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賣蘋果的男孩:我走遍半個中國,賣出100萬個蘋果

2018-11-15 12:12
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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聚豐園路是上海寶山區(qū)一條名不見經(jīng)傳的街道。它地處上海的西北角,長約1.6公里。聚豐園路的最東面,是上海大學(xué)和一座尼姑庵,最西面,是一個小廟和一棟宏偉的教堂。距離教堂兩三百米外,有一處公墓。公墓旁,是一個已開盤的精品豪宅小區(qū)。

這條街道上,上海大學(xué)三萬多名學(xué)生給這條街道注入了無限盎然的生機。這條街道上,既有沃爾瑪、星巴克、肯德基、麥當勞,也有地攤烤串、小商小販和“黑暗料理”。這條街道上,密密麻麻排列著七八個小區(qū),聚居著好幾萬人,他們中既有學(xué)富五車的教授,也有朝九晚五的白領(lǐng),還有群租的打工妹……

當更多的人們在追求詩和遠方時,我嘗試著將鏡頭和聚光燈對準這條街道上的普通人。在這條街道上,我們看到了全球化的縮影、中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的陣痛以及高速發(fā)展的城市給普通人帶來的希冀和焦慮。

沒有人會太在意這條街道,它既不出名,也不代表什么。但我只想記錄下此時的中國,此刻的上海,一條普通街道上正在行走的人和正在發(fā)生的事。生活在上海,我們可曾真的認識那些生活在我們身邊的人們?我們可曾真的熟悉自己生活的街道?我們可曾真的了解身邊的這座城市?

——筆者手記

李林滿,1992年3月出生,上海大學(xué)外國語學(xué)院2011級本科生,自稱“新知青小滿”。大學(xué)期間開始創(chuàng)業(yè)。他在全國各地尋找優(yōu)質(zhì)水果,通過電子商務(wù)的方式,銷售水果。

對他的水果生意,我最初頗為不解。就在我家小區(qū)的大門外,聚豐園路東段,不到1公里的距離內(nèi),就有四家水果店,其中的“百果園”、“鮮豐水果”,都是規(guī)模很大的全國知名連鎖品牌。我不理解,像小滿這樣滿世界到處找的水果,和我在“百果園”買到的水果,到底有什么不同。

直到2017年冬天,小滿給我寄來一箱新疆阿克蘇的冰糖心蘋果后,我終于明白,小滿為什么要全國各地到處跑了。小滿寄來的蘋果實在太好吃了,是我這輩子吃過的最甜、最好吃的蘋果,比“百果園”以及聚豐園路上所有水果店的蘋果,都不知道要好吃多少倍。整個冬天,我一直在買他的蘋果。

以下為小滿的自述:

美國有一個電臺節(jié)目叫This I Believe,每期節(jié)目都會邀請各行各業(yè)的人士來講他們一生所秉持的堅定信念。我非常喜歡這個節(jié)目,也很喜歡This I Believe這個簡短而有力的英語短語,常常一遍又一遍地默念,在我的心中,也有這樣一個堅定的信念支持著我。

2017年是我艱難創(chuàng)業(yè)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機的一年。今天,我就和大家聊聊讓我從迷茫黑暗中走出來的信念——認真用心地去做一件事,終將有所回報。

我的創(chuàng)業(yè)項目始于2015年,那一年是很多生鮮O2O企業(yè)的元年。眾多拿到風(fēng)投的生鮮項目如雨后春筍般遍地生長,一夜間,各種補貼賣水果、外賣都來了。

我也是在這一年開始躁動起來的,我們打算從浦東起步,做社區(qū)團購水果生意。但是,團隊組建不到兩個月就解散了,因為拿到風(fēng)投的可能性幾乎為零。幾千元錢的銷售額,連我們自己都養(yǎng)活不了。

這時候,我沒有泄氣。雖然沒有拿到風(fēng)投,也沒有實現(xiàn)爆發(fā)式增長,但是水果是大眾消費品,只要能保證質(zhì)量,做一個小而美的水果電商完全是可以期待的。

2015年,團隊只剩下我一個人了。我采用原產(chǎn)地團購的方式,先預(yù)售,然后用大卡車集中運輸?shù)缴虾?,再從上海向各地發(fā)快速。我團購的第一種水果是福建的蜜橘,預(yù)售的時候,大概有四五百個客戶,預(yù)售了八百多個訂單。

能不能讓這四五百個客戶滿意,對我這個生意來說,事關(guān)生死存亡。所以,我在果園采購蜜橘的時候,幾乎是一棵樹一棵樹地嘗過去,感覺哪一棵樹上的橘子口感不錯,才采摘哪一棵樹。

雖然這一單生意的營業(yè)額只有一萬多元錢,但我的蜜橘獲得了很好的口碑,為下一次銷售打下了客戶基礎(chǔ)。我也從這單生意中堅定了一個信念——認真用心,就能采購到更好的水果,好口感的水果一定能贏得市場。

到了2016年3月,團隊還是只有我一個人。這一次做的是公益助農(nóng)義賣蘋果。當時,采購地的蘋果價格低到幾毛錢一斤,雖然我知道這么低的價格,加上愛心助農(nóng)的助推劑,一定可以在短時間內(nèi)成為一個小爆款,但我并沒有這么做。相反,我在人家收幾毛錢一斤的時候,以一元錢一斤去收購最好的蘋果。我拿著測糖儀挨家挨戶去品嘗、去測量,只有糖度高于14度,而且沒有任何農(nóng)藥殘留的蘋果,我才要。

含糖量14度是日本蘋果行業(yè)協(xié)會對最高品質(zhì)紅富士蘋果的要求,市面上普通蘋果的糖度一般是12—13度左右。正因為如此,我們賣33元一箱的蘋果,不僅價格低廉,而且口感比市面上大部分蘋果好吃。第一車1700多箱的蘋果發(fā)出去后,立馬帶來3 000多箱的銷量。這一次的銷售額,躍升到二十多萬元。

雖然我一直堅持著要為客戶挑選最好吃的水果,但在實際操作中,會發(fā)生各種各樣的事情,阻礙你實現(xiàn)這個目標。其中有一個插曲是這樣的:有一天,工人已經(jīng)打包了近1 000箱蘋果,準備再裝700多箱,等到下午,就可以發(fā)車了。

這時候,我爬到卡車上,抽查了幾箱,拿出幾個蘋果,測了一下糖度,發(fā)現(xiàn)這些蘋果的糖度比之前的要低,只有非常紅的才能勉強達到14度。經(jīng)過了解才知道,這家農(nóng)戶有兩個蘋果園,一個是他自己的蘋果園,每年都施有機肥,管理也精細,所以剛開始的時候口感好。另外一片果園是他姐夫家的,姐姐姐夫一家人今年出去打工了,把果園交給他管理。他姐夫家的果園每年都施化肥,所以蘋果口味很淡,不甜,沒有果香。

小滿用測糖儀測量蘋果的含糖度

再三考慮權(quán)衡之后,我命令工人將車上的1000多箱蘋果全部卸下來,重新挑選,然后將挑剩下的蘋果全部賤價處理。盡管工人百般不樂意,但是在我的再三堅持下,全部蘋果重新開箱,重新挑選包裝。

做人做事必須要有自己的原則和標準,當這些重要的原則和標準受到挑戰(zhàn)的時候,必須拿出自己的氣魄和決心來堅定地捍衛(wèi)自己的信念。

到了2017年,我開始有了一個創(chuàng)業(yè)搭檔。我們兩人對蘋果產(chǎn)生了巨大興趣,我們開始查閱各種關(guān)于蘋果的資料,詢問種植戶關(guān)于蘋果的各種專業(yè)知識。我們發(fā)現(xiàn),蘋果是一種在口感和品質(zhì)上可以產(chǎn)生巨大差異的水果,大有可為。這個判斷,基于一個不為人知的行業(yè)內(nèi)幕:目前市場上售賣的蘋果,99.9%的都是套袋蘋果,而不是十幾年前自然生長的蘋果。為什么要給蘋果套袋呢?因為給蘋果套袋,既可以少打農(nóng)藥,節(jié)省很多人工成本,又可以讓蘋果顏色好看,增加商品性。

套袋蘋果的生產(chǎn)流程大致如下:每年5月1日前后,在蘋果很小的時候,就會被套上一種不透光的牛皮紙袋(有的牛皮紙袋里還會放農(nóng)藥,業(yè)界稱之為“藥袋蘋果”)。由于整個生長過程被包在牛皮紙袋里,各種病蟲害就侵害不了蘋果,這樣的蘋果比不套袋的蘋果要少打五六遍農(nóng)藥。如此,蘋果一直在不透光的牛皮紙袋里長到9月底,果農(nóng)開始將牛皮紙袋脫去。由于整個生長過程中不見陽光,此時的蘋果黃里透白,沒有一點紅色。

剛摘袋的蘋果就像從未見過陽光的白嫩小姑娘,在短短的一個多星期的時間里,顏色逐漸泛紅,直到徹底紅透。

大概到10月10日左右,套袋蘋果開始現(xiàn)出誘人的紅色,而實際上,蘋果至少要到10月23日霜降之后才開始成熟。套袋蘋果雖然顏色好看,但是由于采摘過早,口味淡,肉質(zhì)硬,失去了蘋果應(yīng)有風(fēng)味和口感。

套袋蘋果雖然一直備受爭議,卻占據(jù)著中國99.9%的市場。蘋果套袋技術(shù)最早由日本農(nóng)學(xué)家發(fā)明,20多年前,作為一種先進的農(nóng)科技術(shù)傳入中國。如今,蘋果套袋技術(shù)在它的發(fā)明國已經(jīng)被淘汰。

2017年,我和搭檔開始開著車在全國各地的蘋果產(chǎn)區(qū)尋找不套袋的蘋果。從安徽出發(fā),到山東、河南、山西、陜西、甘肅,最終,我們在山西,找到一片種植著不套袋蘋果的果園。

不套袋蘋果雖然外表粗糙,并且顏色暗淡,但是平均糖度都在14度以上,脆甜多汁,果香濃郁。對于年紀大的人來說,重新找回了小時候蘋果的味道;對于年輕人來說,重新定義了蘋果在他心中的印象。

有了這么好的貨源后,我在淘寶上注冊了一個銷售蘋果的網(wǎng)店。從銷售蘋果的第一天起,我就決心要做一個良心賣家。我們賣的是果徑80mm的大果,很多賣家的做法是拿價格低廉的小蘋果混著大蘋果欺騙消費者,而我們包裝蘋果的每一個紙箱上都有一個直徑80mm的洞,只要蘋果能從這個洞漏過,我們就退款給客戶。

不僅如此,從蘋果凈重,再到顏色紅度、壓傷碰傷,我們都制定了詳細的售后賠付標準。

我們也是淘寶上唯一一家提出“不滿意可以隨時退款,來回運費我們承擔”的蘋果賣家。好產(chǎn)品加上好服務(wù),我們的銷量增長得非???!發(fā)貨量很快從每天幾十箱增長到幾百箱。

就在我們銷量到達最高點——一天發(fā)貨800多箱的時候,由于發(fā)貨量大,挑選打包的工人多達20多人,質(zhì)量把控開始變得困難。

由于此時團隊只有兩個人,產(chǎn)品的質(zhì)量根本兼顧不過來,我決定店鋪歇業(yè)整頓三天。這三天里,我們給工人重新制定了更加嚴格的工作要求,并且給每一個工人編號,細化每一個工作細節(jié)和獎懲規(guī)則。

位于山西省的“天下蘋果第一村”

就這樣,這個果園的10萬斤不套袋蘋果在一個月里就銷售一空,銷售額達50多萬元。而這時候已經(jīng)到2017年4月了,再去找更多的不套袋蘋果來賣,幾乎不可能,只能期盼新一季蘋果的到來。

然而,果園老板卻不愿意再種植不套袋蘋果了,原因很簡單,管理復(fù)雜,風(fēng)險太大。在多雨的區(qū)域,蘋果不套袋非常容易得各種菌病,稍不注意,就有可能大面積傳染,導(dǎo)致絕收。只有在干旱少雨的地方,蘋果即使不套袋不打藥,病蟲害也非常少。

而全國哪里最干旱少雨呢?新疆!新疆有蘋果嗎?有!說走就走,于是,我們再次踏上尋找不套袋蘋果的漫漫長路。從北疆到南疆,從阿克蘇到喀什,我們開著車,幾乎走遍新疆每一個產(chǎn)蘋果的縣和兵團。

最讓我們驚喜的是,新疆的蘋果大部分都不套袋,只有蘋果樹底下光照不好、很難紅起來的蘋果,果農(nóng)才會套袋。

每到一地,我們都會仔細考察蘋果園的種植管理水平,然后再將蘋果帶回去檢測、比對。從甜度到酸度,再到硬度、水分、化渣,以及地頭收購價,一一進行綜合比對。

最后,我們終于找到最好吃的蘋果產(chǎn)地——新疆阿克蘇的紅旗坡農(nóng)場,其中又以紅旗坡五隊、六隊那些生長在向陽坡地上,用天山雪水灌溉的10—15年的果樹結(jié)出的蘋果最佳。

包裝蘋果紙箱上的溫馨提示

性價比最高的蘋果在天山腳下的共青團農(nóng)場,雖然名氣不如紅旗坡的蘋果大,但品質(zhì)相差不大,收購價格卻實惠不少。最終,我們決定將合作基地選在這兩個地方。

11月1日,就在內(nèi)地套袋蘋果已經(jīng)摘完半個多月之后,我們的新疆蘋果經(jīng)過三次打霜,由于極大的晝夜溫差,在蘋果內(nèi)部已經(jīng)形成了蜂蜜一樣的糖結(jié)晶,這也預(yù)示著我們的蘋果終于可以開始采摘了!

維吾爾族小姑娘在幫忙摘蘋果

隨手切了五個蘋果,個個冰糖心,個個晶瑩剔透!如此美麗的蘋果叫人怎么能不愛!

這是我們第一車發(fā)往內(nèi)地的蘋果。最早,我賣助農(nóng)蘋果的時候用的是6.8米的卡車,后來我賣山西不套袋蘋果的時候用9.6米的卡車,現(xiàn)在我們用17米的大平板車,而且一拉就是滿滿的8大卡車。

第一車發(fā)往內(nèi)地的蘋果

2017年的最后幾個月里,我們的淘寶店跟當初一樣火爆,而且我們一度成為淘寶上賣蘋果的店鋪中流量最大的店鋪,并且在蘋果銷售價最貴的店鋪里,我們一直是銷量最大的店鋪。

2017年,當很多拿到風(fēng)投的生鮮電商紛紛倒閉時,我的淘寶店的銷售額是170多萬元,微店20多萬元,合計200多萬元。再算了算,加上各種次果,我們總共賣了60多萬斤蘋果,也就是100萬個蘋果。

這就是我的2017年,為了找蘋果走了大半個中國,然后賣了100萬個蘋果,賺了人生的第一勺金。

當人生熬過某個極端艱難和黑暗的階段,我終于向自己和身邊的人證明:我當初所堅定的信念沒有錯!就是因為堅定地相信我所相信的,所以才能有今天。This I Believe 不是一句空話,它是一個信念,它是一種力量,它是你想做一件需要付出很多努力和艱辛的事情時,需要的動力之源。

這個世界上,從來沒有誰能隨隨便便成功。朋友們,希望你們有自己的信念,有自己的追求,在最艱難的時候,也能對自己說:This I Believe!

摘選自劉寅斌著《聚豐園路是一條快樂的街道》,上海大學(xué)出版社2018年7月版

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