近日，江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在其官方微信公眾號(hào)通報(bào)了兩例餐飲企業(yè)食品安全違法典型案例，涉及酒店使用超過(guò)保質(zhì)期食品原料等行為。

2023年12月5日，惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)某酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在該酒店面點(diǎn)間及廚房操作臺(tái)查見(jiàn)：1袋富島?中脂椰蓉、1袋青稞米、4袋全意網(wǎng)皮絲（春卷皮）、1袋安琪?雞精、1瓶獅寶?食用色素、1瓶潘秦?泰式辣雞醬、2瓶家樂(lè)?鷹粟粉、1瓶水塔?陳醋。上述食品原料及食品添加劑均已開封使用，截至檢查均已超過(guò)食品保質(zhì)期。在廚房操作臺(tái)還查見(jiàn)2瓶安多夫?松肉粉、1瓶中味鄉(xiāng)?川味紅油均已開封使用，未查見(jiàn)生產(chǎn)日期。

另查明，該酒店使用的上述涉案食品原料和食品添加劑均無(wú)法提供相應(yīng)的進(jìn)貨查驗(yàn)資料。該酒店上述使用超過(guò)保質(zhì)期食品原料的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第（三）項(xiàng)規(guī)定。該酒店使用未標(biāo)注生產(chǎn)日期食品原料的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十五條的規(guī)定。該酒店未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，未制定并實(shí)施原料控制要求的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條的規(guī)定。

2024年1月25日，惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該酒店違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定的行為，責(zé)令該酒店改正，并給予相應(yīng)的行政處罰。

在惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)的另一起案例中，2023年11月30日，惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)位于惠山區(qū)某大酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在該酒店廚房操作間發(fā)現(xiàn)：1、于發(fā)魚肚2包，其中1包已開封，包裝袋標(biāo)注的生產(chǎn)日期分別為2022年11月08日、2022年12月08日，保質(zhì)期限：常溫下180天；2、志達(dá)水晶鍋巴5包，其包裝袋標(biāo)注的生產(chǎn)日期：2022年5月20日，保質(zhì)期：12個(gè)月。截至檢查以上兩種食品原料均已超過(guò)食品保質(zhì)期，執(zhí)法人員依法對(duì)上述超過(guò)保質(zhì)期的食品原料實(shí)施了扣押的行政強(qiáng)制措施。

該酒店上述使用超保質(zhì)期原材料的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定。2024年1月25日，惠山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)惠山區(qū)某大酒店使用超過(guò)食品保質(zhì)期的食品原料的行為，責(zé)令該酒店改正，并給予相應(yīng)的行政處罰。