致死率達(dá)70%！在冰箱的“致命菌”！已造成9人死亡，浙江多地也出現(xiàn)→

2024-09-10 14:26

來源：澎湃新聞·澎湃號·政務(wù)

近日，美國暴發(fā)2011年以來最大李斯特菌疫情，已造成9人死亡。

浙江多地也出現(xiàn)李斯特菌感染病例，該病菌以食物為傳染媒介，能在-20℃的低溫環(huán)境下存活一年，一起來看看國內(nèi)的案例

老人吃冰箱剩西瓜

近日，杭州60多歲的岑女士（化名）因高熱不退且逐漸陷入昏迷，被緊急送入ICU進(jìn)行救治。經(jīng)醫(yī)生了解，她吃了放置多日的冰西瓜，不幸感染李斯特菌，進(jìn)而導(dǎo)致了腦膿腫。

孕婦喝冰箱剩牛奶

6月，溫州一名孕婦因飲用冰箱里已開封過的鮮牛奶，引發(fā)敗血癥，導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)、感染性休克。經(jīng)診斷，患者感染了李斯特菌。

美國多州報(bào)告病例

當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月28日，美國疾病控制和預(yù)防中心（CDC）表示，近期，美國新增14例李斯特菌感染病例和6例死亡病例。目前，美國已有57例感染病例，均需住院治療，死亡人數(shù)增至9人。

據(jù)報(bào)道，本輪疫情的來源是熟食店中切片的肉類受到李斯特菌污染，CDC稱，這是自2011年以來規(guī)模最大的李斯特菌疫情。

-20℃仍可存活一年！

警惕“冷酷殺手”李斯特菌

李斯特菌，一種廣泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴發(fā)的主要病原菌，也是致命的食源性病原體之一，其病死率可達(dá)20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏環(huán)境下仍能生長繁殖，在-20℃的低溫環(huán)境下也能存活1年！

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類、煙熏類海產(chǎn)等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

這些人群

是它的重點(diǎn)“攻擊對象”

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，案例中的人群主要都是孕婦與老人。其實(shí)，對于健康的成年人，李斯特菌影響有限。

對于健康的成年人來說，李斯特菌致病力有限，通常在進(jìn)食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般為21天）出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、頭痛、肌肉痛等癥狀。

孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重點(diǎn)攻擊對象。老年人以及免疫力低的人群感染后可能會引起敗血癥、腦膜炎等，嚴(yán)重可致命。孕婦感染后，李斯特菌可以通過胎盤、產(chǎn)道感染胎兒，嚴(yán)重者會導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、新生兒敗血癥等，新生兒感染病死率高達(dá)30%~70%。

清理小妙招

李斯特菌很“怕熱”

別看李斯特菌“生命力”這么頑強(qiáng) ，但是它有一個(gè)致命的弱點(diǎn)——“怕熱”。煮熟燒透這個(gè)簡單的措施就能對付它！

1、定期清理冰箱，避免各種細(xì)菌滋生；食物放進(jìn)冰箱前，需密封包裝，生熟分開。

2、從冰箱里拿出來的生冷食物，應(yīng)經(jīng)過60℃的溫度持續(xù)加熱20分鐘，或70℃的溫度加熱5分鐘以上再食用。

3、避免生食未經(jīng)任何消毒處理的蔬菜和肉類，烹飪蛋類、肉類和海鮮時(shí)要保證熟透。

4、手、刀和砧板接觸生食后要清洗干凈。

5、吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。購買即食食物時(shí)，應(yīng)檢查食品包裝密封是否完整。

在這里，我們提醒冰箱并非食物的“保險(xiǎn)箱”！請您務(wù)必定期清理在食用冰箱中的剩飯菜，如果要食用，食用前一定要進(jìn)行充分加熱處理！

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