今年2月以來，牛肉、羊肉價格持續(xù)下降，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，相比2月峰值，每公斤牛肉平均價格下降了10.57%，羊肉平均價格下降了6.98%。從近五年數(shù)據(jù)來看，國內(nèi)牛、羊肉價格存在周期變化。一般以春節(jié)為分界點。從春節(jié)前后到當年8月，牛、羊肉價格處于下降趨勢，而8月后，價格開始上漲，并在次年春節(jié)前后到達峰值。這與居民消費習慣有關(guān)，由于夏季天氣較熱，牛、羊肉性溫，消費者認為吃多了容易上火，因此消費情況有所下降。不過，與以往不同，近一年來，牛、羊肉價格整體上呈波動下降趨勢，即使在今年春節(jié)，價格也沒有顯著上漲。目前平均價格更是接近2019年8月水平。這與供需失衡有關(guān)。一方面，國內(nèi)對牛肉的消費增幅放緩。去年降至4%，今年預計增幅僅有0.39%。但另一方面，供給量卻在增多。產(chǎn)量上逐年增加，2023年，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增幅是近15年峰值。進口量也在增加。相比2019年，牛肉、羊肉在2023年的進口總量分別增加了29%、19%。供過于求，因此價格下降。不過，受周期性影響，加上一季度牛、羊存欄量分別同比下降1.4%、2.8%，因此，價格或?qū)⒃谙掳肽曛沟厣?/p>

原標題：《牛羊肉價格大跳水，一圖讀懂價格變化趨勢》

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