“微波爐里不是一個純凈、原始的地方?！?p>

這一最新發(fā)表的研究，有悖人們的常識。

人們通常認為，微波爐里強大輻射足以殺死任何潛藏的細菌。

8月8日，西班牙研究人員在國際學(xué)術(shù)期刊《微生物學(xué)前沿》（Frontiers in Microbiology）發(fā)表論文稱，在微波爐里發(fā)現(xiàn)了多種耐極端環(huán)境的細菌，“一個強大的生態(tài)系統(tǒng)”。

反復(fù)的熱沖擊、電磁輻射和干燥篩選了具有高抗性的微生物。

這一發(fā)現(xiàn)，不僅對公共衛(wèi)生至關(guān)重要，還將推進相關(guān)生物技術(shù)的應(yīng)用，比如篩選工業(yè)生產(chǎn)中需要耐極端環(huán)境的細菌。

該論文的標題是《微波爐中的菌群:家用和實驗室微波爐的生物多樣性》（The microwave bacteriome: biodiversity of domestic and laboratory microwave ovens）。該論文的通訊作者是來自西班牙瓦倫西亞大學(xué)（University of Valencia）的研究員曼紐爾·波爾卡（Manuel Porcar）。

研究人員分別從家庭廚房、公共空間如自助餐廳、生物學(xué)實驗室的微波爐中分別取樣進行檢測。每個地方采樣10臺微波爐，一共30臺。

“在家用微波爐中發(fā)現(xiàn)的菌種，如克雷伯氏菌（Klebsiella）、腸球菌（Enterococcus）和氣單胞菌（Aeromonas），可能會對人體健康造成威脅?！闭撐淖髡咧弧⒀芯咳藛T丹尼爾·托倫特（Daniel Torrent）表示。

他同時指出，但與廚房表面的常見菌種相比，微波爐中的微生物沒有增加額外的致病風(fēng)險。

“我們建議居民和實驗室人員定期用稀釋的漂白劑溶液，或市場上銷售的消毒噴霧對微波爐進行消毒?！?/p>

托倫特提醒，每次使用微波爐后，要及時用濕布擦拭內(nèi)表面來去除任何溢出物等殘留物，以防止細菌滋生。

此次實驗中，研究人員共采集到來自25個細菌門的747個屬。最常見的門是厚壁菌門（Firmicutes）、放線菌門（Actinobacteria），尤其是變形菌門（Proteobacteria）。

托倫特在接受媒體采訪時表示：“這些細菌對極端條件的耐受性，如高輻射，可以激發(fā)多種生物技術(shù)應(yīng)用。其中之一可能是生物修復(fù)，例如實地（原位生物修復(fù)）或在受污染材料中（異位生物修復(fù)）凈化放射性核素?！薄八鼈円部梢杂糜诠I(yè)過程，如生物燃料或其他化學(xué)品的生產(chǎn)，以加強預(yù)處理過程，或作為需要極端條件的化學(xué)反應(yīng)的生物催化劑?！?/p>

此外，托倫特表示，一些嗜極細菌（可以或需要在極端環(huán)境中生長繁殖的細菌）已經(jīng)顯示出了良好的抗病原和抗炎活性?！爱?dāng)然，所有這些都需要大量的研究，但是擁有具有這些特性的細菌可以極大地促進這些研究?！?/p>

附論文鏈接：

https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2024.1395751/full