01推薦吃法

小米鍋巴

配料：小米、面粉、玉米油、鹽、十三香、燒開料、雞蛋。

1、小米清洗干凈泡4小時，面粉、十三香、鹽、雞蛋放入小米里面，用筷子，攪拌均勻，一滴水也不要放。

2、揉成偏硬一點的面團，醒面20分鐘，搟成薄薄的大餅。

3、用刀切成小方塊，大小自己喜歡就行，用叉子，扎幾下。

4、鍋內放油，油溫五成熱，放入鍋巴，中火慢慢炸，炸至金黃，撈出，趁熱撒上燒開料。

02 產品登記信息

產品名稱： 洪井三皇小米

登記時間：2011年

產品編號：AGI00591

持有人： 黎城縣洪井鄉(xiāng)農村綜合服務中心

03  地域保護范圍

洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村，區(qū)域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。

05 產地環(huán)境

三皇米生產基地區(qū)處于丘陵山區(qū)，土質以紅土為主，保水、保肥力強，磷鉀等礦物質含量豐富，所產谷子質量上乘，自古就是我縣小米集中生產基地，也是縣城居民餐桌上的首選小米。該區(qū)土壤PH值為8，有機質含量加權平均值為1.43%，耕種土壤肥力壯況為中等水平，且土壤深厚，非常適宜谷子生長。三皇米生產區(qū)域位于山區(qū)丘陵地帶，農業(yè)生產以雨養(yǎng)為主，無河流渠系，且地下水位深，基地農田完全屬自然雨養(yǎng)農業(yè)，農業(yè)生產無污染，農產品符合無公害農產品質量標準。

三皇米生產區(qū)域氣候屬典型的溫帶大陸性氣候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450mm左右，年平均氣溫8.5℃左右，無霜期170天左右，年平均相對濕度60%，年日照數(shù)平均為2500小時左右，農作物生長期晝夜溫差大于11℃。

06 收獲及貯藏

收獲時間：10月

貯藏保鮮方法：放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。