來源：中國(guó)果樹（本文摘編自《中國(guó)果樹》2024年第2期“我國(guó)無花果供給側(cè)市場(chǎng)規(guī)模評(píng)估及建議”）

作者：殷丹丹，王達(dá)，呂毅，張禹）

無花果（Ficus carica Linn.）是薔薇目?？崎艑俚亩嗄晟颈局参铮麑?shí)口感甘甜，含有豐富的多糖、黃酮和酚類化合物。無花果根、莖、葉、果均可入藥，具有降低血脂、消腫解毒、潤(rùn)腸通便等多種疾病治療和養(yǎng)生作用。

近年來，隨著人們對(duì)無花果食用、藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，對(duì)無花果及其加工品的需求大幅上漲，種植規(guī)模和產(chǎn)量也因之快速擴(kuò)張，進(jìn)出口的同步增長(zhǎng)則在滿足市場(chǎng)需求方面發(fā)揮了積極作用。本文從供給側(cè)的角度對(duì)當(dāng)前我國(guó)無花果市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)行相對(duì)準(zhǔn)確的評(píng)估，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)無花果產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。

全球視野下的我國(guó)無花果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

地中海沿岸是世界無花果集中產(chǎn)區(qū)

無花果原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)已遍及亞洲、歐洲、非洲和美洲大陸的50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主產(chǎn)國(guó)有土耳其、伊朗、突尼斯、埃及、阿爾及利亞、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、意大利、中國(guó)、希臘、阿爾巴尼亞和美國(guó)等。目前世界無花果栽培面積約31.33萬hm2，其中土耳其、埃及、阿爾及利亞和摩洛哥四國(guó)產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的60.00%。

當(dāng)前我國(guó)無花果產(chǎn)地分布及主產(chǎn)區(qū)

無花果傳入我國(guó)有陸路和海路兩條路線，其中，經(jīng)中亞陸路傳入的時(shí)間始于漢代，最初在新疆南部栽培，后沿“絲綢之路”傳入我國(guó)內(nèi)地；經(jīng)海路傳入的時(shí)間大體在清末，由西方傳教士帶入我國(guó)東部沿海地區(qū)。

目前，無花果在我國(guó)所有省區(qū)市均有栽培，規(guī)?；N植水平較高的地區(qū)主要有山東東部沿海的威海、煙臺(tái)和青島，新疆的喀什、阿圖什、庫(kù)車和和田，四川的威遠(yuǎn)，福建的福州，以及江蘇的南通、鹽城、丹陽(yáng)和南京等地，其中新疆喀什、四川威遠(yuǎn)和山東威海是我國(guó)三大無花果主產(chǎn)區(qū)，栽培面積分別約為0.80萬、0.35萬、0.33萬hm2。

我國(guó)無花果整體規(guī)模不大但發(fā)展勢(shì)頭迅猛

雖然無花果在我國(guó)已有近2000年的栽培歷史，但發(fā)展極其緩慢，直到近20年才迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國(guó)無花果栽培面積僅為0.08萬hm2，2010年增長(zhǎng)到0.24萬hm2，此后無花果栽培面積開始快速增長(zhǎng)，2015年增至0.88萬hm2。

當(dāng)前我國(guó)無花果栽培面積約為2.33萬hm2，位列世界第七，但無花果在我國(guó)果品總面積中的占比不大，僅相當(dāng)于蘋果的1.12%、柑橘的0.80%、梨的2.53%、葡萄的3.21%。2023年8月，世界無花果大會(huì)在我國(guó)四川省威遠(yuǎn)縣成功舉辦，這是其首次在非地中海沿岸國(guó)家舉行，標(biāo)志著我國(guó)無花果產(chǎn)業(yè)已在世界市場(chǎng)上取得了一定的地位和影響力，未來的市場(chǎng)潛力不可小覷。

我國(guó)無花果市場(chǎng)規(guī)模分析

2015—2022年我國(guó)無花果進(jìn)口情況

海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來隨著我國(guó)無花果市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，無花果進(jìn)口量也呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。如表1所示，我國(guó)無花果進(jìn)口量從2015年的2461.83t增長(zhǎng)至2022年的14690.86t，增幅高達(dá)496.75%；進(jìn)口額從2015年的2482.13萬元增長(zhǎng)至2022年的14397.55萬元。

我國(guó)無花果進(jìn)口來源地主要為土耳其和伊朗，其中土耳其對(duì)我國(guó)無花果出口量相對(duì)穩(wěn)定，2015—2022年年均進(jìn)口量為2073.62t，占我國(guó)年均進(jìn)口總量的43.02%；而近兩年伊朗對(duì)我國(guó)無花果的出口增速迅猛，2015年時(shí)僅為10.00t，2022年則激增至11536.65t，當(dāng)年進(jìn)口量占我國(guó)進(jìn)口總量的比率高達(dá)78.53%，成為對(duì)我國(guó)無花果出口第一大國(guó)。

2015—2022年我國(guó)內(nèi)地?zé)o花果出口情況

海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)內(nèi)地?zé)o花果出口規(guī)模雖然不大，但同樣增速較快。如表2所示，2022年，我國(guó)內(nèi)地共出口無花果117.87t，較2015年增長(zhǎng)214.82%；其中，東亞和東南亞地區(qū)是我國(guó)內(nèi)地?zé)o花果出口的主要市場(chǎng)，2022年向東亞和東南亞地區(qū)出口110.10t，較2015年增長(zhǎng)224.20%，出口量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

在進(jìn)出口價(jià)格方面，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)推算，2015—2022年，我國(guó)無花果的年均進(jìn)口單價(jià)為13.07元/kg；與之相比，出口價(jià)格雖然存在一定的波動(dòng)，但年均單價(jià)高達(dá)44.06元/kg，幾乎是年均進(jìn)口價(jià)格的3.37倍（圖1）。由于無花果進(jìn)出口產(chǎn)品均以干制品為主，上述數(shù)據(jù)說明，我國(guó)無花果的深加工水平較高，在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)無花果供給側(cè)市場(chǎng)規(guī)模綜合評(píng)估

由于存在品種、生長(zhǎng)期和地域差異等諸多影響因素，我國(guó)無花果667m2產(chǎn)量從0.40t至2.00t不等。按整個(gè)生長(zhǎng)期667m2產(chǎn)量1.50t推算，2015年我國(guó)無花果總產(chǎn)量約為20萬t；當(dāng)年進(jìn)口無花果干制品2461.83t、出口37.44t，按每生產(chǎn)1kg無花果干制品大約需要7kg鮮果計(jì)算，兩者相抵相當(dāng)于我國(guó)增加無花果鮮果供給1.70萬t。由此推算，2015年我國(guó)無花果供給側(cè)市場(chǎng)規(guī)模（鮮果）約為21.70萬t（其中進(jìn)口占比7.83%）。同樣可知，2022年我國(guó)無花果供給側(cè)市場(chǎng)規(guī)模（鮮果）約為63.00萬t（其中進(jìn)口占比16.19%），較2015年增長(zhǎng)190.32%。

以上可以看出，近年來我國(guó)無花果市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅猛，消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛。在此拉動(dòng)下，國(guó)外無花果無論是進(jìn)口絕對(duì)總量，還是在我國(guó)市場(chǎng)中的占比均大幅提升。

分析與建議

相對(duì)于國(guó)內(nèi)龐大豐富的果品市場(chǎng)，無花果雖然是一種小雜果，但對(duì)于滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要同樣有著重要意義。鑒于推動(dòng)任何一個(gè)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是一項(xiàng)極其復(fù)雜的系統(tǒng)工程，本文僅結(jié)合上文數(shù)據(jù)，從供給側(cè)的角度作以下簡(jiǎn)單分析和建議。

旺盛的市場(chǎng)需求為我國(guó)無花果產(chǎn)業(yè)提供難得機(jī)遇

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)方式逐漸由生存消費(fèi)向享受消費(fèi)轉(zhuǎn)變，對(duì)于果品的多元化需求日益明顯，這也是近年來我國(guó)蘋果和梨等傳統(tǒng)大宗果品栽培面積大幅下滑、柑橘和葡萄等果品栽培面積快速增長(zhǎng)的根本原因。雖然目前無花果栽培面積在我國(guó)果品總栽培面積中的占比較低，但無花果栽培面積和進(jìn)出口量均在快速增長(zhǎng)。因此，我國(guó)無花果各產(chǎn)區(qū)應(yīng)牢牢抓住時(shí)代發(fā)展提供的歷史機(jī)遇，立足自身優(yōu)勢(shì)，積極研發(fā)適宜本地區(qū)發(fā)展的特色品種，大力推進(jìn)規(guī)?；N植、加速產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

保鮮貯藏技術(shù)研發(fā)與自主品種培育是推動(dòng)無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵

一方面，由于無花果果實(shí)含糖量和含水量高、果皮易損傷且容易被微生物侵染，無花果鮮果的貯藏期通常僅為1～2d，很難長(zhǎng)途運(yùn)銷，這也是無花果進(jìn)出口貿(mào)易只能以加工產(chǎn)品為主以及無花果鮮果銷售區(qū)域化特征顯著的根本原因。

另一方面，我國(guó)無花果大多引自國(guó)外的無花果種質(zhì)資源圃，許多栽培品種的來源、親緣關(guān)系并不清晰，造成遺傳育種和新品種培育的困難。

可喜的是，目前我國(guó)自行培育的錦青、彩毅和紫寶等無花果新品種在各地均有不俗表現(xiàn)，但自主培育工作發(fā)展仍顯緩慢。因此，以無花果腐敗劣變機(jī)制為根本，從無花果貯藏特性和采后生理特點(diǎn)入手，積極研發(fā)操作簡(jiǎn)單、成本低、貯藏時(shí)間長(zhǎng)的環(huán)境友好型綜合保鮮技術(shù)，同時(shí)進(jìn)一步探索適合我國(guó)自然環(huán)境栽培需求、品質(zhì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良的新品種，對(duì)于確保無花果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大有著關(guān)鍵性作用。

高度重視出口對(duì)無花果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的帶動(dòng)作用

從內(nèi)因驅(qū)動(dòng)的角度講，盡管目前我國(guó)無花果出口規(guī)模還很小，但高速增長(zhǎng)的數(shù)據(jù)表明，我國(guó)無花果在國(guó)際上的市場(chǎng)份額必將進(jìn)一步擴(kuò)大，其中，顯著高于進(jìn)口的出口單價(jià)是推動(dòng)出口的內(nèi)在動(dòng)力，我國(guó)持續(xù)擴(kuò)大的栽培面積則是這一趨勢(shì)的基礎(chǔ)保障。從外部需求的角度講，東亞和東南亞地區(qū)是我國(guó)無花果的最大海外市場(chǎng)，RCEP生效帶來的成員國(guó)之間農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅減免，無疑將更有利于我國(guó)無花果的出口；而國(guó)際市場(chǎng)相對(duì)嚴(yán)格的農(nóng)藥和病蟲害殘留檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)等，將不斷倒逼我國(guó)無花果規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提檔升級(jí)，從而確保我國(guó)無花果產(chǎn)業(yè)能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定健康發(fā)展。