2015年5月6日，農(nóng)歷三月十八。凌晨3點(diǎn)，沙坡尾漁港，63歲的廈門港漁民余龍發(fā)啟動(dòng)他的閩廈漁85078號(hào)小木船，趁著開(kāi)始往外涌的潮水徐徐開(kāi)出港。70歲的漁民阮青天也駕著自己的閩廈漁85055號(hào)小船跟了出去，后面還有71歲的張榮華的閩廈漁85073小船，他們相約一起去金門島東南角外海的陰山粗放緄。

從沙坡尾開(kāi)到廈門灣浯嶼出口，耗了1小時(shí)。接近九節(jié)礁燈塔，老余拿出一個(gè)24字鉛殼小羅盤，把船頭對(duì)著甲卯字（約80度）方向，繼續(xù)前行4小時(shí)左右，在東北風(fēng)和東北流的作用下，漁船就到達(dá)實(shí)際方位在卯乙字（約100度）以外的陰山粗海域。 小漁船上除了一個(gè)收音機(jī)，沒(méi)有任何電子設(shè)備。

上午8點(diǎn)左右，3艘小船到達(dá)漁場(chǎng)，分頭在相距不遠(yuǎn)的地方，各自下緄。冬季的陰山粗海域，差不多是7米長(zhǎng)16匹的小漁船所能到達(dá)和下緄的極限，水深約30米，廈門港漁民在這里主要放定置加力緄，捕捉底層的加力、紅花、竹甲、鰻、石鱸、石斑等魚(yú)類?！按帧笔呛勇逶捊甘囊馑?，討海人的河洛話術(shù)語(yǔ)對(duì)水面和海底的礁石，有不同的稱法，粗指的是后者。

老余先試放了3藍(lán)緄，收上來(lái)的魚(yú)獲挺不錯(cuò)，便繼續(xù)再接著放，一連放了十幾籃，約1500門釣。隨后整理了一下船甲板，開(kāi)始起緄收魚(yú)。正午12點(diǎn)，順著涌向海岸的潮水，3艘小漁船做伴返航。下午5點(diǎn)，小船回到了沙坡尾，幾位熟識(shí)的老主顧已在駁岸上等候，其中一位是第八菜市的魚(yú)販。

這趟出海的收益很一般，釣上來(lái)幾種魚(yú)共40余斤，賣了1千多元。柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的油錢大概150元，每小時(shí)燒5斤柴油，做餌料的魚(yú)仔和魷魚(yú)30-40元，扣去成本實(shí)賺900元。

廈門港漁民余龍發(fā)在從事單人單船小型延繩釣作業(yè)。  許路 圖 漁法是指人類采用漁具采捕水生動(dòng)物的方法和技術(shù)。在距今300萬(wàn)年至1萬(wàn)年前的舊石器時(shí)期，最早的漁獵由徒手捕捉、棒打石擊、作柵攔截、圍堰竭澤，成為濱水人類最早的生產(chǎn)形態(tài)之一，隨著生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)的逐漸發(fā)展，最終形成了石滬、鉤釣和網(wǎng)捕三個(gè)類別的漁法，古老的延繩釣便是屬于鉤釣類的主要漁法。

延繩釣作業(yè)，河洛話稱之為“放緄”，緄指的是專用的釣繩。這是傳統(tǒng)捕魚(yú)技法，是從船上放出一根干線于海中，有一定數(shù)量的支線以一定間距系在干線上，每條支線的末端系一門搭著餌料的魚(yú)鉤；每一籃緄的頭尾系有沉石和浮筒，用來(lái)控制干線和支線在特定深度的水中，從而誘捕特定水層的成年魚(yú)。清道光年福建漁業(yè)專書《海錯(cuò)百一錄》，對(duì)延繩釣漁法做了比較詳細(xì)的描述：“ 截竹為筒，縫索，索間橫懸釣絲，或百或數(shù)十，相距各二尺許，先用布釣，理餌其中，或虹酬或拼蚌，或帶魚(yú)尾，投其所好也?！?

根據(jù)捕撈水層及魚(yú)類的不同，延繩釣分為定置和隨流漂動(dòng)兩種作業(yè)方式。按照漁船的組合，又可分單船作業(yè)和母子船作業(yè)。每一籃緄根據(jù)魚(yú)鉤尺寸的大小，系有十幾條至一百多條支線魚(yú)鉤。作業(yè)時(shí)，先放出第一枝浮標(biāo)和沉石，接著放緄，每一籃緄之間系一個(gè)浮標(biāo)標(biāo)記，最后一籃緄尾端系一個(gè)尾籃筒標(biāo)記。

明代萬(wàn)歷年《護(hù)魚(yú)末議》記載：“魚(yú)（指帶魚(yú)）自北而南，冬則先至風(fēng)尾，風(fēng)尾在浙直外洋，故福興泉三郡，沿海之漁船，無(wú)慮數(shù)千艘，悉從外洋趨而北，至春漁乃浙南，閩船亦漸歸釣”。也就是說(shuō)，閩南漁民至少在明季中葉，已經(jīng)掌握了帶魚(yú)在東海的洄游規(guī)律，并追捕魚(yú)群跨省轉(zhuǎn)場(chǎng)到浙南海域作業(yè)。另外根據(jù)日本一份1785年的史料記載，延繩釣放緄漁法在江戶時(shí)代慶長(zhǎng)年間（1603年-1615年），已被傳到日本北陸地區(qū)沿海，用以在外海捕獲鯛魚(yú)和鱈魚(yú)。延繩釣漁法也傳到了馬祖、澎湖及臺(tái)灣本島，一直沿用至今。

從生產(chǎn)技術(shù)史的視角觀察，早期的延繩釣借助于竹排和小型木船在近岸作業(yè)，漁獲量有限。進(jìn)入風(fēng)帆時(shí)代，漁船的尺度從單桅逐漸發(fā)展到兩枝桅、三枝桅，延繩釣作業(yè)方式隨之采用母子船式作業(yè)，每艘母船攜帶4至8只竹排和舢舨出海，到達(dá)離岸更遠(yuǎn)的漁場(chǎng)，母船在海流潮水到了半流的時(shí)候先放緄，再逐一放下竹排和舢舨。每只竹排或舢舨上有1人駛風(fēng)或搖櫓，1-2個(gè)釣手收釣和放釣，在潮水接近平流的時(shí)候完成獨(dú)立作業(yè)。這種一艘母船配載多只子船的作業(yè)方式，使整體生產(chǎn)效率得以數(shù)倍提高。到了20世紀(jì)中期，大中型帆船逐步加

裝柴油發(fā)動(dòng)機(jī)，成為機(jī)帆船，攜帶子船的能力進(jìn)一步提高，能夠到達(dá)的漁場(chǎng)也更遠(yuǎn)，生產(chǎn)效率進(jìn)一步提高。

20世紀(jì)初廈門港延繩釣作業(yè)大型釣艚漁船，背景為地標(biāo)打石字。  圖片來(lái)自舊明信片 拍攝者 佚名

接著，更大尺度的全機(jī)械動(dòng)力的木質(zhì)和鋼質(zhì)漁船開(kāi)始出現(xiàn)，并逐步取代木帆漁船和機(jī)帆船，在1960-1970年代達(dá)到延繩釣漁業(yè)的高峰，形成了大鯊魚(yú)緄、金鯛（加力）魚(yú)緄、白帶魚(yú)緄和巴浪魚(yú)緄4種基本緄法（釣具），生產(chǎn)效益居于東南沿海之冠。彼時(shí)，除了包括廈門港的閩南地區(qū)，在東南沿海還有浙江舟山、洞頭、玉環(huán)、福建霞浦、連江、惠安、晉江，龍海、東山等地都廣泛開(kāi)展離岸延繩釣漁業(yè)。再后來(lái)，由于海洋漁業(yè)資源的變化和漁業(yè)政策的導(dǎo)向，到了1974年，集體經(jīng)濟(jì)體制下的燈光型圍網(wǎng)和拖網(wǎng)漁法逐漸取代延繩釣。進(jìn)入20世紀(jì)80年代，由于過(guò)度捕撈導(dǎo)致近岸海洋漁業(yè)的急劇衰落，大型網(wǎng)捕漁業(yè)生產(chǎn)紛紛倒閉或轉(zhuǎn)場(chǎng)，一些下崗或退休的漁民定制私人小船，重新拾起延繩釣技藝，各自分散在閩浙沿海從事個(gè)體作業(yè)。

其間，廈門市第二海洋漁業(yè)公司于1991年派出3艘木質(zhì)漁船，遠(yuǎn)航到貝勞共和國(guó)試釣金槍魚(yú)。廈門港漁民的3艘木質(zhì)漁船到達(dá)新漁場(chǎng)后，馬上根據(jù)海域的條件調(diào)整了作業(yè)方法，緄子、魚(yú)鉤、魚(yú)餌全都做了改進(jìn)，漁獲甚豐。此舉一改先前入場(chǎng)的其他中國(guó)船隊(duì)的生產(chǎn)窘境，始于1988年的中國(guó)遠(yuǎn)洋金槍魚(yú)延繩釣漁業(yè)自此開(kāi)始盈利。隨后遠(yuǎn)航貝勞的廈門港漁船數(shù)量持續(xù)增加至10余艘，每年都去，延續(xù)了約10年。

1970年代末開(kāi)始，廈門港老漁民率先以個(gè)體單船方式恢復(fù)延繩釣漁法，在近海重新投入作業(yè)，在2008年前后曾發(fā)展到一個(gè)高峰，到了2015年6月在沙坡尾漁港內(nèi)仍有60多艘廈門港籍的小漁船，其中20艘常年出海。由于單船單人作業(yè)只能在近海海域開(kāi)展，廈門港漁民在原有傳統(tǒng)四大緄法的基礎(chǔ)上，根據(jù)作業(yè)海域的深度、底質(zhì)和魚(yú)群特征，又衍生出鰩魚(yú)緄、紅花魚(yú)緄、鰻魚(yú)緄和加網(wǎng)魚(yú)緄4種新的基本釣具，生產(chǎn)效益依舊良好。

而在幾年前，浙江省玉環(huán)縣地方政府利用坎門僅剩的5艘漂流式延繩釣作業(yè)漁船，根據(jù)清光緒《玉環(huán)廳志》對(duì)當(dāng)?shù)匮永K釣記載，結(jié)合2003年福建省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒資料所顯示的延繩釣作業(yè)在福建省內(nèi)已消失的錯(cuò)誤信息，鼓勵(lì)和扶持當(dāng)?shù)貪O民申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，玉環(huán)縣延繩釣捕撈技藝于2012年被列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?？查T從閩南漁民學(xué)習(xí)的延繩釣技藝，目前僅維續(xù)鰻魚(yú)延繩釣一種。

廈門港漁民傳統(tǒng)子母船延繩釣生產(chǎn)，按時(shí)令分為春季、夏季、秋冬三個(gè)漁季。每年春節(jié)前完成釣帶魚(yú)，三月過(guò)開(kāi)始釣巴浪魚(yú)和鰻魚(yú)，四月半開(kāi)始誘捕烏鯧魚(yú)，一個(gè)月后轉(zhuǎn)入夏季作業(yè)，單人小竹排釣粗和誘捕魷魚(yú)作業(yè)，十月份起冬去舟山漁場(chǎng)釣帶魚(yú)。舟山漁場(chǎng)的帶魚(yú)延繩釣作業(yè)在20世紀(jì)60年代中期達(dá)到生產(chǎn)高峰，來(lái)自福建、浙江、上海、江蘇四地的16000艘漁船、10萬(wàn)名漁民在同一漁場(chǎng)狂捕，其中廈港405號(hào)機(jī)帆釣艚漁船的日產(chǎn)量達(dá)到96擔(dān)。 而根據(jù)當(dāng)事漁民的口述資料，廈門港漁船在舟山漁場(chǎng)釣帶魚(yú)的最高日產(chǎn)量達(dá)到120擔(dān)，并且是按本地傳統(tǒng)加四五，亦即以145斤漁獲計(jì)一擔(dān)。

到了20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始的單船單人小型近海延繩釣，基本上可以全年放緄作業(yè)。每個(gè)月如果水時(shí)比較好，最多能出海10趟，全年最多能出去100余趟。一般從農(nóng)歷十八、十九，到二十二是放緄的最好時(shí)令。大門的魚(yú)鉤主要釣鰻魚(yú)、帶魚(yú)、加力、黑翅，小門魚(yú)鉤則釣加網(wǎng)、西姑、獅公格等。

延繩釣技藝的奧秘，首先必須掌握目標(biāo)漁場(chǎng)海域的海底地形和底質(zhì)形態(tài)，諸如礁石、沙地或是海泥；其次必須熟悉目標(biāo)漁場(chǎng)海域在不同季節(jié)和潮汐時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)力、潮向和流速等動(dòng)態(tài)資料；再通過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，摸清上、中下各個(gè)水層不同魚(yú)類棲息和洄游的習(xí)性與規(guī)律，選擇適當(dāng)?shù)尼炪^和餌料，下緄以待。廈門港漁民因擅長(zhǎng)掌握作業(yè)海域的條件，因地快速改進(jìn)釣具，提高生產(chǎn)效益。以是意故，廈門港的延繩釣漁法在東南漁區(qū)也被譽(yù)為萬(wàn)能延繩釣。

漁民所認(rèn)知的海洋及海底地形，其實(shí)跟陸地及空間很類似，同樣有山脈和溝谷，生長(zhǎng)著各種如同飛禽走獸的海洋動(dòng)物。無(wú)論在福建沿海漁村田野調(diào)查和廈門港漁民口述歷史采集過(guò)程中，還是19-20世紀(jì)在華西方人的船舶民族志書寫里面，都有十分生動(dòng)而相似的描述。岸上人看到只是海面，漁民看到的則是海面下的世界。

（作者系海洋考古與海洋社會(huì)學(xué)學(xué)者，本文收錄于云南大學(xué)首屆非遺論壇會(huì)議論文，分5部分刊發(fā)。）