今年2月以來，牛肉、羊肉價(jià)格持續(xù)下降，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，相比2月峰值，每公斤牛肉平均價(jià)格下降了10.57%，羊肉平均價(jià)格下降了6.98%。從近五年數(shù)據(jù)來看，國(guó)內(nèi)牛、羊肉價(jià)格存在周期變化。一般以春節(jié)為分界點(diǎn)。從春節(jié)前后到當(dāng)年8月，牛、羊肉價(jià)格處于下降趨勢(shì)，而8月后，價(jià)格開始上漲，并在次年春節(jié)前后到達(dá)峰值。這與居民消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，由于夏季天氣較熱，牛、羊肉性溫，消費(fèi)者認(rèn)為吃多了容易上火，因此消費(fèi)情況有所下降。不過，與以往不同，近一年來，牛、羊肉價(jià)格整體上呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，即使在今年春節(jié)，價(jià)格也沒有顯著上漲。目前平均價(jià)格更是接近2019年8月水平。這與供需失衡有關(guān)。一方面，國(guó)內(nèi)對(duì)牛肉的消費(fèi)增幅放緩。去年降至4%，今年預(yù)計(jì)增幅僅有0.39%。但另一方面，供給量卻在增多。產(chǎn)量上逐年增加，2023年，國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量增幅是近15年峰值。進(jìn)口量也在增加。相比2019年，牛肉、羊肉在2023年的進(jìn)口總量分別增加了29%、19%。供過于求，因此價(jià)格下降。不過，受周期性影響，加上一季度牛、羊存欄量分別同比下降1.4%、2.8%，因此，價(jià)格或?qū)⒃谙掳肽曛沟厣?/p>

原標(biāo)題：《牛羊肉價(jià)格大跳水，一圖讀懂價(jià)格變化趨勢(shì)》

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