近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，將地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥物質(zhì)）目錄。

在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)?！妒称钒踩ā芬?guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加食藥物質(zhì)；食藥物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布。

本次公布的地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種新增食藥物質(zhì)，主要采用食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則和方法進(jìn)行安全性評(píng)估，并綜合考慮其在我國(guó)傳統(tǒng)作為食品食用的情況以及地方相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求等，經(jīng)綜合論證確定。

據(jù)了解，對(duì)地黃等4種新增食藥物質(zhì)建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。作為保健食品原料使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

地黃、麥冬、天冬、化橘紅“小檔案”

地黃。在《中華人民共和國(guó)藥典》（2020版）收載，為玄參科植物地黃（Rehmannia?glutinosa?Libosch.）的新鮮或干燥塊根。地黃在河南、甘肅、山東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲湯、燉肉等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見(jiàn)不良反應(yīng)報(bào)道。熟地黃作為生地黃的炮制加工品收錄于地黃項(xiàng)目下，經(jīng)傳統(tǒng)的加工方式制成，可作為食藥物質(zhì)使用。

河南省沁陽(yáng)市西萬(wàn)鎮(zhèn)留莊村，農(nóng)民在田間采挖地黃。 圖源：新華網(wǎng)

麥冬。在《中華人民共和國(guó)藥典》（2020版）收載，為百合科植物麥冬（Ophiopogon?japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的干燥塊根。麥冬在我國(guó)四川、廣東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見(jiàn)不良反應(yīng)報(bào)道。

在山東省單縣高老家鄉(xiāng)，一名麥冬種植戶在展示剛收獲的麥冬。 圖源：新華社

天冬。在《中華人民共和國(guó)藥典》（2020版）收載，為百合科植物天冬（Asparagus?cochinchinensis?(Lour.)Merr.）的干燥塊根。天冬在四川等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見(jiàn)不良反應(yīng)報(bào)道。

圖源：新華網(wǎng)

化橘紅。在《中華人民共和國(guó)藥典》（2020版）收載，為蕓香科植物化州柚（Citrus?grandis?‘Tomentosa’）或柚（Citrus?grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化橘紅在廣東、廣西等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點(diǎn)等。按照傳統(tǒng)習(xí)慣正常食用，未見(jiàn)不良反應(yīng)報(bào)道。

化橘紅果 圖源：化州宣傳部

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