原創(chuàng) 常笑健康

枸杞作為養(yǎng)生界的“常客”

經(jīng)常出現(xiàn)在各類湯品、粥、甜品里，

保溫杯里泡枸杞，

已經(jīng)成為很多人的養(yǎng)生“標(biāo)配”，

然而，枸杞背后

不為人知的秘密

讓人觸目驚心！

直擊「養(yǎng)生毒物」加工現(xiàn)場

9月1日，央視曝光了“硫超標(biāo)”枸杞，《財經(jīng)調(diào)查》記者發(fā)現(xiàn)青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市一些廠家、商戶在生產(chǎn)枸杞的過程中存在使用明確禁用的焦亞硫酸鈉，進(jìn)行“提色增艷”的情況。

有商戶坦言，他們都知道焦亞硫酸鈉不讓加，格爾木市也每年都查，但后來發(fā)現(xiàn)不加會虧錢，干脆也開始放焦亞硫酸鈉了。而在另一個有名的枸杞生產(chǎn)地甘肅省靖遠(yuǎn)縣，許多商戶則利用對人體有害的工業(yè)硫磺熏制枸杞。

商戶們表示，新鮮的枸杞摘下來后，也要先用“亞鈉堿水”洗過一遍，這樣曬出來的果子才會鮮亮好看。但要是一下雨，即使是焦亞硫酸鈉洗過的枸杞，品質(zhì)也很難保證。這時，就只能用殺手锏——熏硫磺，而且為了節(jié)省成本會選用工業(yè)硫磺。

在這里，商戶們用硫磺熏枸杞的行為可謂是明目張膽，大袋的工業(yè)硫磺，非常顯眼地擺放在院子里。路邊的枸杞晾曬大棚里，只要稍微靠近，就會被刺鼻的味道嗆到，難受不已。記者送檢了11個枸杞樣本，所檢二氧化硫項目判定結(jié)果全部不合格。視頻詳情 這些用工業(yè)硫磺熏制的枸杞究竟賣到了哪里？

商戶們表示，這些硫磺枸杞有的進(jìn)了火鍋店、小藥鋪，有的進(jìn)了茶包，還有的被制成了枸杞酒。

硫超標(biāo)枸杞吃了會怎么樣？

研究認(rèn)為，硫磺屬有毒危險化學(xué)品，其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生二氧化硫，經(jīng)熏蒸的食品表面殘留有二氧化硫。少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無害的，但長期超量則會對人體健康造成危害。過量的二氧化硫主要會危害呼吸道，尤其是對哮喘病人等敏感人群有害，過量使用可能導(dǎo)致人體免疫系統(tǒng)功能下降。

工業(yè)硫磺由于含有較多的重金屬，如砷等，對人體的危害尤其嚴(yán)重。砷會蓄積于骨質(zhì)疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發(fā)、指甲等部位，作用于神經(jīng)系統(tǒng)，刺激造血器官，可能誘發(fā)惡性腫瘤。因此，國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定工業(yè)硫磺不得用于食品加工！

食品級硫磺與工業(yè)硫磺之間的主要差異在于它們所含的有毒物質(zhì)水平。食品級硫磺，亦即作為食品添加劑的硫磺，是通過工業(yè)硫磺的加工、處理和提純過程制得的。

作為漂白劑和防腐劑，食品級硫磺被允許用于六類食品的加工：水果干、蜜餞涼果、干制蔬菜、經(jīng)過表面處理的鮮食用菌和藻類、食糖以及魔芋粉。而且，其使用僅限于熏蒸，并且有嚴(yán)格的使用量限制。

一看、二嘗、三聞

挑出好枸杞

很多人覺得枸杞大、顏色鮮亮就是品質(zhì)好，所以讓這些不法商戶動起了歪腦筋想方設(shè)法把枸杞變大變紅。

其實從顏色的角度來說，枸杞并非越紅越好。正常的枸杞，顏色并不均一，多為橘紅或深紅色，根據(jù)枸杞的成熟度不同，顏色也會有差異。通常情況下，枸杞越成熟，其顏色越暗。而且，隨著存放時間延長，枸杞的顏色也會加深、變暗。

我們想要挑選到好枸杞并不難，做到“一看、二嘗、三聞”即可。

壹

看

正常枸杞外觀干凈、不結(jié)塊，顏色略有差異，二氧化硫熏蒸或添加亞硫酸鈉的枸杞顏色鮮艷且均一。

貳

嘗

正常枸杞口感甘甜、略帶苦味，硫熏或亞納枸杞通常有酸澀感或異?？诟?。

叄

聞

揉搓枸杞并將其在手中捂一會兒，聞氣味，正常枸杞具有濃郁的自然果香，硫熏或亞納枸杞氣味發(fā)酸或有刺鼻異味。

留個心眼，

這些食品也要注意

硫磺熏蒸可以用來漂白或增白美化出售的食品，除此之外，硫磺還有殺菌作用，故還可用來防止食品腐敗，以延長其保存期。所以不法商販用硫磺熏蒸食品屢禁不止，不光是在枸杞上，這些食物也很常見。

壹

辣椒

有毒的辣椒通常表面鮮紅且光滑，其種子呈白色，并散發(fā)出一股硫磺般的氣味，觸摸時會感覺濕潤。相比之下，普通辣椒呈現(xiàn)自然的鮮紅色，種子為黃色，觸感干燥，無任何異味。

貳

生姜

合格的生姜表皮皺褶、顏色自然白皙。而經(jīng)過硫磺處理的生姜顏色不自然，表皮異常白皙且光滑，仿佛涂了一層蠟，用手輕輕搓動，姜皮容易脫落。

叄

銀耳

新鮮的銀耳顏色為乳白或米黃色，朵形飽滿且圓潤。避免購買過于雪白的銀耳；新鮮銀耳應(yīng)散發(fā)出淡淡的清香，若聞到刺激性氣味則應(yīng)謹(jǐn)慎購買；嘗試用舌尖舔嘗銀耳，若感受到辛辣味則不宜購買。

肆

龍眼

經(jīng)過硫磺熏蒸的龍眼外觀顏色鮮亮，幾乎無紋路，形狀整齊劃一，但會散發(fā)出硫磺的氣味，失去了其特有的清香。此外，被硫磺熏過的龍眼剝開內(nèi)殼后，可見“血絲”，而正常的龍眼內(nèi)殼應(yīng)為白色。

伍

胡蘿卜

判斷胡蘿卜是否經(jīng)過硫磺熏蒸，可以通過觀察其干濕程度來辨別。濕潤的胡蘿卜通常經(jīng)過硫磺熏蒸，而干爽的胡蘿卜，尤其是那些還帶有泥土的，一般未經(jīng)過熏蒸。

在購買食品時，我們不要被“漂亮”迷惑，這些食品多半是經(jīng)過硫磺熏蒸“打扮”過的。拒絕“硫超標(biāo)食品”，為自己的健康把關(guān)！

文章作者：小吳

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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