“這菜價，又漲了啊。”近日，北京的朱女士去菜市場和商超買菜發(fā)現(xiàn)，與往常相比菜價高了不少。尤其綠葉菜，價格上漲幅度較大。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，不僅在北京，河北、河南、四川、山東和安徽等地近期的蔬菜價格均持續(xù)上揚。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的最新數(shù)據(jù)來看，蔬菜均價已連續(xù)6周上漲。

8月16日，多位業(yè)內(nèi)人士在接受央廣網(wǎng)記者采訪時表示，菜價上漲主要原因是受高溫、多雨、臺風頻發(fā)等不利氣候條件影響，以及農(nóng)業(yè)設(shè)施不足和運輸成本高等因素，傳統(tǒng)叫“青黃不接”時期。

數(shù)據(jù)：蔬菜均價連續(xù)6周上漲

朱女士說，前幾天，她在家附近的某小型菜市場買菜發(fā)現(xiàn)，豆角賣到8元一斤，絲瓜7元一斤，西紅柿6元一斤。“相對比較便宜的冬瓜都賣到了3.5元一斤，我就切了那么一小塊，稱重后計價20元?！?/p>

而在河南鄭州的崔先生也表示，近期菜價明顯上漲，持續(xù)時間已有月余。據(jù)他了解，菜價上漲主要和前陣子多地雨水偏多有關(guān)。

據(jù)河南省南陽市鎮(zhèn)平縣侯集鎮(zhèn)蔬菜種植基地的一名農(nóng)戶介紹，因為雨水，今年全鎮(zhèn)冬瓜和大蔥受災(zāi)了三分之一，價格漲了很多，不少蔬菜價格都是往年的2倍?！扒皫啄晔卟藘r格低，種植面積減少了一半。以生姜為例，目前小生姜在當?shù)嘏l(fā)價格為每斤4元至5元，大姜6元至8元，冬瓜、長豆角和黃瓜也都漲價了。”

受天氣影響，河南南陽鎮(zhèn)平縣侯集鎮(zhèn)蔬菜受災(zāi)減產(chǎn)（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

河南某鎮(zhèn)政府工作人員告訴記者，7月出現(xiàn)大規(guī)模降雨，導(dǎo)致本地蔬菜出現(xiàn)泡水腐爛現(xiàn)象。蔬菜產(chǎn)量錯落不齊，本地種植的蔬菜出現(xiàn)明顯減產(chǎn)，導(dǎo)致大蔥、番茄、菜花、辣椒、芹菜等蔬菜價格快速上升，部分蔬菜價格上漲2至3倍。此外，高溫天氣對蔬菜種植也有影響，因為溫度太高，蔬菜種下去很難維護。

北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的數(shù)據(jù)顯示，7月份，北京市批發(fā)市場蔬菜平均價格每公斤3.13元，環(huán)比漲幅16.4%；居民消費量最大的10種蔬菜（大白菜、土豆、黃瓜、番茄、芹菜、茄子、圓白菜、菜花、白蘿卜、架豆）平均價格每公斤2.11元，環(huán)比漲幅20.6%，同比跌幅3.7%。重點監(jiān)測的10種葉類蔬菜平均價格每公斤3.23元，環(huán)比漲幅24.2%，同比跌幅2.1%；5種茄果類蔬菜平均價格每公斤3.51元，環(huán)比和同比漲幅分別為39.3%和32.0%。

在安徽阜陽一家超市，其負責人張先生介紹，與今年7月中旬相比，最近綠葉菜價格上漲明顯。其中，西藍花每斤5元，上漲了40%；芹菜每斤3元，上漲了50%；番茄每斤2.5元，上漲了40%。

“今年6月份賣不掉，7月份開始搶著要?！闭劦浇裣囊詠淼氖卟藘r格走勢，成都市雙流區(qū)黃水鎮(zhèn)扯旗社區(qū)蔬菜種植戶徐先生感嘆。據(jù)他介紹，今年夏天，自己種了3畝多蔬菜，品種有番茄、西葫蘆、黃瓜和辣椒。

據(jù)四川省發(fā)展改革委和省統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年6月，四川蔬菜均價低于常年平均值。但進入7月，特別是7月中下旬，蔬菜價格進入快速上升通道。以7月30日四川蔬菜均價為例，比7月11日上漲了14.08%。進入8月，這種走高的勢頭還在延續(xù)。

8月5日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2024年第31周（7月29日—8月4日）國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場動態(tài)》的數(shù)據(jù)顯示，蔬菜均價連續(xù)6周上漲。受高溫多雨天氣影響，蔬菜批發(fā)均價持續(xù)上漲，本周漲幅有所增大。重點監(jiān)測的28種蔬菜周均價每公斤5.09元，環(huán)比漲4.5%，為連續(xù)6周上漲，累計漲幅18.1%，同比高6.0%。分品種看，25種蔬菜價格上漲，3種下跌。其中，黃瓜、油菜和白蘿卜價格漲幅較大，環(huán)比分別漲15.6%、15.0%和15.0%，韭菜、大蔥、洋白菜、生菜和大白菜價格環(huán)比分別漲12.6%、11.8%、11.8%、11.0%和10.4%，其余品種價格漲幅在10%以內(nèi)；蓮藕、胡蘿卜和香菇價格環(huán)比分別跌3.4%、0.3%和0.3%。

8月13日，陜西省發(fā)改委對全省10個設(shè)區(qū)市和韓城市、楊凌示范區(qū)蔬菜市場價格監(jiān)測顯示，23種蔬菜市場平均價格連續(xù)上漲7周，累計漲幅22.9%；本周每500克為3.45元，與8月6日相比上漲7.5%，與2023年同期相比上漲17.0%；分品種環(huán)比，23種蔬菜中18種價格上漲，2種價格下降，3種價格持平。如豆角全省平均零售價每500克為5.11元，與8月6日相比上漲13.3%；黃瓜全省平均零售價每500克為4.88元，與8月6日相比上漲5.9%。

原因：高溫降雨天氣拉動蔬菜價格上漲

朱女士說，針對蔬菜價格漲幅，她特意詢問多家賣菜商販菜價上漲原因。商販對她表示，因為前些天連日降水，蔬菜長勢不好，甚至長不出來，造成減產(chǎn)。

今年夏季，我國幾大蔬菜產(chǎn)區(qū)普遍遭遇大暴雨，尤其河南和山東，頻繁降雨導(dǎo)致很多蔬菜被迫減產(chǎn)，而南方地區(qū)又趕上高溫，對蔬菜生長極為不利。

有菜農(nóng)表示，近日，一些大棚綠葉菜剛種下，正是陸地菜和大棚菜種植交替期（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

此外，北京市房山區(qū)某蔬菜基地菜農(nóng)石女士表示，除天氣原因外，菜價上漲還因為這段時間陸地菜沒有了，而大棚菜又剛開始種，屬陸地菜和大棚菜種植交替期，因此正是蔬菜價格高的時候。

“六七月份，大棚里溫度高，蔬菜不好種，現(xiàn)在才開始種上，葉子菜生長周期需要28天左右，黃瓜豆角得兩個月以后才能下來。尤其是北京地區(qū)，當?shù)厥卟朔N植量少，主要靠從外地進菜，如果外地受災(zāi)，當?shù)毓┙o可能就會受影響?！笔空f。

中國消費經(jīng)濟學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤教授表示，隨著供求關(guān)系的變化，菜價上下波動，主要受自然、供求、科技和政策等多個因素的影響。在市場經(jīng)濟條件下，菜價還受到市場投機“炒作”而價格出現(xiàn)變化。最近菜價上漲，甚至高于水果、肉禽蛋奶的漲幅，主要受到季節(jié)性的炎熱、雨季的影響。甚至，作為全國人民的菜籃子的海南也從島外調(diào)送蔬菜，菜價上漲主要原因是受高溫、多雨、臺風頻發(fā)等不利氣候條件影響，以及農(nóng)業(yè)設(shè)施不足和運輸成本高等因素，傳統(tǒng)叫“青黃不接”時期。

8月16日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通在接受央廣網(wǎng)記者采訪時表示，“七下八上”是北方降雨最集中的時間段，7月下旬，強降雨帶北移到北方地區(qū)，北京周邊及北京以北開始受到強降雨的襲擾，河北北部也反復(fù)經(jīng)歷強降雨的天氣過程。每當強降雨天氣出現(xiàn)，都會影響到蔬菜的采收。同時，由于降水集中且量大，地里出現(xiàn)積水，蔬菜有受淹現(xiàn)象，既影響了蔬菜的生長，也影響了蔬菜的產(chǎn)量。其中，大白菜受到的影響就比較明顯，一些被積水浸泡的大白菜失去了商品屬性，只能被廢棄，這也促使價格快速升高。此外，在強降雨過程中還伴隨著冰雹，壩上團生菜被冰雹打壞，導(dǎo)致隨后的供應(yīng)一直處于偏緊的狀態(tài)，市場上有些供不應(yīng)求。

劉通說，產(chǎn)自北京及周邊地區(qū)的小品種蔬菜也受到影響，地里的蔬菜也有受淹現(xiàn)象，在高溫高濕環(huán)境下，鮮嫩的小品種蔬菜極易腐爛，而地里蔬菜的存量又較大，出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象的蔬菜占比也較大，小品種蔬菜的價格在夏季呈現(xiàn)出比較明顯的季節(jié)性上漲特征。

預(yù)計：整體價格還會繼續(xù)在高位運行一段時間

中國氣象局公布的數(shù)據(jù)顯示，7月，我國極端強降水與極端高溫并存。全國平均氣溫為23.2℃，較常年同期偏高1.1℃，為1961年以來歷史同期最高。全國平均降水量140.0毫米，較常年同期偏多15%，為1961年以來歷史同期第三多（1996年7月148.0毫米，1998年7月146.8毫米）。遼河、淮河、黃河、海河、長江、松花江流域降水均偏多，其中淮河和遼河流域降水量偏多1倍以上。黃淮等地7月中旬發(fā)生旱澇急轉(zhuǎn)。此外，暴雨過程頻繁、南北跨度大、影響范圍廣、極端性強。7月山東（402.7毫米）和吉林（291.8毫米）降水量為1961年以來同期最多，河南（368.0毫米）和遼寧（337.2毫米）為次多；33個國家級氣象站日降水量突破歷史極值。

劉通表示，今年夏季，高溫多雨天氣對蔬菜生產(chǎn)造成一定的影響，短時間內(nèi)降雨仍然會比較頻繁，前期受損蔬菜的恢復(fù)也需要一定的時間，多種蔬菜的價格也會有此消彼長的走勢，整體價格還會繼續(xù)在高位運行一段時間。

新發(fā)地市場一家經(jīng)營白蘿卜的商戶表示，近期，白蘿卜產(chǎn)地降雨頻繁，經(jīng)常有被淹現(xiàn)象。在被積水浸泡的過程中，再加上光照不足，白蘿卜的生長速度緩慢，產(chǎn)量受到影響。一旦雨過天晴，白蘿卜的生長速度會馬上提起來，產(chǎn)量會明顯增加，價格也會快速回落，蔬菜的價格會下降，但回落的速度會緩慢一些。

有菜農(nóng)剛種下不久的大棚綠葉菜（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

在石女士看來，蔬菜價格上漲的情況應(yīng)該不會持續(xù)太久，“蔬菜生長周期通常是兩三個月，青菜一兩個月，葉菜下一茬馬上就會起來?！?/p>

北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局表示，8月份及9月份仍處于蔬菜供應(yīng)的“夏淡季”，部分蔬菜品種供應(yīng)偏緊，預(yù)計整體蔬菜價格仍將上漲。同時，8月份也將進入本地秋季蔬菜定植期，今年上半年蔬菜價格持續(xù)走低或?qū)⒂绊懯卟松a(chǎn)積極性。另外，多數(shù)秋季蔬菜（10月至12月集中上市）價格在2022年、2023年出現(xiàn)同比連續(xù)兩年下降的走勢，而在歷史波動中出現(xiàn)連續(xù)三年下降的概率較低，預(yù)計今年秋季蔬菜上市后價格大概率高于去年。????