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內(nèi)容節(jié)選自《云果：一文讀懂中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)概況》，報(bào)告全文約11000+字，含37圖表。

核心觀點(diǎn)

1. 從生產(chǎn)規(guī)模變化趨勢(shì)來(lái)看，2013年至2022年，中國(guó)果園面積增長(zhǎng)了2949.3萬(wàn)畝、增幅約為17.8%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.84%；瓜果播種面積下降了68.22萬(wàn)畝、降幅約為2.09%。中國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了8548.14萬(wàn)噸、增幅約為37.58%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.61%；其中，園林水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了8138.92萬(wàn)噸，對(duì)全國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)95.21%，瓜果產(chǎn)量增長(zhǎng)了409.22萬(wàn)噸。2023年，全國(guó)生產(chǎn)水果32744.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.63%。

2. 從品種布局來(lái)看，2022年，中國(guó)水果總產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸；其中，園林水果產(chǎn)量占比72.9%，主要生產(chǎn)柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉等；瓜果產(chǎn)量占比27.1%，以生產(chǎn)西瓜為主。從地域分布來(lái)看，2023年，除香港和澳門地區(qū)外，中國(guó)各個(gè)水果生產(chǎn)省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個(gè)省域的水果產(chǎn)量均超過2000萬(wàn)噸；河南、江蘇、安徽、寧夏、黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林7個(gè)省域以生產(chǎn)瓜果類果品為主，其余省域的園林水果產(chǎn)量均超過瓜果產(chǎn)量。

3. 從消費(fèi)流通來(lái)看，2022年，中國(guó)水果表觀消費(fèi)量為31693.4萬(wàn)噸；其中，鮮食消費(fèi)為7722.27萬(wàn)噸，約占全國(guó)水果表觀消費(fèi)量的24.37%，居民水果消費(fèi)日益多樣化發(fā)展；加工消費(fèi)約占全國(guó)水果表觀消費(fèi)量的10%，主要集中在果干、果汁、果醬粗加工行業(yè)；飼用消費(fèi)約占10%，全國(guó)水果的有效利用率不足50%，每年扔掉、爛掉的水果損失量接近1.6億噸，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

前言

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，經(jīng)過多年發(fā)展，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成果品供應(yīng)總量充足，品種豐富多樣的供應(yīng)現(xiàn)狀，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為中國(guó)僅次于糧食、蔬菜的第三大種植業(yè)，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富具有重要意義。近年來(lái)，面對(duì)越發(fā)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈和全球貿(mào)易遭受沖擊，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場(chǎng)需求不斷分化，發(fā)展正面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。

本文基于農(nóng)小蜂和云果產(chǎn)業(yè)大腦在運(yùn)營(yíng)過程中積累的水果生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等數(shù)據(jù)，從中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)的整體趨勢(shì)和分布結(jié)構(gòu)等角度進(jìn)行分析，為從事水果產(chǎn)業(yè)科研、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。

1.生產(chǎn)規(guī)模

1.1.果園面積及瓜果播種面積

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年至2022年，中國(guó)果園面積增長(zhǎng)了2949.3萬(wàn)畝、增幅約為17.8%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.84%。

圖表1：中國(guó)果園面積變化趨勢(shì)（不含港、澳、臺(tái)）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

近年來(lái)，中國(guó)瓜果播種面積穩(wěn)中有降，整體在3200萬(wàn)畝左右波動(dòng)。2013年至2022年，中國(guó)瓜果播種面積下降了68.22萬(wàn)畝、降幅約為2.09%。

圖表2：中國(guó)瓜果播種面積變化趨勢(shì)（不含港、澳、臺(tái)）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

1.2.水果產(chǎn)量變化趨勢(shì)

2023年，中國(guó)水果產(chǎn)量為32744.28萬(wàn)噸，人均水果占有量達(dá)232.28公斤，相當(dāng)于每人每天可消費(fèi)0.64公斤。

與2013年相比：

中國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了9996.18萬(wàn)噸、增幅約為43.94%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.71%；

人均水果占有量增長(zhǎng)了64.69公斤、增幅約為38.6%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.32%。

圖表3：中國(guó)水果產(chǎn)量及人均水果占有量變化趨勢(shì)（不含港、澳、臺(tái)）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

2.品種布局

2022年，中國(guó)水果總產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸；

其中，園林水果產(chǎn)量為22814.09萬(wàn)噸、在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重約為72.9%，柑橘、蘋果產(chǎn)量分別占比19.18%、15.2%；

瓜果產(chǎn)量為8482.15萬(wàn)噸、所占比重約為27.1%，西瓜產(chǎn)量占比20.14%。

圖表4：2022年中國(guó)園林水果和瓜果產(chǎn)量分布情況

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

3.地域分布

2023年，除香港和澳門地區(qū)外，中國(guó)各個(gè)水果生產(chǎn)省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個(gè)省域的水果產(chǎn)量均超過2000萬(wàn)噸；

其中，廣西水果產(chǎn)量為3553.21萬(wàn)噸，是全國(guó)水果產(chǎn)量最高的省域，其水果產(chǎn)量在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重約為10.77%；

山東水果產(chǎn)量為3208.16萬(wàn)噸，僅次于廣西，在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重約為9.72%；

河南水果產(chǎn)量為2561.65萬(wàn)噸，在全國(guó)所占的比重約為7.77%；

陜西水果產(chǎn)量為2335.53萬(wàn)噸，所占的比重約為7.08%；

廣東水果產(chǎn)量為2127.79萬(wàn)噸，所占的比重約為6.45%。

圖表5：2023年中國(guó)各省域水果產(chǎn)量分布情況（不含港、澳）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

4.消費(fèi)流通

4.1.國(guó)內(nèi)干鮮瓜果消費(fèi)量

2013年至2022年，中國(guó)居民干鮮瓜果消費(fèi)量增長(zhǎng)了2157.52萬(wàn)噸，增幅約為38.77%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約3.71%。

圖表6：中國(guó)居民干鮮瓜果類消費(fèi)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

4.2.進(jìn)出口貿(mào)易

2019年至2023年，中國(guó)鮮或干的水果進(jìn)出口貿(mào)易呈凈進(jìn)口態(tài)勢(shì)，水果凈進(jìn)口量從321.72萬(wàn)噸波動(dòng)增長(zhǎng)至356.42萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了34.7萬(wàn)噸、增幅約為10.79%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.59%。

圖表7：中國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易量變化趨勢(shì)對(duì)比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

4.3.加工消費(fèi)

在粗加工行業(yè)，中國(guó)已經(jīng)形成以果干、果醬、果汁等多種副食產(chǎn)品為主的產(chǎn)業(yè)布局，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大；

在深加工行業(yè)，石榴籽油、檸檬精油等精油類產(chǎn)品及酚類物質(zhì)、類黃酮類、蒽醌類、萜類、生物堿、甾體皂苷、多糖等活性物質(zhì)提取物廣泛應(yīng)用于日用品、化妝品、醫(yī)療保健等領(lǐng)域。

4.4.表觀消費(fèi)量

2015年至2023年，中國(guó)水果表觀消費(fèi)量增長(zhǎng)了8379.13萬(wàn)噸、增幅約為33.89%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.72%，略高于全國(guó)水果產(chǎn)量增幅。

圖表8：中國(guó)水果表觀消費(fèi)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局   制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

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