的各種經(jīng)典紙扇作品，還特別將“制扇”這一非遺手藝圖解，從制作骨片到糊扇面、做裝飾，每道工序都配有清晰易懂的文字和圖畫，讓人如親臨現(xiàn)場一般，看非遺大師如何制成一把非遺扇！

這本書中包含了35個非遺項目，制茶、制墨、制筆、制衣、制鞋……這些藏在老鋪中的“老手藝”，包攬了本地人的衣食住行，即使經(jīng)過時間的磨礪，也依然給本地人帶來滿滿的安全感。

福州市白馬南路上有一家不起眼的小店“老天華樂器”，毫無裝飾的門頭讓人稍不注意就忽略了它。但這卻是一家傳承六代的百年老店，是福州本地民樂樂器制作和修復的最后希望。

十番音樂不僅是福州本地流傳百年的鄉(xiāng)音，也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。十番音樂所使用的傳統(tǒng)樂器的制作工藝對工匠有極高的要求，任何小的偏差都可能導致樂器的失真，正是老天華用長達百年、傳承六代的堅守，讓十番音樂得以煥發(fā)新的生機。

在書中，我們不僅能看到老天華低調(diào)樸實卻獨具韻味的店內(nèi)環(huán)境、不足1平米的“寶藏工作臺”，還能看到十番音樂中所使用的精巧傳統(tǒng)樂器，感受福州本地的非遺力量。

在這場“云逛”老鋪的旅行中，你還會發(fā)現(xiàn)，非遺文化的世界遠比我們想的要精彩！既有同利肉燕“千錘百煉”才得一口的嫩滑脆爽肉燕皮，又有胡開文墨莊“一點如漆，萬古存真”的徽墨手藝，更有“看似是玄學其實都是科學”的吳魯衡羅盤。

位于安徽黃山的吳魯衡是一家專做羅盤的百年老店，曾一度處于瀕臨失傳的境地。曾經(jīng)的風水先生都靠著一塊羅盤占卜吉兇、勘測風水，而吳魯衡就靠著制作精良、耐用精準從一眾羅盤店中脫穎而出。

書中不僅介紹了吳魯衡羅盤的歷史傳承，還用繪畫還原了我們平日難得一見的羅盤制作工具，并清晰地繪制出羅盤制作的7道大工序，看完才知道，一塊小小的羅盤背后，原來有這么多技巧和細節(jié)！

老鋪不止有傳承的技藝、流傳的美味，還是中華傳統(tǒng)文化的寶庫。在書中我們可以看到，即使面臨著各種挑戰(zhàn)，這些老鋪也始終堅持著自己的內(nèi)在價值，用“童叟無欺、貨真價實”的規(guī)訓、用數(shù)年如一日的堅守，對抗著浮躁的消費主義。

市面上介紹全國各地老鋪的書本就不多，即使有也都是用照片來展示老鋪的建筑和風格特點。然而，盡管現(xiàn)代影技術清晰且高效，卻難以捕捉老字號的深厚歷史感，有時甚至會顯得與老鋪的氛圍格格不入。

相比之下，手繪這種看似原始而費時的藝術形式，卻更能體現(xiàn)老鋪的獨特氣質(zhì)，拉近我們與老鋪之間的距離。這本書就選擇回歸“手繪”這種傳統(tǒng)的表現(xiàn)方式，通過插畫師滿含心意一筆一畫勾勒的場景，傳遞老鋪獨特的溫度和生命力，展現(xiàn)與眾不同的美感和深度。

堅持使用純手繪的后果，就是翻開這本書的每一頁，都令人驚艷！鋪滿整頁的全彩手繪，完美還原了老鋪建筑特色，還有令人垂涎欲滴的美食小吃、各種精巧的非遺珍品……

在視覺享受之余，本書還通過圖與文的巧妙排版，將言簡意賅的文字嵌入插畫之中，既符合我們的閱讀習慣，又能減輕閱讀的負擔，讓人讀起來輕松愉快，不知不覺就逛遍了全國各地的40間老鋪！

這本書既有繪本的趣味性和觀賞性，又有科普書的專業(yè)性和嚴謹性，所以無論幾歲，都能立刻被這本書吸引！

拿給孩子看，精美的全彩插圖輕松“硬控”孩子一整天，在接受藝術熏陶中感悟老鋪的文化精髓。拿給年輕朋友，一起帶上這本書打卡全國各地的老鋪，留下屬于你們獨一無二的老鋪打卡照片和記憶，儀式感拉滿！拿給家中長輩，一起重拾關于老鋪的記憶碎片，聽聽他們那個年代的老鋪故事。

現(xiàn)在還特別推出了《中華老鋪》+手帳本限定套裝，方便大家在帶著這本書實地打卡老鋪之余，記錄下獨屬于你的旅行手帳，將每次旅行、每間老鋪的記憶永久留存！

時間總是向前，老鋪卻還靜靜地守在時光深處。

他們可能提供的只是尋常小吃，卻是流傳了幾代人的溫暖味道，是許多人無可替代的童年記憶；他們也許看似枯燥地日復一日制作著日常器物，卻是傳承了上百年的非遺技藝，是幾代人不遺余力堅守的匠心。老鋪桌上的一壺茶能品到文人墨客的生活雅趣，桌角的一方墨能寫就中華歷史文脈。

“人間煙火氣，最撫凡人心”，這本書就是將遍布中華大地各處的市井百態(tài)匯集于一處，讓我們在忙碌奔波中，時時看看這些守在時光深處的老鋪。

595張收藏級水彩藝術手繪，從全國1073家老字號中，甄選40家最具代表性的老鋪，包含35個非遺項目，橫跨13個省份和23座歷史文化名城。

《中華老鋪》

紅糖美學 / 著

華中科技大學出版社 / 有書至美

2024年10月 / 出版

《中華老鋪》

紅糖美學 / 著

華中科技大學出版社 / 有書至美

2024年10月 / 出版