提到陜西，你會想到什么？

是大名鼎鼎的十三朝古都西安，還是中國紅色革命圣地延安？是印象中溝壑縱橫的黃土高原，還是氣勢宏偉的黃河壺口瀑布？是滋啦油香的油潑面，還是那遠處傳來的嗩吶聲聲？

作為我國內(nèi)陸腹地最重要的省份之一，在歷史長河的變遷中，陜西獨特的地理、歷史環(huán)境使其形成了自己獨特的西北民俗文化，讓人心生向往。

陜西特色民居窯洞 圖源/汪玉平

子長市，是位于陜西北部，黃土高原腹地里的一個小縣城。

初聞此名，大多數(shù)人一定會感到有些陌生，但如果提到中國革命歷史上的一個重要會議——瓦窯堡會議，你一定會對子長肅然起敬。

位于子長市的瓦窯堡會議舊址 圖源/子長鄉(xiāng)村振興局

1935年12月17日至25日，中共中央政治局“瓦窯堡會議”就是在此召開。

此次會議為中國共產(chǎn)黨的軍事路線、統(tǒng)一戰(zhàn)線建設和政治斗爭奠定了基礎，為中國的革命事業(yè)和現(xiàn)代化建設注入了強大的動力，是中國革命歷史上的一個重要里程碑。

從西安一路向北，穿過延安，你就會來到子長境內(nèi)。

雖然，還沒有到達陜西的最北邊，但這里的地形地貌已然屬于典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)。憑高遠眺，境內(nèi)群山延綿，山脈溝壑縱橫，河谷深切，峁梁起伏，蜿蜒連綿，十分壯觀。

橫圖觀看

子長境內(nèi)千溝萬壑的地貌特征 圖源/汪玉平

漫步子長，你會發(fā)現(xiàn)，這是一片溫暖且厚重的地方。

這里不僅充滿著革命的氣息和故事，還承載著中華民族的歷史記憶。隨處可見的陜北風情、文化、美食……更是讓人一見傾心，回味悠長。

01

子長，一片充滿歷史和故事的地方

據(jù)出土文物考證，遠在六千年前，就有先民在子長境內(nèi)繁衍生息。而子長市的高柏山也是史籍記載最早的黃帝冢所在地。

《史記·五帝本記》載：“黃帝崩，葬橋山”；《漢書·地理志》云：“橋山在上郡陽周縣，山上有黃帝冢也。”這里面說到的“上郡陽周縣”故址就在高柏山腳下的曹家洼村。

子長高柏山 圖源/子長市融媒體

北宋年間，作為中國古絲綢之路北線必經(jīng)之路，子長也留下了不少驚人的藝術(shù)杰作。

當你走進鐘山石窟（又名萬佛巖），你一定會被這里的石刻造像群所驚服。這座始建于北宋的石窟依山而建，坐北朝南，為典型的縱軸式布局。

橫屏觀看

鐘山石窟內(nèi)的三座主造像 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

整個石窟體量相對不大，原有十八窟，現(xiàn)僅發(fā)掘五窟。

即便如此，石窟內(nèi)就有大小佛像萬余尊，且造型逼真，活靈活現(xiàn)。尤其以主像群最為精致，全身均以泥金彩繪，富麗堂皇，色彩鮮艷，千姿百態(tài)，栩栩如生。

栩栩如生的鐘山石窟雕像 圖源/子長市融媒體

據(jù)介紹，鐘山石窟里的萬尊造像都是由當時附近的百姓雕鑿而成，這些農(nóng)民忙時耕種，閑時雕刻，窟內(nèi)墻壁上的每一尊小佛像，都由當?shù)厝怂栀?，祈求的是一份平安?/p>

鮮為人知的是，鐘山石窟雖然規(guī)模沒有敦煌莫高窟大，也不像龍門石窟屬于官造，但它是中國最早的石窟群，其歷史價值，藝術(shù)價值不在四大石窟之下。中外學者一致認為它是“獨一無二的歷史存在”“第二敦煌”。

鐘山石窟 圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀實傳媒

到了近現(xiàn)代，子長更是中國紅色革命的重要根據(jù)地。

1935年11月至1936年6月，中共中央、中華蘇維埃共和國政府、中央軍委在子長的瓦窯堡生活和戰(zhàn)斗了七個月零十四天，并召開了聞名中外的“瓦窯堡會議”。

瓦窯堡毛主席舊居 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

建國后，子長也被定為革命老根據(jù)地之一，先后有10名子長籍軍人被授予少將以上軍銜。就連“子長”地名，也是1942年5月，為了紀念民族英雄謝子長而由安定縣改名為子長縣。

子長，也素有“紅都”和“將軍縣”之美譽。

謝子長雕像 圖源/子長市融媒體

02

子長，有著與眾不同的陜北文化和風情

如果你是第一次到子長，一定會被其濃厚的陜北文化所沖擊。

嗩吶，在陜北音樂界絕對是扛把子的存在，流傳甚廣，但尤以子長嗩吶最具代表。

子長嗩吶桿長碗大，演奏起來音色明亮，粗獷舒展，熱情奔放，猶如子長人的個性一般，將黃土高原特有的風土人情一覽無余地傾訴于嗩吶聲中。

子長嗩吶吹奏者 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

頭頂包上一塊白頭巾，身著紅白相間的服飾，這大概是子長嗩吶演奏者最標準的穿著。

兩人一組，一個高音，一個低音，相互配合，再加上扁鼓、小擦和乳鑼，一支吹奏兼打擊樂的班子就成了。

子長嗩吶集體演出 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

現(xiàn)在，在年節(jié)慶典、鄉(xiāng)集廟會和紅白喜事等大型活動的現(xiàn)場，都會有子長嗩吶的身影。而隨著隨著演出場景的擴大化，雙人吹奏已經(jīng)發(fā)展為十人以上乃至百人以上的集體演出。

演奏的曲調(diào)，也會因場合環(huán)境而各不相同，或熱烈喜慶，令人熱血沸騰，或哀婉低沉，如泣如訴，飽含思念之情。

因其獨特的藝術(shù)特征，2021年5月24日，子長嗩吶被國務院公布為第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

子長嗩吶 圖源/子長融媒體

子長刺繡，也是陜北民間手工藝術(shù)的典型代表，是黃土高原文化的重要組成部分。

這種看似簡單質(zhì)樸的刺繡制品，卻有很高的實用價值。

一個虎頭帽、一對枕套、一雙鞋墊、一套門簾……這種極其貼近生活的手工藝品，是無法用各種機械來大規(guī)模炮制的。

造型精美的子長刺繡 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

刺繡的選材，也與黃土高原的生活緊密相關(guān)。

象征著美好愛情的山丹丹花，期盼兒童健康茁壯成長的虎頭造型，寓意新婚夫婦幸福綿長的牡丹鳳凰，蝶戀花等。

陜北婦女們在刺繡上體現(xiàn)出來的大膽構(gòu)思和豐富聯(lián)想，寄托著勞動人民對美滿生活的向往和樸素的審美情趣。

2013年9月11日，子長刺繡被列入陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

貼近生活的子長刺繡 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

子長，盛產(chǎn)雜糧，聰慧的當?shù)乩习傩兆钅檬值慕^活就是粗糧細做。

子長煎餅，堪稱陜北飲食文化之一絕。不同于全國其他地區(qū)的煎餅，子長煎餅的原料為蕎麥，成品柔軟且具有彈性。

制作方法是先將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經(jīng)過濾后在鐵鏊上攤烙而成。

子長煎餅 圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀實傳媒

成型后的煎餅有圓形或橢圓形，碗口大小，餅薄如紙，銀白透亮。極具韌性。

食用時卷入豬頭肉、紅燒肉、酥肉、雞肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐、豆腐干等就形成了多種類型的煎餅。

質(zhì)地柔韌的子長煎餅 圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀實傳媒

配料也十分豐富，醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬、芝麻等，酸辣咸鮮，滋味不同。

子長煎餅 圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀實傳媒

子長煎餅最早在元末明初時就開始制作，至今已有六百多年的歷史。

經(jīng)過不斷的演變和發(fā)展，子長煎餅已形成其獨特的風格特征，深受當?shù)乩习傩盏南矏?，現(xiàn)在更是走出子長，享譽四方。

子長煎餅全家福 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

子長綠豆涼粉，也是子長極具風味的民間小吃。

其原料為上等的綠豆，經(jīng)過浸泡、研磨、過濾、沉淀等工序制成綠豆粉末，然后加水兌白礬制成糊狀，倒入鍋內(nèi)用文火煮至稠熟時盛入器皿中冷卻后即成。

綠豆涼粉 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

制成的涼粉分為兩種：一種叫“白粉”，一種叫“黑粉”。兩者皆光澤滑潤，韌而柔軟，像一塊塊晶瑩剔透的豆腐。

食用時，將食、鹽、辣辣油、蒜泥等制成的酸辣湯澆到?jīng)龇凵霞纯伞?/p>

相傳，在清代同治年間就有此食品的制作，被稱為“酸辣綠豆涼粉”。

1935年，黨中央、毛主席長征到達子長瓦窯堡時，吃的第一頓飯就是子長煎餅和綠豆涼粉，食用后連連稱贊。

綠豆涼粉 圖源/子長市鄉(xiāng)村振興局

當然，不僅是蕎麥和綠豆，子長還盛產(chǎn)小米、糜子、黃豆、玉米、高粱、紅薯、土豆等雜糧農(nóng)作物，并在此基礎上研制出黃米糕、油饃饃、黃煎、漏魚、碗饦等十幾種特色小吃。

子長黃米山 圖源/汪玉平

現(xiàn)下，秋去冬來，子長的田間地頭依舊層林盡染，入目金黃，美得猶如童話般的世界。

陜西子長，有道不盡的陜北特色和紅色文化，引得人心生向往；這里的風土人情和鄉(xiāng)村煙火氣息，也等待著遠方的你，前來駐足、踏賞。

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參考資料：

[1] 百度百科

[2] 話說子長

特別鳴謝：

鄉(xiāng)村復興論壇

子長市鄉(xiāng)村振興局

子長市融媒體